Category: Food

[รีวิว] Les Amis ร้านอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศในสิงคโปร์ พร้อมรางวัล 2 ดาวมิชลินและอันดับที่ 16 ของเอเชีย

หลายๆ คนรอบตัวเรามักกล่าวว่า สิงคโปร์ไม่ค่อยมีอะไรอร่อย แต่ส่วนตัวเรานั้น กลับมองว่า มันอยู่ที่เรากำลังมองหาของกินแบบไหนในสิงคโปร์มากกว่า อาหารบางแนว ก็ต้องยอมรับว่าสิงคโปร์อาจจะสู้เมืองอื่นไม่ได้ แต่สำหรับเรานั้น ร้าน Fine Dining และ บาร์ในเกาะเล็กๆ เกาะนี้ เป็นอะไรที่สนุกและน่าตื่นเต้นมาก โดยเฉพาะอาหารตะวันตกที่มีตัวเลือกน่าสนใจเยอะมากหากเทียบกับเมืองอื่นในเอเชีย วันนี้ เราขอรีวิว ร้านที่เราประทับใจสุดๆ และคิดว่าจะกลับมาทานอีก อย่างร้าน Les Amis ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์คลาสสิคอายุกว่ายี่สิบปี ใกล้ถนน Orchard หากกล่าวถึงร้านอาหารฝรั่งเศสที่ติดทุกโผอันดับต้นๆ ทุกสำนักของสิงคโปร์และเป็นเจ้าของดาวมิชลิน 2 ดาว ในสิงคโปร์จะมีอยู่ 2 ร้าน บอกตรงๆ ว่า เราจองทันแค่ร้านนี้ร้านเดียว และ จองทันแบบเป็น Waiting List ด้วย ดังนั้น หากใครจะไป ต้องจองกันล่วงหน้าซัก 2 สัปดาห์เป็นอย่างน้อยนะคะ ร้าน Les Amis เปิดมาตั้งแต่ปี 1994 และก็มีรางวัลจากสำนักท้องถิ่นต่างๆ การันตีมาโดยตลอด จนถึงวันที่สิงคโปร์เปิดตัว […]

เทศกาลของดีโอกินาว่า โดยห้องอาหารญี่ปุ่นคิซาระ (Kisara) โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ

วันนี้เรามีโอกาสได้มาร่วมงาน เทศกาลของดีโอกินาว่า หรือ Best of Okinawa ที่ทางห้องอาหารญี่ปุ่น Kisara จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี เพื่อให้ซัพพลายเออร์ ได้นำวัตถุดิบเจ๋งๆ ของท้องถิ่นมาให้เราได้ลองชิม รวมถึงทางเชฟที่อยากจะค้นหาวัตถุดิบสดใหม่เพื่อสร้างสรรค์เป็นเมนูในห้องอาหาร Kisara โรงแรม คอนราด กรุงเทพฯ อย่างไม่มีที่สิ้นสุด โอกินาว่า นอกจากจะเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยความหลากหลายของศิลปะ วัฒนธรรม และประวัติศาสตร์อันยาวนาน จนได้ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกจาก UNESCO ยังเป็นเมืองท่าที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ใช้ประกอบอาหารญี่ปุ่นที่ส่งออกไปทั่วโลก โดยงานนี้จัดขึ้นให้สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของเชฟใหญ่ เคนจิ ชินโดะ ที่มุ่งเน้นคัดสรรค์วัตถุดิบที่ดีที่สุดจากประเทศญี่ปุ่นมาให้ทุกๆท่านได้ร่วมเปิดประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ปีนี้เชฟเคนจิเชฟได้รังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบที่ส่งตรงมาในสไตล์ของตัวเองแต่ยังคงความเป็นโอกินาว่าแท้ๆไว้ ในทุกเมนูอย่างไม่บกพร่อง ดังนี้ ทูน่าซาชิมิ  โอกินาว่า ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องปลาทะเลสดๆ สาวกซาชิมิไม่ควรพลาด เพราะเชฟได้นำเข้าปลาทูน่าสดๆ จากทะเลโอกินาว่ามาเสิร์ฟตรงถึงโรงแรม  อาทิ ปลาทูน่า (Blue Fin Tuna) ปลาฮามาจิ (Yellow Tail Fish) ทางเจ้าของฟาร์มทูน่าจากโอกินาว่าเล่าให้เราฟังว่า เค้าเป็นฟาร์มแรกในญี่ปุ่นที่สามารถเลี้ยงปลาทูน่าได้ ทำให้ได้ขนาดใหญ่ มีมาตรฐาน และ มั่นใจในคุณภาพได้อีกด้วย ทั้งเนื้ออากามิและชูโทโร่ ที่เสิร์ฟให้เราทานในวันนี้ […]

[รีวิว] Prelude ร้านอาหารแบบ Franco-Chinese บรรยากาศสบาย ใจกลางทองหล่อ

“แม้ว่าจะทำอาหารแบบตะวันตก แต่ผมก็ยังคิดถึงรสชาติแบบเอเชียหรือแบบจีนที่เราคุ้นเคยอยู่เสมอ ผมเลยนำมันมาประยุกต์กับวัตถุดิบท้องถิ่น จนออกมาเป็นอาหารสไตล์ Franco-Chinese ของที่นี่” เชฟ Calvin Fong เชฟชาวสิงคโปร์ เล่าถึงแรงบันดาลใจในการทำอาหารร้าน Prelude ให้เราฟัง ท่ามกลางแหล่งแฮงค์เอาท์ยามค่ำคืนในทองหล่อ ร้าน Prelude ตั้งอยู่ในโครงการ Arena 10 ทองหล่อ ซอย 10 ที่มาด้วยคอนเซปท์ ร้านอาหารที่มาทานได้แบบสบายๆ ไม่ต้องมีพิธีรีตรอง ร้านนี้ เป็นอีกหนึ่งร้านที่นำเสนอเทรนด์วัตถุดิบท้องถิ่น และเน้นความยั่งยืน ลดขยะ ไม่ต้องมีผ้าปูโต๊ะ หรือ ไม่ต้องเสิร์ฟน้ำขวดพลาสติก ซึ่งเราคิดว่า ยุคนี้ของจะเป็นยุคทองของกระแสนี้ในหลายๆร้านในกรุงเทพ ไม่ว่าจะเป็น Ocken, Gaa, 80/20 หรือ Canvas ซึ่งส่วนตัวเราค่อนข้างชอบ เป็นยุคที่ทำให้เราเห็นวัตถุดิบท้องถิ่นหลายๆชนิดถูกนำมาใช้ด้วยเทคนิคตะวันตกแบบที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ร้าน Prelude เสิร์ฟทั้งอาหารในรูปแบบ Tasting Menu และ A la carte โดย Tasting Menu มีราคา […]

[รีวิว] Akira Back Restaurant & Bar นิยามใหม่แห่งอาหารเอเชีย ห้องอาหารวิวสกายไลน์ใจกลางกรุง

กล่าวได้ว่านี่เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มาแรงสุดๆ เพราะตั้งแต่เปิดตัวเมื่อปลายปี 2017 ที่ผ่าน เราได้ยินคนรอบตัวพูดถึงที่นี่ไม่เคยขาด ซึ่งเราขอสารภาพว่าตอนที่ได้ยินชื่อ Akira Back ครั้งแรกนั้น เราคิดว่าที่นี่เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นมาโดยตลอด แต่จริงๆแล้ว ห้องอาหารนี้คือการตีความประสบการณ์อาหารเอเชียแบบใหม่ เพราะเป็นการผสมผสานประสบการณ์ของ เชฟ Akira Back หรือ เชฟ Sung Ook Back เชฟชาวเกาหลีที่มีโอกาสย้ายไปอยู่ประเทศญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา ทำให้อาหารของเขานั้น มีอิทธิพลของอาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี และ อาหารตะวันตกร่วมสมัยอยู่ โดยตัวเชฟนั้นมีร้านที่ได้มิชลิน 1 ดาวในกรุงโซล ประเทศเกาหลีเป็นที่เรียบร้อย ร้าน Akira Back สาขากรุงเทพนั้น ตั้งอยู่ชั้น 37 ในโรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) ถือเป็นร้าน Akira Back สาขาที่ 8 ในโลก ซึ่งความพิเศษสุดๆที่ทางผู้จัดการร้านแอบกระซิบให้เราฟังคือ ที่ประเทศไทย […]

[รีวิว] Allegro ร้านอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ ในโรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่

หากใครกำลังมองหาร้านอาหารอิตาเลียนในจังหวัดเชียงใหม่ ที่เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนแบบต้นตำรับ บรรยากาศดี และบริการประทับใจระดับโรงแรม เราขอแนะนำร้าน Allegro ร้านอาหารร้านล่าสุดจากโรงแรม ดาราเทวี เชียงใหม่ ที่เราเพิ่งมีโอกาสไปรับประทานมาค่ะ เมนูอาหารอิตาเลียนที่นี่มีความหลากหลายมากๆ มีตั้งแต่พาสต้า รีซอตโต้ ชีสบูราต้า พิซซ่า ไปจนถึง เมนดิชพวกเนื้อและปลา ในแต่ละหมวดก็จะเลือกมาจากอาหารหลากหลายภูมิภาคในอิตาลีอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีบางเมนูที่เพิ่มความแปลกใหม่และน่าสนใจ เช่น เนื้อวากิวญี่ปุ่นทำ Carpaccio เสิร์ฟมากับเจลลี่ซอสถั่วเหลือง หรือ เนื้อเทนเดอร์ลอยด์เสิร์ฟกับซอสมาร์ซาล่าทรัฟเฟิล เป็นต้น อย่างพาสต้าที่นี่ก็ทำเป็นเมนูพาสต้าแบบดั้งเดิม เป็นคาโบนาร่าจริงๆ ตามแบบของแคว้นลาซิโอ้แท้ๆ ที่ใส่ไข่แดงและชีสเปโกริโน่ แถมยังมีเมนูเบสิคอย่างพวก Arrabbiata หรือ รีซอตโต้ Saffron ที่เป็นของดังแคว้นลอมบาร์เดีย อีกด้วย มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ เริ่มจากขนมปัง Focaccia กับ Grissini ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ น้ำมันมะกอกกับบัลซามิก ถั่วชิกพีส์ และ เนยครีมทรัฟเฟิล ซึ่งเนยหอมมากๆ ทานเพลินมากแบบหมดอย่างรวดเร็ว เราเริ่มกันที่ Tavolozza di Salumi della casa […]

[รีวิว] Tenshino ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบบิสโทรฝรั่งเศสสุดสวย ในโรงแรม Pullman Bangkok King Power

แว็บแรกที่เราเดินเข้ามาในร้าน เท็นชิโนะ (Tenshino) เรานึกไม่ถึงเลยว่า ที่นี่จะเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ด้วยการตกแต่งร้านแบบ french bistro ที่มีสีสันสะดุดตา ทุกมุมของร้านเรียกได้ว่าผ่านการดีไซน์มาเป็นอย่างดี ทำให้เรารู้สึกถึงความหรูหราและตื่นเต้นไปพร้อมๆกัน ร้าน Tenshino ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 โรงแรม Pullman Bangkok King Power ที่ซอยรางน้ำ ต้องเดินทะลุเข้าไปหน่อย ทำให้ที่นี่ค่อนข้างเป็นส่วนตัว และ บรรยากาศดี การตกแต่งร้านที่สวยงาม เหมาะกับการมาดินเนอร์ทั้งวันธรรมดาและโอกาสพิเศษๆ ทางร้านแนะนำเราว่า อาหารที่นี่เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบร่วมสมัย ที่ยังคงคุณลักษณะและเทคนิคที่ดีที่สุดของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มาประกอบกับเทคนิคการทำอาหารรวมถึงวัตถุดิบที่มาจากทางตะวันตก ทำให้เกิดเป็นเมนูที่โดดเด่นและมีความหลากหลาย ส่วนตัวเราเมื่อได้ทานไปแล้ว เราประทับใจกับการเลือกวัตถุดิบของที่นี่มากๆ เพราะเราสัมผัสได้เลยว่า ทางร้านได้เลือกใช้วัตถุดิบที่ดีสุดๆจริงๆ แถมยังปรุงได้พิถีพิถันตามมาตรฐานของอาหารชั้นเลิศ ทำให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวมากๆ เริ่มจากบาร์ที่มีค็อกเทล สาเก วิสกี้ญี่ปุ่น และ ไวน์ลิสท์หลากหลาย โซนนี้ เหมาะกับการทาน Pre-dinner cocktail มากๆ ตกแต่งสวยจริงๆ ที่นี่เหมาะกับหลากหลายโอกาส เพราะมีทั้งห้องส่วนตัว มีทั้งโซนที่เหมาะกับการมาดินเนอร์แบบโรแมนติคๆ มาสังสรรค์กับเพื่อน มาทานกับครอบครัว หรือ […]

[รีวิว] ค่ำคืนสุดพิเศษใน Scarlett Wine Bar & Restaurant กับเชฟมิชลินสองดาว Manuel Martinez

เมื่อปี ค.ศ. 2012 ที่ร้านรูฟท็อปย่านสีลมอย่าง Scarlett Wine Bar & Restaurant ได้กำเนิดขึ้น ทางร้านได้คัดสรรเชฟที่มือรางวัลที่จะมาคิดค้นและรังสรรค์เมนูบุกเบิกของสการ์เล็ต โดยเชฟท่านนั้นก็คือ เชฟ Manuel Martinez เจ้าของห้องอาหารมิชลิน 2 ดาวชื่อดังอย่าง Le Relais Louis XIII ที่เมืองปารีส อีกทั้งเขายังได้รับรางวัลเชฟที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสกับรางวัล Maître Ouvrier de France (MOF) อีกด้วย เชฟเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในวงการครัวถึงพรสววรค์ในการประยุกต์แบบแผนการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม มาปรับปรุงให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น ซึ่งในโอกาสนี้ เชฟ Manuel ได้กลับมายังร้าน Scarlett อีกครั้ง พร้อมกับเมนู ดินเนอร์สุด Exclusive ที่มีระหว่างวันที่ 28 สิงหาคม – 1 กันยายน 2018 นี้เท่านั้น ซึ่งในค่ำคืนนี้ ดินเนอร์ของเชฟ จะเน้นคอนเซปท์ Farm-to-table โดยเน้นการดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบที่นำมาใช้ในอาหารทุกจาน ซึ่งเราสามารถเลือกเป็น A […]

[รีวิว] The Service 1921 Restaurant & Bar ห้องอาหารหรูธีมสายลับใน อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท

อย่างที่บอกกันไว้ว่า นอกจากเราจะพาไปชมรีวิวจัดเต็มจากที่พักหรูอย่าง อนันตรา เชียงใหม่ เซอร์วิส สวีทส์ (Anantara Chiang Mai Serviced Suites) แล้ว เรายังจะขอพาไปชมห้องอาหาร The Service 1921 Restaurant & Bar ซึ่งตั้งอยู่ภายใน อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท (Anantara Chiang Mai Resort) กันด้วยค่ะ ความเก๋ของที่นี่คงจะหนีไม่พ้น การเนรมิตรห้องอาหารและบาร์ขึ้นมาในธีมสายลับอังกฤษ ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากตัวอาคารที่ห้องอาหารนี้ตั้งอยู่ โดยอาคารนี้เคยเป็นสถานกงสุลอังกฤษมาก่อนตั้งแต่ปี ค.ศ. 1921 ทำให้โครงสร้างเดิมมีรูปแบบโคโลเนียลสไตล์ ทางรีสอร์ทจึงตั้งใจจะอนุรักษ์อาคารแห่งนี้ไว้ และนั่นเองยังเป็นที่มาของชื่อ ‘The Service 1921 Restaurant & Bar’ อีกด้วย แม้ภายนอกจะดูเป็นอาคารโคโลเนียลที่แสนจะคลาสิก แต่ภายในกลับตกแต่งให้ตรงตามธีมแบบได้อารมณ์สุดๆ ที่นี่ยังมีห้องลับซ่อนอยู่หลังตู้หนังสือ แบบที่เราเคยเห็นในหนัง ซึ่งห้องนี้ ถ้าพนักงานไม่บอก เราก็จะไม่มีทางทราบได้เลยว่ามีอยู่ เราและเด็กๆ โต๊ะข้างๆ ตื่นเต้นกันมาก นอกจากนั้นแล้ว […]

[Tokyo Cafe Review] Aoyama Flower Market ทีเฮ้าส์แสนสดชื่นที่ซ่อนตัวอยู่ภายในร้านขายดอกไม้

กลางเมืองโตเกียวอันแสนวุ่นวายและเต็มไปด้วยหมู่ตึกสูง เราอาจจะไม่รู้ว่ามีคาเฟ่ที่บรรยากาศแสนสดชื่นซ่อนตัวอยู่ ที่นี่ Aoyama Flower Market ทีเฮ้าส์ที่ซ่อนตัวอยู่ในร้านขายดอกไม้ ที่ให้ทั้งความสุนทรีย์และร่มรื่น ด้วยความเงียบสงบต่างจากบรรยากาศภายนอก ทำให้คาเฟ่แห่งนี้ เป็นหนึ่งในที่ที่ทุกคนต้องมาเช็คอินเมื่อมาโตเกียว เดินเข้ามาภายหน้าร้าน จะมีจุดต่อแถวอยู่ทางขวามือ เราเดินผ่านไปมาทั้งสามวัน ก็มีคนมาต่อคิวอยู่ตลอด ด้านหน้าจะเป็นร้านขายดอกไม้นานาชนิด ร้านขายดอกไม้ Aoyama Flower Market นั้นมีสาขาอยู่เยอะมากทั่วโตเกียวเลยค่ะ ส่วนตัวคาเฟ่หรือ Tea house นั้นจะมีแค่ 3 ที่ คือ Minami-Aoyama Main Store, Atre Kichijoji store และ Akasaka Biz Tower store โดยวันนี้ เรามากันที่สาขาหลัก คือสาขา Aoyama ค่ะ เดินจากสถานี Omotesando มาได้เลย เมื่อเข้ามาภายในทีเฮ้าส์ เราก็จะพบกับบรรยากาศที่ร่มรื่น เต็มไปด้วยใบไม้สีเขียว สลับกับดอกไม้สด ซึ่งดอกไม้สดจะเปลี่ยนชนิดทุกๆสัปดาห์ค่ะ อย่างสัปดาห์ที่เรามาเป็นดอกกล้วยไม้ ที่นี่มีชาเบลนด์เองที่เป็นซิกเนเจอร์อยู่ 2 […]

[รีวิว] Mezzaluna ร้านอาหาร Fine Dining มิชลิน 2 ดาว กับวิวจากมุมสูงของกรุงเทพ

จะมีที่ไหนอีกที่คุณจะสามารถดินเนอร์อาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ ไปพร้อมๆกับวิวมุมสูงของกรุงเทพมหานคร ถ้าไม่ใช่ที่ Mezzaluna ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว บนชั้น 65 ของโรงแรม Lebua at State Tower นอกจากวิวที่สวยงามแล้ว ตัวร้านยังมีบรรยากาศที่หรูหรา การบริการที่ดี วางจานพร้อมกัน อธิบายเมนูได้ดี ส่วนตัวอาหาร ด้วยความที่เชฟริวกิ เป็นชาวญี่ปุ่น ที่โตมาในสายอาหารฝรั่งเศส เค้ายังเป็นลูกศิษย์และเคยมีประสบการณ์ในร้านดังๆหลายแห่งในโลก ทำให้นอกจากจะอาหารของเค้าจะเป็นฝรั่งเศสชั้นเลิศแล้ว ยังมีการผสมกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นเข้าไปอย่างน่าสนใจอีกด้วย ข้อเสียเพียงเล็กน้อยของที่นี่ ที่อาจจะต้องทราบไว้ซักนิด คือ ร้าน Mezzaluna ตั้งอยู่บริเวณเดียวกันกับ Sky Bar ของเลอบัว ซึ่งโด่งดังมากในหมู่นักท่องเที่ยวฝรั่ง เรียกว่าเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวทุกคนต้องมาเช็คอินให้ได้ ทำให้ทุกครั้งที่เราไป จะต้องเจอกับความวุ่นวาย ตรงหน้ารีเซปชั่นและลิฟท์ที่ต้องใช้รวมกัน แต่เมื่อขึ้นลิฟท์มาถึง และแยกเข้ามาในตัวร้านเอง บรรยากาศจะเปลี่ยนไปเป็นแบบที่ควรจะเป็นเลยค่ะ 🙂 ที่นี่เสิร์ฟเฉพาะดินเนอร์นะคะ ไม่เปิดช่วงกลางวัน โดยวันนี้เราเลือกเป็น 7 คอร์ส + ไวน์แพริ่งค่ะ เริ่มจาก Amuse Bouche ที่มีมาถึง […]