Category: Food

[รีวิว] Le Du รู้จักอาหารไทยในแบบโมเดิร์น กับร้านอันดับที่ 14 ของเอเชีย

หลายๆ คน คงคุ้นหน้าคุ้นตา เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร จากรายการ Top Chef Thailand กันเป็นอย่างดี ซึ่งหากเราได้ติดตามเชฟ จะสัมผัสได้เลยว่า เชฟรักและทำความเข้าใจกับอาหารไทยไว้อย่างลึกซึ้งมาก แม้จะเลือกที่จะถ่ายทอดมันออกมาในรูปแบบโมเดิร์น ใช้เทคนิคตะวันตกและ Etiquette แบบไฟน์ไดนิ่งบ้าง แต่ในฐานะคนไทย เราทานแล้วบอกได้ทันทีเลยว่า แต่ละจานที่เชฟเสิร์ฟมานั้น คือเมนูอะไรของไทย คำว่า Le Du มาจาก ฤดู โดยในขณะนี้ ทางร้านได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว และ อันดับที่ 14 จากลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants ค่ะ ร้าน Le Du ตั้งอยู่ในซอยไม่ไกลจาก BTS ช่องนนทรีย์ ซึ่งร้าน Le Du นั้น ให้ความรู้สึกอบอุ่น เหมือนมาทานไวน์บ้านเพื่อน วันนี้ เราเลือกเป็น Le Du […]

[รีวิว] Gaggan เมนูซัมเมอร์ 2019 จากร้านอาหารอันดับหนึ่งของเอเชีย 4 ปีซ้อน มิชลินสองดาว

หากพูดถึงร้านอาหารที่เป็นที่รู้จักในระดับโลกในกรุงเทพฯ หนึ่งในนั้นคงจะหนีไม่พ้น Gaggan ร้านอาหารอินเดียนในตำนานที่โด่งดังมาจาก Netflix Series และได้รับรางวัลต่างๆ ทั่วโลกเรื่อยมา โดย Gaggan เป็นเจ้าของอันดับ 1 จากลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants ยืนหนึ่งในเอเชียมาถึง 4 ปีซ้อน และ ยังได้อันดับที่ 7 ของโลกจากลิสท์ World’s 50 Best Restaurants เช่นเดียวกัน (เคยขึ้นไปถึงอันดับ 5 มาแล้ว) ยอมรับตรงๆ ว่า เรารู้จักร้าน Gaggan ครั้งแรกตอนสมัยไปเรียนยุโรปเมื่อหลายปีก่อน ตอนนั้น ไม่ว่าใครพอรู้ว่าเรามาจากกรุงเทพฯ ก็จะถามถึงร้าน Gaggan ทันที แถมยังคุยให้เราฟังถึงเชฟชาวอินเดีย ที่ทำอาหาร Progressive Indian อย่างโน้นอย่างนี้ จนเราต้องกลับมาหาข้อมูล เป็นร้านที่ได้รับ World Recognition แต่อยู่ใกล้ตัวแค่ซอยหลังสวน การจอง หนึ่งในข้อมูลที่ทราบกันดีคือ ร้าน […]

[รีวิว] Robuchon au Dôme ห้องอาหารบนโดมที่สูงที่สุดในมาเก๊า กับรางวัล 3 ดาวมิชลิน

ในโลกของอาหาร Fine Dining เราเชื่อว่าคงไม่มีใคร ที่ไม่รู้จักชื่อ Joël Robuchon ผู้นำพาอาหารฝรั่งเศสระดับสูงให้เป็นที่โด่งดังไปทั่วโลก ด้วยร้านสาขามากมายที่มีมาตรฐานระดับสูงสุด ขนาดที่ได้รับรางวัล Michelin Star ทุกหนแห่งที่เปิดร้าน เรียกได้ว่า เป็นชื่อมีที่ดาวรวมกันมากที่สุดในโลก โดยร้านของ Robuchon ส่วนใหญ่นั้น จะทำเป็นร้านที่นั่งแบบเคาเตอร์ ตกแต่งสีโทนแดงดำ ซึ่งมาในชื่อ L’Atelier de Joël Robuchon และมีความ casual อยู่ในระดับหนึ่ง แต่วันนี้ เราพิเศษกว่านั้น เพราะที่นี่ เป็นหนึ่งในแฟล็กชิพซึ่งจะมีความหรูหราและเป็นทางการมากกว่า และแน่นอนว่าสมสามดาวมิชลิน กับที่นี่ Robuchon au Dôme ตั้งอยู่บนยอดของตึกสูงสีทองรูปทรงแปลกตาซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงแรม Grand Lisboa ร้าน Robuchon au Dôme นับเป็นหนึ่งใน pinnacle ของร้านอาหารระดับสูงของโลกนี้ก็ว่าได้ค่ะ ด้วยการตกแต่งที่หรูหรา อาหารชั้นเลิศ ไวน์ลิสต์ที่ทุกคนต้องตาลุกวาว และการบริการอันไร้ที่ติ โดยวันนี้ เราจะมารีวิว Lunch Menu […]

[รีวิว] Big Fish & Bar ห้องอาหารหรู ริมทะเล หัวหิน ใน Hua Hin Marriott Resort & Spa

นี่เป็นห้องอาหารที่ได้รับคะแนนรีวิวในเว็ปท่องเที่ยวอย่าง Tripadvisor สูงเป็นอันดับแรกๆ ยอมรับว่า ตอนแรกเราคิดว่าที่ร้านจะทำได้ดีแต่อาหารตะวันตกถูกใจต่างชาติ แต่ต้องเปลี่ยนความคิด เพราะที่เราแนะนำห้องอาหาร Big Fish & Bar ในโรงแรม Hua Hin Marriott Resort & Spa เมื่อมีคนถามถึงร้านอาหารในหัวหินเป็นพิเศษ นั่นก็เพราะว่า เราชอบอาหารไทยที่นี่ที่ทำได้เด็ดเกินคาด ลบความคิดที่ต้องมาทานอาหารริมทางเวลามาทะเลไปเลย นอกจากอาหารไทย ตะวันตก คอมฟอร์ทฟู้ด เหมาะกับการทานริมทะเลแล้ว ที่นี่ยังเสิร์ฟค๊อกเทลดีๆ จาก Pool Bar ของโรงแรมอีกด้วยค่ะ สำหรับ วันนี้ จะเป็นรีวิวมื้อเที่ยงค่ะ เนื่องจากทางร้านจะเสิร์ฟมื้อเที่ยงและมื้อเย็นไม่เหมือนกัน โดยมื้อเที่ยงจะเป็นอาหารที่ง่ายกว่าหน่อย เหมาะกับคนที่มาเล่นน้ำ ต้องการอะไรชิลล์ๆ ส่วนตอนเย็นจะซีเรียสขึ้นมานิดนึงค่ะ ยกระดับห้องอาหารริมทะเลให้เป็นดินเนอร์หรูขึ้นมาเลย อ้อ อีกข้อดีที่เราชอบห้องอาหารนี้มากๆ ก็คือห้องอาหาร Big Fish & Bar อยู่บนชายหาด แต่เป็นกระจกเต็มบานนะคะ จึงทำให้เราเหมือนนั่งทานอาหารอยู่ริมทะเล แต่อยู่ในห้องแอร์ค่ะ สบายมากๆ! พร้อมแล้ว เรามาดูกันดีกว่าว่า เราติดใจเมนูไหนของที่นี่กันบ้าง […]

รีวิว รวม 10 ร้านอาหารที่ดีสุดในเอเชีย จากลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants 2019 ที่เราชื่นชอบ

ประกาศกันไปแล้วกับผลรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants 2019 ที่จัดขึ้นที่มาเก๊า โดยสามารถตามไปชมผลรางวัล 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียกันเต็มได้ คลิ๊กที่นี่ ซึ่งหากถามว่า ลิสท์นี้ ต่างจากลิสท์รางวัลอื่นอย่างไร ก็ต้องบอกว่า นี่เป็นลิสท์เดียว ที่รวบรวมนำร้านอาหารทั้งเอเชีย ไม่ใช่แค่เมืองใดเมืองนึง และ แม้ว่าเมืองนั้นจะเป็นเมืองเล็กๆ ที่ยังไม่ได้มีไกด์อื่นๆ เข้าไปทำ ทาง Asia’s 50 Best Restaurants ก็ยังสามารถไปสืบเสาะ และนำทั้งหมดมาจัดอันดับ ทำให้เราได้รู้จักร้านเจ๋งๆ ใน ศรีลังกา บาหลี หรือ มะนิลา เป็นต้น และอย่างที่เราบอกเสมอว่า เรื่องของการกิน เป็นความชอบส่วนบุคคล ร้านในลิสท์แต่ละลิสท์ ก็จะถูกใจบ้างไม่ถูกใจบ้างแล้วแต่หลักเกณฑ์และสไตล์ วันนี้ Eat Chill Wander เลยขอรวบรวม 10 ร้านที่เราชอบที่สุดจากลิสท์นี้ ในปี 2019 (ตามความชอบส่วนตัวสุดๆ) มาให้ทุกท่านพิจารณา เผื่อทริปหน้า ไปไหนในเอเชีย ก็ลองตามรอยได้นะคะ […]

[รีวิว] Caprice ห้องอาหารฝรั่งเศสสุดหรูสามดาวมิชลิน ริมอ่าววิคตอเรีย โรงแรม Four Seasons Hong Kong

“Exceptional cuisine that is worth a special journey” นี่คือคำจำกัดความของ ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Michelin 3 ดาว อันทรงเกียรติสูงสุดที่จะได้รับในวงการอาหาร โดยมีเพียงทั้งหมด 128 ร้านอาหารทั่วโลก ในปี 2018 ที่ได้รับรางวัลนี้ และ ห้องอาหาร Caprice ณ โรงแรม Four Seasons Hong Kong ก็ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกนี้ ทั้งในแง่ของการบริการ คุณภาพของวัตถุดิบ และรสชาติอาหาร เป็นอีกครั้งที่เราคิดว่า “Exceptional cuisine that is worth a special journey” เป็นความจริง เพราะนี่เป็นร้านที่ทำให้เรารู้สึกว่า บินไปฮ่องกง เพื่อไปกินร้านนี้ได้ เมื่อเข้ามาด้านในร้าน เราจะพบกับห้องอาหารที่ตกแต่งอย่างสวยหรู เราแนะนำให้จองโต๊ะที่นั่งริมหน้าต่างเพื่อชมวิว Victoria Harbour อันสวยงาม มองไปทางฝั่งซ้าย เราจะเห็นครัวเปิด ซึ่งอาหารของเราจะถูกตระเตรียมที่ครัวแห่งนี้ทั้งหมด […]

[รีวิว] ร้าน Lung King Heen ฮ่องกง ร้านอาหารจีนแห่งแรกในโลกที่ได้รับ 3 ดาวมิชลิน ในโรงแรม Four Seasons Hong Kong

อาหารจีนกวางตุ้ง นั้นเป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันดีมากๆ จนสามารถกล่าวได้ว่า มันเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินที่ชาวไทยหลายคนคุ้นเคยไปแล้ว และทุกคนก็น่าจะทราบกันดีว่า เชฟร้านอาหารจีนกวางตุ้งชั้นดีในบ้านเรานั่น ล้วนแต่มาจากฮ่องกงทั้งสิ้น โดยในทริปฮ่องกงคราวนี้ Eat Chill Wander ได้มีโอกาสมารีวิวร้าน Lung King Heen ในตำนาน ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรม Four Seasons Hong kong ค่ะ หากใครมองหา ติ่มซำ หมูกรอบ เป็ดย่าง ฮ่องกง ที่นี่ไม่ควรพลาด ห้องอาหาร Lung King Heen นั้นเป็นร้านอาหารจีนแห่งแรกในโลกที่ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลิน และยังคงรักษาดวงดาวสามดวงไว้ได้เรื่อยมาเป็นเวากว่า 10 ปีแล้ว จนกระทั่งทุกวันนี้ ร้านอาหารจีนที่มีสามดาวนั้น ก็ยังมีเพียง 5 ร้านในโลกเท่านั้นเองค่ะ นอกจากนี้ ทางร้านยังเป็นหนึ่งใน Asia’s 50 Best Restaurants มาหลายปีอีกด้วยค่ะ ในครั้งนี้เรามาทานมื้อเย็นนะคะ ต้องจองล่วงหน้านิดนึง ศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ เต็มเร็วมาก ส่วนมื้อเที่ยงนี่ต้องจองก่อนเป็นเดือนค่ะ […]

[รีวิว] Afternoon Tea Set ล่าสุดจาก The House on Sathorn โรงแรม W Hotel Bangkok

เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในแลนด์มาร์กแห่งถนนสาทรไปแล้ว กับอาคารสไตล์โคโลเนียลสีเหลืองสวยหรู ภายในบริเวณโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ (W Hotel Bangkok) อย่าง The House on Sathorn วันนี้ เราขอพาทุกท่านไปนั่งสบายๆ จิบน้ำชายามบ่ายกันภายในสวนเอ้าท์ดอร์ที่ถูกล้อมรอบไว้ด้วยอาคารแสนคลาสสิคแห่งนี้ กับ Afternoon Tea ในบริเวณ The Courtyard อย่างที่ได้เกริ่นไปแล้วว่า The Courtyard เป็นพื้นที่ภายนอก แต่การจัดสวนและอาคารของที่นี่ ทำให้อากาศบริเวณนี้ไม่ได้ร้อนอย่างที่คิด ในวันที่เราไป เรียกว่า เย็นสบายเลยทีเดียว เหมาะกับการรับประทาน อาฟเตอร์นูนที มากๆ ความพิเศษของอาฟเตอร์นูนทีเซ็ทในครั้งนี้ คือการที่แบรนด์ชาระดับพรีเมียมอย่าง ทีดับเบิลยูจี ที (TWG Tea) ได้มารังสรรค์ชาสองรสชาติใหม่สำหรับเดอะเฮ้าส์ออนสาทรโดยเฉพาะ ซึ่งแต่ละรสชาตินั้นได้สะท้อนถึงบรรยากาศของเดอะเฮ้าส์ออนสาทรที่แตกต่าง เปลี่ยนแปลงไปในสองช่วงเวลากลางวันและกลางคืน มาดูตัว ชุดอาฟเตอร์นูนที ของเรากันก่อนนะคะ เป็นชุดอาฟเตอร์นูนทีซึ่งเชฟได้คิดค้นมาให้เหมาะสำหรับทานคู่กับชาเบลนด์พิเศษในครั้งนี้ค่ะ เริ่มจากเมนูสโคน ซึ่งประกอบไปด้วยสโคนสูตรดั้งเดิม และ สโคนช๊อคโกแลตชิป เสิร์ฟพร้อมกับแยมทำเองหลายชนิด และ Clotted Cream ค่ะ ตามมาด้วยเมนูอาหารคาว […]

[รีวิว] Sühring ร้านอาหารเยอรมันไฟน์ไดนิ่ง 2 ดาวมิชลิน และอันดับที่ 4 ของเอเชีย

เรามีโอกาสมาร้าน Sühring มาตั้งแต่สมัยเปิดใหม่ๆ ตั้งแต่ที่เมืองไทยยังไม่มีมิชลินสตาร์ และตอนนั้น Sühring ได้รับอันดับที่ 13 ใน Asia’s 50 Best Restaurants 2017 ในขณะที่ปีล่าสุด เชฟฝาแฝดชาวเยอรมันคู่นี้ กระโดดขึ้นมาอยู่ที่อันดับ 4 ใน Asia’s 50 Best Restaurants ปี 2018 แถมยังมี 2 ดาวมิชลินการันตีอีกด้วย บ้านหลังใหญ่แสนอบอุ่นนี้ แม้จะให้บรรยากาศการทานดินเนอร์แบบสบายๆ แต่หากพูดถึงรสชาติอาหาร พรีเซนเทชั่น เทคนิค และ วิธีปรุงของเชฟ ก็นับว่าจริงจังมากๆ สมรางวัลมากมายที่ทางร้านได้รับ แม้เราจะต้องขอบอกกันตรงๆ ว่า ส่วนตัว เราชอบร้านนี้ตอนที่เปิดใหม่ๆ ไม่มีรางวัลมากกว่า เพราะเรารู้สึกว่าที่ร้านใช้วัตถุดิบดีกว่า ปริมาณเยอะกว่า และ ราคาน่ารักกว่านี้ อย่างไรก็ตาม เราปฏิเสธไม่ได้ว่า นี่เป็นอาหาร German Fine Dining แห่งเดียวในเมืองไทย ที่เชฟก็ทำได้ดีมากๆ อย่างที่เห็นรางวัลการันตี […]

[รีวิว] Kuon No Tsuki พรีเมี่ยมโอมากาเสะ สไตล์คัปโปะที่พร้อมจะตามใจทุกคนอย่างแท้จริง

“โอมากาเสะ แปลว่าตามใจเชฟใช่มั้ย แต่จริงๆ เราพร้อมจะตามใจทุกคนนะ บางคนพาพ่อแม่มาทาน แล้วพ่อแม่ไม่ทานปลาดิบ มาร้านนี้ไม่มีปัญหาเลย เชฟพร้อมจะตามใจจริงๆ” นี่คือสิ่งที่เชฟเจ้าของร้านชาวญี่ปุ่น เล่าให้เราฟัง หลังจากที่ได้มาเปิดร้านใหม่เป็นของตัวเอง อย่าง Kuon No Tsuki พรีเมี่ยมโอมากาเสะที่ไม่ได้มีแค่ซูชิเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นชาวญี่ปุ่น แต่ด้วยประสบการณ์ในการทำอาหารมาอย่างยาวนาน และเคยทำในร้านที่ได้มิชลินหนึ่งดาวในกรุงเทพ จึงเข้าใจสิ่งที่คนไทยชอบเป็นอย่างดี แม้จะอยู่เมืองไทยมาไม่กี่ปี แต่เชฟก็สามารถพูดภาษาไทยได้ดีมากๆ ซึ่งเราว่าการสื่อสารเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญ เวลานั่งทานหน้าเคานเตอร์แบบนี้ หน้าร้าน Kuon No Tsuki นั้น ถอดแบบมาจากร้านอาหารชั้นสูงของญี่ปุ่นมาเลยค่ะ ซึ่งนอกจากป้ายชื่อร้านตัวเล็กๆแล้ว ผู้คนทั่วไปที่เดินผ่านไปผ่านมาคงไม่อาจทราบไปได้ว่าด้านในร้านจะเป็นอย่างไร ต้องเป็นคนที่รู้จักจริงๆเท่านั้นที่จะกล้าเดินเข้าไปค่ะ (ใช่ค่ะ เราคือคนที่เดินหาร้านซูชิมิชลินชื่อดังในโตเกียวไม่ค่อยเจอ เรียกว่านอกจากจะจองโคตรยากแล้ว หน้าร้านมันยังไม่บ่งบอกอะไรซักอย่าง) เมื่อเข้ามาในร้านแล้ว เราก็ได้พบกับเชฟท่านแรกคือ Tsuneo Saitou กำลังจัดเตรียมอุปกรณ์อยู่ค่ะ ซึ่งเซฟ Saitou คือคนที่จะทำอาหารในคอร์ส ซูชิ และ ซาชิมิ ทั้งหมดค่ะ ส่วนเชฟอีกท่านคือเชฟ Shintaro Narisawa ซึ่งเป็นคนดูแลอาหารคอร์สอื่นทั้งหมดค่ะ สิ่งหนึ่งที่เราหลงรักมากๆตั้งแต่เข้าร้านมาคือ เหล่าภาชนะ […]