ก่อนที่กระแส Fine Dining จะเข้ามามีบทบาทในวงการอาหารในกรุงเทพฯ และมีร้านเปิดใหม่ขึ้นทุกวันอย่างในปัจจุบัน ย้อนไปกว่า 10 ปีที่แล้ว หนึ่งในร้านที่เรียกได้ว่าเป็นร้าน Fine Dining แสนคลาสสิกคงจะต้องนึกถึง Water Library เป็นอันดับแรกๆ และที่นี่เองที่เชฟ Haikal Johari ได้เป็นเชฟหัวเรือใหญ่ ก่อนจะประสบอุบัติเหตุที่พัทยา ในปี 2015 จนต้องกลับสิงคโปร์บ้านเกิด อุบัติเหตุตอนนั้นทำให้เชฟเป็นอัมพาตตั้งแต่คอลงไป แต่เชฟ Haikal Johari ก็ไม่ยอมแพ้ รักษาตัวจนสามารถกลับมาทำงานได้อีกครั้ง ถึงแม้เชฟจะต้องนั่งรถเข็น แต่เชฟสามารถนำดาวมิชลินมาให้ร้าน Alma by Juan Almador ตั้งแต่มิชลินไกด์เปิดตัวในสิงคโปร์ในปีแรก หากใครที่เคยทาน Water Library เราคิดว่าที่ร้านยังคงมีโครงสร้างของเมนูและรสชาติที่เป็นซิกเนเจอร์ของเชฟ Haikal ชัดพอสมควร แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่เราจะไม่ไปลองทาน Alma ที่สิงคโปร์ แต่ละจานที่เชฟออกแบบมา มีรสที่กลมกล่อมและมีกลิ่นอายของความเป็นเอเชียอยู่ ทำให้เป็นความพิถีพิถันที่ทานง่าย พาผู้ใหญ่ไปทานได้ Alma by Juan Almador ตั้งอยู่ภายในบริเวณโรงแรม Goodwood… [READ MORE…]
Countinue Reading
อาหารของเชฟ Anne-Sophie Pic เป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่เราชอบที่สุด ด้วยความละเอียดอ่อน มีความเฟมินีน ทำให้เราเป็นแฟนคลับของเชฟมาโดยตลอด ร้านหลักของ เชฟแอนโซฟี นั้น ตั้งอยู่ที่เมือง Valance ใน Rhone Valley และมีร้านลูกชื่อว่า La Dame De Pic ในปารีสและลอนดอน (เราชอบของสาขาปารีสมากกว่า) และ ในวันนี้ เราก็ไม่ต้องไปไกลขนาดนั้นอีกแล้ว เมื่อเชฟแอนโซฟี ส่งเชฟที่ทำงานด้วยกันมาเป็นสิบปี มาเปิดสาขาอยู่ใกล้ๆ เรา ที่สิงคโปร์ นอกจากจะเป็นเชฟระดับตำนานแล้ว สถานที่ที่ห้องอาหาร La Dame De Pic Singapore ตั้งอยู่ก็ตำนานเหมือนกันค่ะ ร้านตั้งอยู่ในโรงแรมเก่าแก่ชื่อดัง อย่างโรงแรม Raffles Singapore โรงแรมที่กลายเป็นแลนด์มาร์คของสิงคโปร์ไปแล้ว คลาสสิคสุดๆ แม้จะเป็นโรงแรมเก่าแก่ แต่ด้านในรีโนเวตได้หรูหรามากกกกก เป็นบรรยากาศที่เข้าไปนั่งแล้วรู้สึกสุนทรีย์มากค่ะ เชฟแอนโซฟี เลือกเองทั้งการเลือกใช้สี จานชามอุปกรณ์ การตกแต่งจะเห็นรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อย่างรูปโพธิ์ดำ ซึ่งเป็นความหมายของคำว่า PIC… [READ MORE…]
Countinue Reading
จริงๆ แล้ว เรามีโอกาสเคยไปพักที่โรงแรม Capella Singapore โรงแรมหรู อันดับต้นๆ บนเกาะ Sentosa ประเทศสิงคโปร์ ก่อนที่ผู้นำระดับโลกอย่าง โดนัลด์ ทรัมป์ กับ คิมจองอึน จะเลือกใช้ในการจับมือในการประชุมครั้งสำคัญ หากใครเคยเห็นภาพสองผู้นำ เดินคุยกัน ในสวนที่มีอาคารทรงโคโลเนียลเป็นฉากหลัง ที่นี่คือ โรงแรม Capella สิงคโปร์ เหตุผลหลักที่เราชอบ Capella Singapore นั่นก็เพราะว่า ที่นี่หลบออกมาจากความวุ่นวายในตัวเมือง เราได้ใกล้ชิดทะเล ธรรมชาติ รีสอร์ทแห่งนี้แสนสงบและเหมาะแก่การพักผ่อน และเราก็คิดว่า นี่เป็นไม่กี่ที่ในโลก ที่คุณจะสามารถหลบไปอยู่ท่ามกลางธรรมชาติและท้องทะเล ในขณะที่เรียกแท๊กซี่ออกไปเพียง 5 นาทีก็ถึงสวนสนุกระดับโลกอย่าง Universal Studios และ 15 นาที ก็ถึงแลนด์มาร์กและตัวเมืองอันพลุกพล่านของสิงคโปร์ ได้ทันที เรียกได้ว่าแม้เราจะอยู่เมืองไทย ยังทำแบบนี้ลำบากเลย ที่นี่จะทำให้ภาพจำของสิงคโปร์ที่ทุกคนคุ้นเคย หายไปเลย Lobby and Check-in การเดินทางมายังโรงแรม Capella Singapore… [READ MORE…]
Countinue Reading
กว่า 20 ปีแล้วที่ร้านอาหารเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในซอยพิพัฒน์ 2 ถนนคอนแวนต์อย่าง Eat Me ได้กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารชั้นนำที่ชาวต่าวชาติและคนกรุงเทพ ได้เข้ามาแวะเวียนกันอย่างอุ่นหนาฝาคั่ง ร้าน Eat Me นำเสนออาหารนานาชาติซึ่งปรุงด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ แต่คงความเรียบง่ายเอาไว้ โดยเมนูนั้นจะถูกแบ่งออกเป็น สามโซนได้แก่ ปลา ผัก และ เนื้อสัตว์ ไว้ให้เราได้เลือกทาน เมนูที่เชฟ Tim Butler สร้างสรรค์ขึ้นนั้น มักจะมีพื้นฐานเป็นอาหารฝรั่ง แต่มีวัตถุดิบและรสชาติของเอเชียมาสอดแทรก ทำให้ถูกปากเราได้อย่างง่ายดาย ที่นี่มีหลายรางวัลการันตี ทั้งในส่วนของอาหารและส่วนของบาร์ อย่างรางวัล Michelin Plate ที่ได้รับมาตั้งแต่มิชลินไกด์เปิดตัวในไทย และ เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย จากลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants ตั้งแต่ปี 2556-2560 นอกจากอาหารแล้ว บาร์เครื่องดื่มของที่นี่ยังโดดเด่นมากๆ มีค็อกเทลขึ้นชื่อ ที่เรากับเพื่อนๆ ติดใจอยู่หลายตัว อาทิเช่น คอกเทลต่างๆ ในหมวด Sip Some Thai… [READ MORE…]
Countinue Reading
หากใครได้ไปเที่ยว จอร์เจีย ก็คงจะไม่พลาดที่จะไปเยี่ยมเยือน กรุงทบิลิซี่ (Tbilisi) เมืองหลวงของจอร์เจีย เมืองแรกที่เราจะต้องเดินทางมาลง ก่อนจะเดินทางไปยังที่อื่นๆ เราเป็นอีกหนึ่งคนที่ชอบในเสน่ห์ของเมืองทบิลิซี่ เพราะมีทั้งสถาปัตยกรรมเก่าแก่อันสวยงาม ไปจนถึงอาคารและที่เที่ยวสไตล์โมเดิร์นแปลกตา เรียกว่า ถ่ายรูปกันจนเหนื่อย เพราะเดินไปมุมไหนก็สวย วันนี้ เราขอรวบรวม 12 ที่เที่ยว ที่เป็นจุดถ่ายรูปเด็ดๆ ในเมือง ทบิลิซี่ เมืองหลวงของ จอร์เจีย มาให้ทุกคนชมค่ะ ใครชอบแนวไหน สไตล์ไหน ตามรอยได้เลย โดยพิมพ์ชื่อสถานที่ตามหัวข้อ ลงไปใน กูเกิ้ลแมพ ก็จะหาเจอเลยค่ะว่าอยู่ตรงไหน ส่วนการเดินทาง เราใช้การเดินเป็นหลักค่ะ สามารถไปอ่านได้ใน รีวิวจอร์เจีย ฉบับเต็ม จะรวบรวมลิงค์ไว้ให้ท้ายบทความนี้นะคะ 1. Abanotubani ย่านเมืองเก่าที่เป็นแหล่งน้ำแร่ซัลเฟอร์ ทำให้เป็นจุดศูนย์กลางของโรงอาบน้ำโบราณหลากหลายแห่ง โดยมีจุดเด่นเป็นหลังคาโดมติดๆ กัน ซึ่งเราสามารถขึ้นไปยืนชมได้ แถมยังมีฉากหลังเป็นบ้านเรือนสไตล์จอร์เจียอีกด้วย 2. Rezo Gabriadze Theatre หรือที่รู้จักกันในนาม Clock Tower หอนาฬิกาบิดเบี้ยวที่เหมือนกับหลุดมาจากเทพนิยายแห่งนี้ เป็นที่ตั้งของจุดจำหน่ายตั๋วสำหรับโรงละครที่อยู่ด้านหลัง ชื่อของโรงละครแห่งนี้นั้นเป็นชื่อของผู้ที่อยู่เบื้องหลังผลงานสร้างสรรค์แห่งนี้… [READ MORE…]
Countinue Reading
เหตุผลที่หลายคนมาเที่ยวจอร์เจีย น่าจะเป็นธรรมชาติวิวหลักล้าน ในเทือกเขาคอเคซัส แต่เรามาเที่ยวจอร์เจีย หลักๆ ก็เพราะว่า เห็นเพื่อนคนรัสเซียมาเช็คอินกันบ่อยมาก และที่ที่เห็นทุกคนมาเช็คอินใน Tbilisi เมืองหลวงของจอร์เจีย กันเป็นประจำ ก็หนีไม่พ้นที่นี่ Fabrika Tbilisi ไปแอบส่องอินสตาแกรมพวกเซเลปจากรัสเซียและยุโรปตะวันออกเถอะ ทุกซีซั่นที่เค้าจัด ทบิลิซี่ แฟชั่นวีค กัน เหล่าเซเลปก็จะพากันมาเช็คอินที่นี่เนี่ยแหล่ะ ตอนแรกเราก็แค่คิดว่า จะมาถ่ายรูปเช็คอินเฉยๆ แต่ไม่ใช่ ที่นี่มันโคตรเจ๋ง เจ๋งถึงขั้นที่ เราเข้าใจแล้วว่า ทำไมมีคนเคยบอกว่า Tbilisi นี่อาจจะเป็นเมืองสุดฮิปแบบ Berlin เมืองถัดไป ทำไมถึงชอบที่นี่? นอกจากดีไซน์ที่แสนจะทำให้สมองแล่น ที่นี่ยังเป็นเวิ้งที่รวมกิจกรรมโปรดของเรา ตั้งแต่ร้านแผ่นเสียง ร้านบอร์ดเกม ร้านกาแฟ ไวน์บาร์ ร้านราเม็ง ร้านเบอร์เกอร์ ร้านเซรามิค แกเลอรี่งานศิลปะ โฟโต้บู้ท แถมยังมีบาร์เบอร์ กับ แบรนด์เสื้อผ้าท้องถิ่นอีกด้วย เรามาวันเสาร์ คนเยอะและคึกคักมากๆ พอเดินเข้ามาถึงถนนใกล้ๆ เราจะรู้เลยว่าเรามาถูกที่แล้ว เพราะทุกคนจะแต่งตัวกันแบบ ชิคและฮิปมา มุ่งหน้าไปทางเดียวกัน ไม่มีใครยอมใคร คอนเซปท์ของที่นี่คือ… [READ MORE…]
Countinue Reading
ณ กรุงเทพฯ ในเวลานี้ ร้านอาหารญี่ปุ่นเฉพาะทาง อย่างร้าน Sushi สไตล์ Omakase ร้านแบบ Kappo ร้านเทมปุระนั้นเป็นที่เฟื่องฟูอย่างมาก เราสามารถหาซูชิชั้นดีทานได้ในทุกหนแห่ง แต่เราพอจะนึกออกไหมว่า ถ้าเราอยากทานทั้งซูชิ เทมปุระ เทปันยากิ หรืออาหารญี่ปุ่นเมนูต่างๆ ที่คุณภาพดีๆ ในร้านเดียวกันนั้น เราจะไปหาได้ที่ไหน? ห้องอาหาร Yamazato น่าจะหนึ่งในตัวเลือกที่ดีเลย ทั้งบรรยากาศวิวใจกลางเมือง เดินทางสะดวก หรูหรา และ ด้วยความเป็นโรงแรมหรูเครือญี่ปุ่น ทำให้เรามั่นใจในความพิถีพิถันของเชฟอาหารญี่ปุ่นที่นี่ได้เป็นอย่างดี Yamazato เป็นเชนห้องอาหารญี่ปุ่นของโรงแรมเครือ Okura ที่นับว่าอยู่มานาน มีสาขามากมาย ในหลายประเทศ มีบางสาขาที่ได้รับ Michelin Star ด้วย สำหรับที่ไทยเรา ก็ได้รับรางวัล Michelin Plate, อันดับ Top 20 จากร้านอาหารที่ดีที่สุดในกรุงเทพจาก Thailand’s Tatler และ เป็น BK’s Top Tables อีกด้วย… [READ MORE…]
Countinue Reading
หากคุณกำลังวางแผนเที่ยวกลุ่มประเทศ เทือกเขาคอเคซัส อย่าง จอร์เจีย อาร์เมเนีย อาเซอร์ไบจาน หนึ่งในวิธีการเดินทางที่สะดวก นั่นก็คือการเดินทางโดยรถไฟ โดยครั้งนี้ เราได้มีโอกาสนั่งรถไฟแบบ Night Train หรือ รถไฟนอน จากเมือง Tbilisi ประเทศจอร์เจีย ไปยัง เมือง Baku ประเทศอาเซอร์ไบจาน ค่ะ ย้อนความเดิมตอนที่แล้ว เราตั้งใจมาเที่ยวจอร์เจีย แต่เนื่องจากว่าตั๋วขากลับ ถ้ากลับจากอาเซอร์ไบจาน ราคาจะถูกลงไปหลายพันบาท เราเลยคิดว่าเป็นการดีที่เราจะได้เที่ยวอาเซอร์ไบจานด้วย เพราะเราอยากไปทุกประเทศในกลุ่มเทือกเขาคอเคซัสนี้อยู่แล้ว ยิ่งทราบมาว่า ประเทศเพื่อนบ้านอย่างอาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจาน มีข้อพิพาทกันอยู่ว่าด้วยดินแดน Nagorno-Karabakh ทำให้ผู้คนทั้ง 2 ประเทศนี้ไม่สามารถไปมาหาสู่กันได้ ส่วนนักท่องเที่ยวอย่างเราๆ เท่าที่หาข้อมูลมา หากไม่เคยเข้าไปในเขต Nagorno-Karabakh ก็ไม่มีปัญหาอะไร เพียงแต่ทางตม.ของอีกประเทศ จะถามละเอียด เช็คเอกสารกับกระเป๋าเดินทางมากกว่าปกติเป็นพิเศษ ส่วนเราเดินทางจาก จอร์เจีย ไป อาเซอร์ไบจาน โดยไม่ได้ไปอาร์เมเนียเลย เลยไม่ได้มีเอกสารอะไรต้องเตรียมมากนอกจากวีซ่าออนไลน์ที่ปริ้นท์ใส่กระดาษเอสี่ มา 1 แผ่นเท่านั้น ทำไมเราถึงเลือกเดินทางโดยรถไฟ? ทั้งๆ… [READ MORE…]
Countinue Reading
มาเที่ยวจอร์เจียกันต่อเลยนะคะ!! จากความเดิมตอนที่แล้ว เราได้เดินเที่ยวยามค่ำคืน ในเมือง Tbilisi (อ่านว่า ทบิลิซี่ นะคะ) เมืองหลวงของ จอร์เจีย รวมไปถึงการเดินเล่นในเมืองเก่า นิดๆ หน่อยๆ ในตอนนี้ เราจะพาไปเที่ยวเมือง Tbilisi เต็มๆ วัน ก่อนที่จะขึ้นรถไฟแบบนอน เพื่อเดินทางไปต่อที่เมือง Baku ประเทศอาเซอร์ไบจาน กันค่ะ หากใครที่ยังไม่ได้อ่านตอนที่แล้ว สามารถคลิ๊กที่นี่ได้เลย วันนี้ เราเดินทั้งวันและแทบไม่ได้ใช้รถโดยสารเลย แต่อาจจะต้องเดินเก่งนิดนึง แต่เราคิดว่าเมือง ทบิลิซี่ เป็นเมืองที่เหมาะกับการเดินมากๆ เพราะจะได้เห็นอะไรเยอะมาก Abanotubani – Sulfur Bath ช่วง 9 โมงเช้า เรานัดให้บริษัทเช่ารถ ส่งคนมารับรถเราที่จอดไว้หน้าที่พัก ซึ่งเค้าก็ดูสภาพโดยรวมรอบๆ ดูน้ำมัน ไม่ได้ดูอะไรละเอียด และก็ขับออกไป ใช้เวลาไม่ถึง 5 นาทีเหมือนตอนที่มาส่งรถให้เรา จากนั้น เราก็เริ่มเดินจากที่พัก เลาะเมืองเก่าเพื่อที่จะไปยังย่าน Abanotubani หรือย่านบ่อน้ำแร่ซัลเฟอร์ โบราณนั่นเอง ต้องยอมรับว่า… [READ MORE…]
Countinue Reading
Update**รีวิวเมนูใหม่ ประจำ Winter 2020-2021 มาแล้วนะคะ ไปชมรีวิวได้ที่ >> [รีวิว] เมนูล่าสุดจาก Sra Bua by Kiin Kiin โมเดิร์นไทยน่าตื่นตารับฤดูหนาว ณ โรงแรม สยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เรายังจำความรู้สึกตื่นตาตื่นใจในครั้งแรกที่ได้มาลองรับประทานอาหารสไตล์โมเดิร์นไทยที่ ห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin ณ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ เมื่อหลายปีก่อนได้เป็นอย่างดี และในทุกๆ ฤดูกาล เราก็มักจะกลับมาลองทานเมนูใหม่ๆ ที่เชฟได้ใส่ทั้งความคิดสร้างสรรค์ และ แรงบันดาลใจไว้อย่างเต็มเปี่ยม ห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin นั้น ถูกสร้างสรรค์โดย เชฟ Henrik Yde-Andersen เจ้าของร้าน Kiin Kiin ร้านอาหารไทยชื่อดังใน โคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก โดยมีเชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์ หัวหน้าเชฟแห่งห้องอาหาร… [READ MORE…]
Countinue Reading