Category: Food

[รีวิว] ห้องอาหาร Tables Grill โรงแรมแกรนด์ไฮแอท เอราวัณ กับเชฟ Hans Zahner เชฟเดอคูซีนคนใหม่

ห้องอาหาร Tables Grill เป็นห้องอาหารที่เรามักไปทานสเต๊กอยู่หลายต่อหลายครั้ง จนกระทั่งช่วงกลางปีที่ผ่านมา ก็ได้ยินมาว่าทางห้องอาหารมีเชฟท่านใหม่เข้ามากุมบังเหียน โดยมีดีกรีเป็นถึงเชฟชาวฝรั่งเศสที่ให้ทำร้านได้หนึ่งดาวมิชลินมาแล้วในเซี่ยงไฮ้ พร้อมประสบการณ์ที่น่าสนใจ วันนี้ เราจะมารีวิวห้องอาหาร Tables Grill ในโรงแรมแกรนด์ไฮแอทเอราวัณ กับเชฟท่านใหม่ เชฟ Hans Zahner ค่ะ Tables Grill ตั้งอยู่ชั้น M ของโรงแรมแกรนด์ไฮแอทเอราวัณ แยกราชประสงค์ค่ะ เป็นห้องอาหารที่เราชอบมาทาน Sunday Brunch ค่ะ เพราะจัดหนักจัดเต็ม และวัตถุดิบดีมาก อีกหนึ่งจุดเด่นคือ อาหารบางจานจะมี live cooking กันที่โต๊ะเราด้วยนะคะ ในเมนูจะมีสัญลักษณ์บอกว่า อันไหนที่พนักงานจะมาทำให้ที่โต๊ะบ้าง วันที่เราไปไม่รู้ว่าตัวเชฟอยู่มั้ยนะคะ แต่พนักงานบริการดี น่ารัก และ ให้ข้อมูลได้ดีเลยค่ะ เราไม่ได้เลือก Set Menu นะคะ วันนี้มาทานเป็น A La Carte สำหรับตัวเซ็ท 5 Course ราคาจะอยู่ที่ 2900บาท++ […]

[รีวิว] Uno Mas at Central Chidlom ดินเนอร์อาหารสเปน 6 คอร์สเสิร์ฟพร้อม Gin Pairing

หากถามถึงร้านอาหารสเปนหรือ Tapas Bar ในกรุงเทพฯ หนึ่งร้านที่เราต้องนึกถึงก็คือร้าน Uno Mas ในโรงแรม Centara Grand at CentralWorld ร้านอาหารสเปนบนรูฟท็อปที่ใช้วัตถุดิบดี วิวสวย เราเองก็มีโอกาสไปทานอยู่หลายครั้ง และได้ทราบข่าวว่าทางร้านจะจัด 6 Course Dinner with Gin Pairing ที่ร้าน Uno Mas สาขาเซ็นทรัลชิดลม เราจึงลองไปชิมกัน ร้าน Uno Mas ที่เซ็นทรัลชิดลมนั้น จะอยู่บริเวณ Food Hall ซุปเปอร์มาร์เก็ตด้านล่าง ซึ่งเราสามารถสั่งพวกทาปาส แฮม และอาหารต่างๆ ที่อาจจะไม่ได้เป็นเมนูเต็มเหมือนที่ร้านที่ Centara แต่ราคาที่นี่ถือว่าคุ้มค่ามากๆๆๆ สำหรับ Gin Pairing ในค่ำคืนนี้ จะเป็นการทำค๊อกเทลจากเหล้า Gin แบรนด์ Val Xerit ซึ่งเป็นแบรนด์จากสเปนเช่นเดียวกัน ซึ่งอาหาร 6 คอร์ส และ […]

[รีวิว] L’Atelier de Joel Robuchon สาขากรุงเทพ ร้านมิชลินหนึ่งดาวที่มีสาขากวาดดาวมากที่สุดทั่วโลก

เรียกได้ว่าเป็นร้าน Fine Dining ที่น่าจะมีสาขาเยอะมากที่สุดถึง 11 ประเทศทั่วโลก รวมดาวมิชลินจากทุกสาขาแล้วก็เกิน 30 กว่าดาว ร้านอาหารภายใต้ชื่อเชฟ Joel Robuchon เชฟอาหารฝรั่งเศสที่ทรงอิทธิพลมากคนหนึ่งของยุคนั้น ได้แบ่งเป็นหลายไลน์ ทั้ง Restaurant de Joel Robuchon, La Table de Joel Robuchon แล้วก็มี Salon de The แต่ร้านหลักๆที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก ก็คือ L’Atelier de Joel Robuchon แบบเดียวกับที่เปิดที่กรุงเทพนั่นเอง ก่อนอื่นตัวเราเองขออนุญาตแสดงความไว้อาลัยให้กับเชฟ Joel Robuchon ที่เพิ่งจากเราไปในปีนี้ แม้รีวิวนี้จะเป็นรีวิวแรกของร้าน Robuchon หลังจากที่เราเริ่มทำเว็ปนี้ แต่ประสบการณ์ที่ได้ไปทานร้าน Robuchon ในสาขาต่างๆทั่วโลก ก็เป็นความทรงจำที่ดีกับเราเสมอมา มันบดชื่อดังของโรบูชงนั้นเป็นอะไรที่เรากินได้ไม่เคยเบื่อเลยค่ะ สำหรับ L’Atelier de Joel Robuchon สาขากรุงเทพนั้น ดูแลโดยเชฟ Olivier […]

[รีวิว] The Dining Room at The House on Sathorn ร้านอาหารอันดับที่ 43 ของเอเชียในบ้านเก่าแก่หลังใหญ่ในโรงแรม W Hotel

ใครที่ผ่านไปผ่านมาในย่านสาทร คงเคยได้เห็นคฤหาสน์หลังงามหลังนี้ ที่เป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม W Hotel กันมาบ้าง แต่หลายคนอาจไม่เคยทราบว่า ในที่แห่งนี้ มีหนึ่งในร้านอาหารกรุงเทพที่เราชอบมากๆ อยู่ ซึ่งก็คือร้าน The Dining Room at The House on Sathorn ค่ะ The House on Sathorn นั้นเป็นคฤหาสน์สไตล์โคโลเนียลอายุกว่าร้อยปี ที่ภายในได้ถูกทำเป็นทั้งโซน The Courtyard ที่หลายๆท่านอาจจะเคยมาทาน Afternoon Tea โดยมีฉากหลังเป็นตึกสีเหลืองสวยคลาสสิก โซน The Bar ที่มีวิสกี้และเหล้าดีๆเพียบ ไปจนถึง โซน The Dining Room ห้องอาหารภายในตัวอาคารที่เราจะมารีวิวกันในวันนี้ ภายในห้องอาหาร The Dining Room ซึ่งตกแต่งสวยงาม บรรยากาศดีมาก ร้าน The Dining Room นี้ ได้รับรางวัลระดับโลกต่างๆมากมาย และล่าสุดก็ได้อยู่ในอันดับที่ […]

[รีวิว] Yi Long Court ร้านอาหารจีนสองดาวมิชลิน ในโรงแรมเพนินซูล่า เซี่ยงไฮ้ ย่าน The Bund

หากกล่าวถึง เซี่ยงไฮ้ แล้ว หนึ่งในเมนูที่ขาดไม่ได้ก็คือ Xiao Long Bao ค่ะ เราได้มีโอกาสไปลองหลายที่มาก ทั้งร้านมิชลินและร้านข้างทาง หนึ่งในที่ที่เราค่อนข้างประทับใจ ด้วยบรรยากาศ การบริการ แถมยังอยู่แถว The Bund ใกล้แหล่งช้อปปิ้ง เลยได้มีโอกาสแวะมาทานร้าน Yi Long Court ที่โรงแรม The Peninsula Shanghai การันตีความอร่อยด้วย 2 ดาวมิชลินค่ะ บรรยากาศในร้านหรูหรา โมเดิร์น และโปร่ง มีการผสมผสานกลิ่นอายจีน ด้านนอกเป็นร่มไม้สีเขียว มองแล้วสบายตา วันนี้เรามาเพื่อทานติ่มซำมื้อกลางวันค่ะ ซึ่งราคาค่อนข้างเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ และที่สำคัญ อร่อย! เริ่มกันด้วยของสุดคลาสสิกอย่าง เสี่ยวหลงเปาค่ะ ที่นี่นั้น ตัวแป้งบางและเหนียว ไม่มีแตก ไส้อร่อย น้ำซุปเข้มข้น ชุ่มฉ่ำ ทานแล้วเราชอบมากกว่าร้านดังตามจุดท่องเที่ยวค่ะ ตามมาด้วย Steamed Scallops Dumpling with Black Bean Sauce แป้งนุ่มเหนียว […]

[รีวิว] Les Amis ร้านอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศในสิงคโปร์ พร้อมรางวัล 2 ดาวมิชลินและอันดับที่ 16 ของเอเชีย

หลายๆ คนรอบตัวเรามักกล่าวว่า สิงคโปร์ไม่ค่อยมีอะไรอร่อย แต่ส่วนตัวเรานั้น กลับมองว่า มันอยู่ที่เรากำลังมองหาของกินแบบไหนในสิงคโปร์มากกว่า อาหารบางแนว ก็ต้องยอมรับว่าสิงคโปร์อาจจะสู้เมืองอื่นไม่ได้ แต่สำหรับเรานั้น ร้าน Fine Dining และ บาร์ในเกาะเล็กๆ เกาะนี้ เป็นอะไรที่สนุกและน่าตื่นเต้นมาก โดยเฉพาะอาหารตะวันตกที่มีตัวเลือกน่าสนใจเยอะมากหากเทียบกับเมืองอื่นในเอเชีย วันนี้ เราขอรีวิว ร้านที่เราประทับใจสุดๆ และคิดว่าจะกลับมาทานอีก อย่างร้าน Les Amis ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์คลาสสิคอายุกว่ายี่สิบปี ใกล้ถนน Orchard หากกล่าวถึงร้านอาหารฝรั่งเศสที่ติดทุกโผอันดับต้นๆ ทุกสำนักของสิงคโปร์และเป็นเจ้าของดาวมิชลิน 2 ดาว ในสิงคโปร์จะมีอยู่ 2 ร้าน บอกตรงๆ ว่า เราจองทันแค่ร้านนี้ร้านเดียว และ จองทันแบบเป็น Waiting List ด้วย ดังนั้น หากใครจะไป ต้องจองกันล่วงหน้าซัก 2 สัปดาห์เป็นอย่างน้อยนะคะ ร้าน Les Amis เปิดมาตั้งแต่ปี 1994 และก็มีรางวัลจากสำนักท้องถิ่นต่างๆ การันตีมาโดยตลอด จนถึงวันที่สิงคโปร์เปิดตัว […]

เทศกาลของดีโอกินาว่า โดยห้องอาหารญี่ปุ่นคิซาระ (Kisara) โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ

วันนี้เรามีโอกาสได้มาร่วมงาน เทศกาลของดีโอกินาว่า หรือ Best of Okinawa ที่ทางห้องอาหารญี่ปุ่น Kisara จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี เพื่อให้ซัพพลายเออร์ ได้นำวัตถุดิบเจ๋งๆ ของท้องถิ่นมาให้เราได้ลองชิม รวมถึงทางเชฟที่อยากจะค้นหาวัตถุดิบสดใหม่เพื่อสร้างสรรค์เป็นเมนูในห้องอาหาร Kisara โรงแรม คอนราด กรุงเทพฯ อย่างไม่มีที่สิ้นสุด โอกินาว่า นอกจากจะเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยความหลากหลายของศิลปะ วัฒนธรรม และประวัติศาสตร์อันยาวนาน จนได้ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกจาก UNESCO ยังเป็นเมืองท่าที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ใช้ประกอบอาหารญี่ปุ่นที่ส่งออกไปทั่วโลก โดยงานนี้จัดขึ้นให้สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของเชฟใหญ่ เคนจิ ชินโดะ ที่มุ่งเน้นคัดสรรค์วัตถุดิบที่ดีที่สุดจากประเทศญี่ปุ่นมาให้ทุกๆท่านได้ร่วมเปิดประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ปีนี้เชฟเคนจิเชฟได้รังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบที่ส่งตรงมาในสไตล์ของตัวเองแต่ยังคงความเป็นโอกินาว่าแท้ๆไว้ ในทุกเมนูอย่างไม่บกพร่อง ดังนี้ ทูน่าซาชิมิ  โอกินาว่า ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องปลาทะเลสดๆ สาวกซาชิมิไม่ควรพลาด เพราะเชฟได้นำเข้าปลาทูน่าสดๆ จากทะเลโอกินาว่ามาเสิร์ฟตรงถึงโรงแรม  อาทิ ปลาทูน่า (Blue Fin Tuna) ปลาฮามาจิ (Yellow Tail Fish) ทางเจ้าของฟาร์มทูน่าจากโอกินาว่าเล่าให้เราฟังว่า เค้าเป็นฟาร์มแรกในญี่ปุ่นที่สามารถเลี้ยงปลาทูน่าได้ ทำให้ได้ขนาดใหญ่ มีมาตรฐาน และ มั่นใจในคุณภาพได้อีกด้วย ทั้งเนื้ออากามิและชูโทโร่ ที่เสิร์ฟให้เราทานในวันนี้ […]

[รีวิว] Prelude ร้านอาหารแบบ Franco-Chinese บรรยากาศสบาย ใจกลางทองหล่อ

“แม้ว่าจะทำอาหารแบบตะวันตก แต่ผมก็ยังคิดถึงรสชาติแบบเอเชียหรือแบบจีนที่เราคุ้นเคยอยู่เสมอ ผมเลยนำมันมาประยุกต์กับวัตถุดิบท้องถิ่น จนออกมาเป็นอาหารสไตล์ Franco-Chinese ของที่นี่” เชฟ Calvin Fong เชฟชาวสิงคโปร์ เล่าถึงแรงบันดาลใจในการทำอาหารร้าน Prelude ให้เราฟัง ท่ามกลางแหล่งแฮงค์เอาท์ยามค่ำคืนในทองหล่อ ร้าน Prelude ตั้งอยู่ในโครงการ Arena 10 ทองหล่อ ซอย 10 ที่มาด้วยคอนเซปท์ ร้านอาหารที่มาทานได้แบบสบายๆ ไม่ต้องมีพิธีรีตรอง ร้านนี้ เป็นอีกหนึ่งร้านที่นำเสนอเทรนด์วัตถุดิบท้องถิ่น และเน้นความยั่งยืน ลดขยะ ไม่ต้องมีผ้าปูโต๊ะ หรือ ไม่ต้องเสิร์ฟน้ำขวดพลาสติก ซึ่งเราคิดว่า ยุคนี้ของจะเป็นยุคทองของกระแสนี้ในหลายๆร้านในกรุงเทพ ไม่ว่าจะเป็น Ocken, Gaa, 80/20 หรือ Canvas ซึ่งส่วนตัวเราค่อนข้างชอบ เป็นยุคที่ทำให้เราเห็นวัตถุดิบท้องถิ่นหลายๆชนิดถูกนำมาใช้ด้วยเทคนิคตะวันตกแบบที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ร้าน Prelude เสิร์ฟทั้งอาหารในรูปแบบ Tasting Menu และ A la carte โดย Tasting Menu มีราคา […]

[รีวิว] Akira Back Restaurant & Bar นิยามใหม่แห่งอาหารเอเชีย ห้องอาหารวิวสกายไลน์ใจกลางกรุง

กล่าวได้ว่านี่เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มาแรงสุดๆ เพราะตั้งแต่เปิดตัวเมื่อปลายปี 2017 ที่ผ่าน เราได้ยินคนรอบตัวพูดถึงที่นี่ไม่เคยขาด ซึ่งเราขอสารภาพว่าตอนที่ได้ยินชื่อ Akira Back ครั้งแรกนั้น เราคิดว่าที่นี่เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นมาโดยตลอด แต่จริงๆแล้ว ห้องอาหารนี้คือการตีความประสบการณ์อาหารเอเชียแบบใหม่ เพราะเป็นการผสมผสานประสบการณ์ของ เชฟ Akira Back หรือ เชฟ Sung Ook Back เชฟชาวเกาหลีที่มีโอกาสย้ายไปอยู่ประเทศญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา ทำให้อาหารของเขานั้น มีอิทธิพลของอาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี และ อาหารตะวันตกร่วมสมัยอยู่ โดยตัวเชฟนั้นมีร้านที่ได้มิชลิน 1 ดาวในกรุงโซล ประเทศเกาหลีเป็นที่เรียบร้อย ร้าน Akira Back สาขากรุงเทพนั้น ตั้งอยู่ชั้น 37 ในโรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) ถือเป็นร้าน Akira Back สาขาที่ 8 ในโลก ซึ่งความพิเศษสุดๆที่ทางผู้จัดการร้านแอบกระซิบให้เราฟังคือ ที่ประเทศไทย […]

[รีวิว] Allegro ร้านอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ ในโรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่

หากใครกำลังมองหาร้านอาหารอิตาเลียนในจังหวัดเชียงใหม่ ที่เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนแบบต้นตำรับ บรรยากาศดี และบริการประทับใจระดับโรงแรม เราขอแนะนำร้าน Allegro ร้านอาหารร้านล่าสุดจากโรงแรม ดาราเทวี เชียงใหม่ ที่เราเพิ่งมีโอกาสไปรับประทานมาค่ะ เมนูอาหารอิตาเลียนที่นี่มีความหลากหลายมากๆ มีตั้งแต่พาสต้า รีซอตโต้ ชีสบูราต้า พิซซ่า ไปจนถึง เมนดิชพวกเนื้อและปลา ในแต่ละหมวดก็จะเลือกมาจากอาหารหลากหลายภูมิภาคในอิตาลีอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีบางเมนูที่เพิ่มความแปลกใหม่และน่าสนใจ เช่น เนื้อวากิวญี่ปุ่นทำ Carpaccio เสิร์ฟมากับเจลลี่ซอสถั่วเหลือง หรือ เนื้อเทนเดอร์ลอยด์เสิร์ฟกับซอสมาร์ซาล่าทรัฟเฟิล เป็นต้น อย่างพาสต้าที่นี่ก็ทำเป็นเมนูพาสต้าแบบดั้งเดิม เป็นคาโบนาร่าจริงๆ ตามแบบของแคว้นลาซิโอ้แท้ๆ ที่ใส่ไข่แดงและชีสเปโกริโน่ แถมยังมีเมนูเบสิคอย่างพวก Arrabbiata หรือ รีซอตโต้ Saffron ที่เป็นของดังแคว้นลอมบาร์เดีย อีกด้วย มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ เริ่มจากขนมปัง Focaccia กับ Grissini ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ น้ำมันมะกอกกับบัลซามิก ถั่วชิกพีส์ และ เนยครีมทรัฟเฟิล ซึ่งเนยหอมมากๆ ทานเพลินมากแบบหมดอย่างรวดเร็ว เราเริ่มกันที่ Tavolozza di Salumi della casa […]