**Update 15/09/2019** ร้าน Gaggan ปิดตัวลงในวันที่ 24 สิงหาคม 2562 เนื่องจากปัญหากับหุ้นส่วน ทำให้เชฟ Gaggan และทีมงานกว่าหกสิบชีวิตลาออกมา เชฟ Gaggan จึงประกาศจะเปิดร้านใหม่ ที่เป็นตัวของตัวเองมากขึ้น เชฟกล่าวว่า เชฟจะทำได้เต็มที่มากขึ้น ตัดเรื่องธุรกิจให้น้อยลง ความสนุกจะต้องเพิ่มขึ้น ใน Gaggan โฉมใหม่ ที่เป็นของ Gaggan เอง (ร้านเก่า เชฟถือหุ้นอยู่ 25%) — ข้อมูลที่เราทราบเกี่ยวกับร้านใหม่คือ ร้าน Gaggan จะอยู่ที่ ซอย สุขุมวิท 31 และเปิดวันที่ ยี่สิบต้นๆ ของเดือนตุลาคม นี้ ราคายังจะอยู่ราวๆ เดิม เพิ่มเติมคือความจัดเต็มและความสนุก เพราะไม่ต้องคอยมารายงานเรื่องวัตถุดิบและบัญชีกับผู้ถือหุ้นอีกแล้ว (จากข่าว นั่นเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ Gaggan มีปัญหากับหุ้นส่วน) — ที่สำคัญ ร้านของเชฟ Gaggan ร้านใหม่ (ที่เราไม่แน่ใจว่าจะใช้ชื่ออะไร […]
Category: Bangkok
สามารถอ่านรีวิวอัพเดท อาฟเตอร์นูนทีเซ็ท ชุดล่าสุดได้ คลิ๊กที่นี่ เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในแลนด์มาร์กแห่งถนนสาทรไปแล้ว กับอาคารสไตล์โคโลเนียลสีเหลืองสวยหรู ภายในบริเวณโรงแรมดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ (W Hotel Bangkok) อย่าง The House on Sathorn วันนี้ เราขอพาทุกท่านไปนั่งสบายๆ จิบน้ำชายามบ่ายกันภายในสวนเอ้าท์ดอร์ที่ถูกล้อมรอบไว้ด้วยอาคารแสนคลาสสิคแห่งนี้ กับ Afternoon Tea ในบริเวณ The Courtyard อย่างที่ได้เกริ่นไปแล้วว่า The Courtyard เป็นพื้นที่ภายนอก แต่การจัดสวนและอาคารของที่นี่ ทำให้อากาศบริเวณนี้ไม่ได้ร้อนอย่างที่คิด ในวันที่เราไป เรียกว่า เย็นสบายเลยทีเดียว เหมาะกับการรับประทาน อาฟเตอร์นูนที มากๆ ความพิเศษของอาฟเตอร์นูนทีเซ็ทในครั้งนี้ คือการที่แบรนด์ชาระดับพรีเมียมอย่าง ทีดับเบิลยูจี ที (TWG Tea) ได้มารังสรรค์ชาสองรสชาติใหม่สำหรับเดอะเฮ้าส์ออนสาทรโดยเฉพาะ ซึ่งแต่ละรสชาตินั้นได้สะท้อนถึงบรรยากาศของเดอะเฮ้าส์ออนสาทรที่แตกต่าง เปลี่ยนแปลงไปในสองช่วงเวลากลางวันและกลางคืน มาดูตัว ชุดอาฟเตอร์นูนที ของเรากันก่อนนะคะ เป็นชุดอาฟเตอร์นูนทีซึ่งเชฟได้คิดค้นมาให้เหมาะสำหรับทานคู่กับชาเบลนด์พิเศษในครั้งนี้ค่ะ เริ่มจากเมนูสโคน ซึ่งประกอบไปด้วยสโคนสูตรดั้งเดิม และ สโคนช๊อคโกแลตชิป เสิร์ฟพร้อมกับแยมทำเองหลายชนิด และ […]
เรามีโอกาสมาร้าน Sühring มาตั้งแต่สมัยเปิดใหม่ๆ ตั้งแต่ที่เมืองไทยยังไม่มีมิชลินสตาร์ และตอนนั้น Sühring ได้รับอันดับที่ 13 ใน Asia’s 50 Best Restaurants 2017 ในขณะที่ปีล่าสุด เชฟฝาแฝดชาวเยอรมันคู่นี้ กระโดดขึ้นมาอยู่ที่อันดับ 4 ใน Asia’s 50 Best Restaurants ปี 2018 แถมยังมี 2 ดาวมิชลินการันตีอีกด้วย บ้านหลังใหญ่แสนอบอุ่นนี้ แม้จะให้บรรยากาศการทานดินเนอร์แบบสบายๆ แต่หากพูดถึงรสชาติอาหาร พรีเซนเทชั่น เทคนิค และ วิธีปรุงของเชฟ ก็นับว่าจริงจังมากๆ สมรางวัลมากมายที่ทางร้านได้รับ แม้เราจะต้องขอบอกกันตรงๆ ว่า ส่วนตัว เราชอบร้านนี้ตอนที่เปิดใหม่ๆ ไม่มีรางวัลมากกว่า เพราะเรารู้สึกว่าที่ร้านใช้วัตถุดิบดีกว่า ปริมาณเยอะกว่า และ ราคาน่ารักกว่านี้ อย่างไรก็ตาม เราปฏิเสธไม่ได้ว่า นี่เป็นอาหาร German Fine Dining แห่งเดียวในเมืองไทย ที่เชฟก็ทำได้ดีมากๆ อย่างที่เห็นรางวัลการันตี […]
“โอมากาเสะ แปลว่าตามใจเชฟใช่มั้ย แต่จริงๆ เราพร้อมจะตามใจทุกคนนะ บางคนพาพ่อแม่มาทาน แล้วพ่อแม่ไม่ทานปลาดิบ มาร้านนี้ไม่มีปัญหาเลย เชฟพร้อมจะตามใจจริงๆ” นี่คือสิ่งที่เชฟเจ้าของร้านชาวญี่ปุ่น เล่าให้เราฟัง หลังจากที่ได้มาเปิดร้านใหม่เป็นของตัวเอง อย่าง Kuon No Tsuki พรีเมี่ยมโอมากาเสะที่ไม่ได้มีแค่ซูชิเท่านั้น แม้ว่าจะเป็นชาวญี่ปุ่น แต่ด้วยประสบการณ์ในการทำอาหารมาอย่างยาวนาน และเคยทำในร้านที่ได้มิชลินหนึ่งดาวในกรุงเทพ จึงเข้าใจสิ่งที่คนไทยชอบเป็นอย่างดี แม้จะอยู่เมืองไทยมาไม่กี่ปี แต่เชฟก็สามารถพูดภาษาไทยได้ดีมากๆ ซึ่งเราว่าการสื่อสารเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญ เวลานั่งทานหน้าเคานเตอร์แบบนี้ หน้าร้าน Kuon No Tsuki นั้น ถอดแบบมาจากร้านอาหารชั้นสูงของญี่ปุ่นมาเลยค่ะ ซึ่งนอกจากป้ายชื่อร้านตัวเล็กๆแล้ว ผู้คนทั่วไปที่เดินผ่านไปผ่านมาคงไม่อาจทราบไปได้ว่าด้านในร้านจะเป็นอย่างไร ต้องเป็นคนที่รู้จักจริงๆเท่านั้นที่จะกล้าเดินเข้าไปค่ะ (ใช่ค่ะ เราคือคนที่เดินหาร้านซูชิมิชลินชื่อดังในโตเกียวไม่ค่อยเจอ เรียกว่านอกจากจะจองโคตรยากแล้ว หน้าร้านมันยังไม่บ่งบอกอะไรซักอย่าง) เมื่อเข้ามาในร้านแล้ว เราก็ได้พบกับเชฟท่านแรกคือ Tsuneo Saitou กำลังจัดเตรียมอุปกรณ์อยู่ค่ะ ซึ่งเซฟ Saitou คือคนที่จะทำอาหารในคอร์ส ซูชิ และ ซาชิมิ ทั้งหมดค่ะ ส่วนเชฟอีกท่านคือเชฟ Shintaro Narisawa ซึ่งเป็นคนดูแลอาหารคอร์สอื่นทั้งหมดค่ะ สิ่งหนึ่งที่เราหลงรักมากๆตั้งแต่เข้าร้านมาคือ เหล่าภาชนะ […]
เมื่อความคลาสสิกดั้งเดิมตามแบบฉบับญี่ปุ่น ถูกนำมาผนวกกับงานดีไซน์และความโมเดิร์น ร้าน Sushi Niwa จึงเป็นร้านโอมากาเสะที่ไม่ได้ยึดติดกับการเสิร์ฟซูชิแบบเดิมๆ แต่มีการผสมผสานทั้ง Interactive Technology ดีไซน์ร้าน และการเลือกนำเสนอ เมนูในแต่ละคอร์ส ได้อย่างน่าประทับใจ ร้าน ซูชิ นิวะ ตั้งอยู่ในซอยร่วมฤดี 2 สามารถนำรถมาจอดที่ร้านได้ การมาทานอาหารที่ร้าน Sushi Niwa นั้นจะแตกต่างออกไปจากร้านซูชิ Omakase ทั่วไปนิดหน่อย โดยเมื่อเราเข้ามาที่ร้านแล้ว สิ่งแรกที่เราจะได้เจอก็คือ Drink Bar ซึ่งเราสามารถเข้ามานั่งรอ พร้อมดื่ม Aperitif ก่อนเข้าสู่มื้ออาหารได้ แน่นอนว่าเราสามารถที่จะเข้ามานั่งดื่มชิลๆ หลังจากมื้ออาหารก็ได้เช่นกัน เราได้เลือกดื่ม Umeshu ก่อนเข้าสู่มื้ออาหาร เหล้าบ๊วยที่นี่รสชาติถือว่าเปรี้ยวหวานกลมกล่อม เหมาะสำหรับการดื่มกระตุ้นสัมผัสของลิ้นก่อนทานอาหารได้ดีมากค่ะ เมื่อถึงเวลาทานอาหาร พนักงานก็ได้เรียกเราเข้าไปยังห้องทานอาหารสีขาว ตกแต่งด้วยหินอ่อนสวยงาม โดยที่นั่งทั้งหมดจะเป็น Counter seat ค่ะ วันนี้เชฟนรินทร์จะเป็นคนดูแลเราค่ะ ที่นี่เลือกใช้เชฟคนไทยเพื่อที่จะสื่อสารและเข้าใจถึงความชอบของแขกที่มาทาน เชฟทุกคนได้รับการฝึกฝนที่ประเทศญี่ปุ่น และ ในร้านอาหารญี่ปุ่นชั้นนำมาเป็นอย่างดี ซึ่งเราว่าน่าสนใจมากๆ เลยทีเดียวค่ะ ก่อนที่จะเริ่มเสิร์ฟนั้น […]
ปีที่ผ่านมา นับเป็นปีทองแห่งอาหารไทยระดับ fine dining ก็ว่าได้ค่ะ ร้านอาหารไทยดีๆ ได้เป็นที่รู้จักมากขึ้น สืบเนื่องจากการมี Michelin Guide ที่ทำให้เราตื่นตัวว่าอาหารไทยก็ไม่ได้แพ้ชาติใดในโลก และ ร้าน Osha Thai Restaurant & Bar ก็เป็นหนึ่งใน “ไทย-ไฟน์ไดนิ่ง” ที่น่าค้นหา Osha นั้นเป็นร้านอาหารไทย upscale ที่ได้รับรางวัลมากมายทั้งในและต่างประเทศ ร้านนี้เคยเป็นร้านสาขามาจากเชนร้านอาหารไทยชื่อดัง Osha ในเมือง San Francisco ที่มีมากกว่า 9 สาขาด้วยกันค่ะ ปัจจุบันร้าน Osha ประเทศไทยได้เปลี่ยนการดำเนินงานใหม่ทั้งหมดเมื่อไม่นานมานี้ โดยอาหารจะเน้นเป็นแนวทาง fine dining ที่พิถีพิถันและน่าสนใจมากขึ้นค่ะ ร้าน Osha นั้นมีอาหารให้เลือกมากมาย ทั้งแบบ A la Carte และแบบ Set menu ค่ะ โดย Set Menu จะมีสามแบบด้วยกันคือ […]
หลังจากที่เราได้ลงรีวิวร้าน Tenko ร้านซูชิโอมากาเสะน้องใหม่ใจกลางเมืองที่ โรงแรม Pullman King Power รางน้ำ กันไปแล้วครั้งหนึ่ง โดยในครั้งนั้น เรารับประทานเป็น โอมากาเสะชุดเล็กที่ชื่อว่า Nigiri Course 14 คำค่ะ สำหรับวันนี้เรามีรีวิวโอมาคาเสะชุด Premium Omakase Course 21 คำมาฝากกันค่ะ (อ่านรีวิว Tenko Nigiri Course คลิ๊กที่นี่) อย่างที่เราเคยนำเสนอไปก่อนหน้า ร้าน Tenko นั้น เป็นร้านซูชิที่สไตล์ Traditional ที่เน้นความหรูหรา และ ใส่ใจในวัตถุดิบ อาจจะไม่ได้มีเมนูหวือหวาออกนอกกรอบ แต่จุดเด่นของที่นี่คือ การที่มีปลาหลากหลายชนิด ที่หลากหลายทั้ง 21 คำ มาให้เราได้ลิ้มลองกันค่ะ สำหรับ Tenko Premium Omakase Course ราคาอยู่ที่ 6000 บาท เน็ตแล้วนะคะไม่มีบวกเพิ่ม ถือว่าราคาไม่แรงมากถ้าเทียบกับร้านโอมากาเสะระดับเดียวกันในกรุงเทพฯ ค่ะ เราเริ่มมื้ออาหารด้วย […]
***UPDATE เราอัพเดทลิสท์ วาเลนไทน์ 2020 มาให้แล้ว!!*** คลิ๊กที่นี่ได้เลย เชื่อว่า หลายๆ คน ต้องหาไอเดียฉลองค่ำคืนสุดโรแมนติค ในโอกาสวันแห่งความรักแน่ๆ สำหรับ วันวาเลนไทน์ปี 2019 นี้ จะมีที่ไหน น่าชวนคนรัก หรือ เพื่อนรู้ใจของคุณไปเดท ตามมาดูกันเลย ลิสท์ของเรา จะแบ่งเป็น 4 ส่วนด้วยกันนะคะ ได้แก่ Michelin Stars, Dinner, Afternoon Tea และ Rooftop ค่ะ ซึ่งทั้งหมดนี้เราได้เลือกจากประสบการณ์ส่วนตัวแล้วว่า ประทับใจ โดยเน้นบรรยากาศและบริการค่ะ เพราะเราเชื่อว่า คุณก็คงไม่อยากให้มีอะไรผิดพลาดในค่ำคืนวาเลนไทน์เช่นเดียวกัน หลายๆ ร้านในนี้ เราเคยไปฉลองวาเลนไทน์ในปีก่อนๆ มาด้วยค่ะ ดังนั้น บอกเลยว่า ลิสท์นี้ ค่อนข้างเลือกจากประสบการณ์ส่วนตัวนิดนึง นอกจากบรรยากาศและบริการแล้ว ค่ำคืนพิเศษๆ นี้ ห้องอาหารและร้านอาหารส่วนใหญ่มักมีเมนูวาเลนไทน์ออกมาให้คุณได้ฉลองแบบไม่ซ้ำใครด้วยนะคะ ตามมาดูกันเลย! Michelin Starred แม้ว่าในเมืองไทยเรานั้น จะมีร้านอาหารที่ได้รางวัลดาวมิชลินมากมายหลายร้าน […]
“Weekend Brunch in Bangkok is always a treat.” เชื่อมั้ยคะว่าทานบรันช์ที่ไหนในโลก ก็ไม่รู้สึกอลังการและคุ้มค่าเท่าทานที่กรุงเทพฯ วันนี้ เราได้มีโอกาสไปลองทาน Saturday from the Bay ซึ่งเป็น Saturday Brunch ของห้องอาหาร Red Oven แห่งโรงแรม SO Sofitel Bangkok ค่ะ โดยห้องอาหารนี้จะเปิดทุกวันทั้ง อาหารเช้า กลางวัน และ เย็น เป็นบุฟเฟ่ต์ซึ่งมีจุดเด่นสลับสับเปลี่ยนกันไปในแต่ละวัน ซึ่งสำหรับทุกๆ วันเสาร์ ทางห้องอาหาร เลือกที่จะเสิร์ฟซีฟู้ดกันแบบจัดเต็มมากๆ กุ้ง หอย ปู ปลา ในทะเลมีอะไรขนมาให้หมด แถมยังนำมาปรุงเป็นอาหารหลากหลาย นานาชาติ ให้เราได้ฟินกันแบบสุดๆ ตามมาชมกันเลยค่ะ สำหรับ Saturday from the Bay ของห้อง Red Oven นี้ เราต้องยกนิ้วให้กับความหลากหลายของไลน์ […]
แม้ว่าวัฒนธรรมการจิบชายามบ่ายหรือ Afternoon Tea นั้น จะริเริ่มมาจากโลกตะวันตกอย่างประเทศอังกฤษ แต่เมื่อวัฒนธรรมแสนคลาสสิกถูกนำมาเสิร์ฟอยู่ในโรงแรมหรูและโมเดิร์นจากฝั่งตะวันออกอย่างประเทศญี่ปุ่น การจิบชายามบ่ายที่ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) จึงเป็นประสบการณ์ที่ดีสุดๆ ไปเลยค่ะ ความพิเศษของ Afternoon Tea Set ที่ Up & Above Bar โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ นั้น คือการเปลี่ยนเมนูไปตามฤดูกาลของประเทศญี่ปุ่น โดยธีมหลักและวัตถุดิบจะเปลี่ยนไปด้วยเช่นกัน ซึ่งตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา จนถึงวันที่ 31 มีนาคม นี้ เชฟ Sebastiaan Hoogewerf หัวหน้าพ่อครัวขนมหวาน ได้รังสรรค์ชุดน้ำชายามบ่าย “Tsubaki” โดยถ่ายทอดความงดงามของดอก “ซึบากิ” ซึ่งเป็นดอกไม้ญี่ปุ่นที่บานในช่วงฤดูหนาว และเป็นสัญลักษณ์ของความรักที่สมบูรณ์แบบและอ่อนโยนอีกด้วยค่ะ Up & Above Bar จะเป็นเหมือนเลาจ์ที่อยู่ใกล้กับล๊อบบี้ค่ะ บรรยากาศโมเดิร์นสวยงาม เห็นวิวเมืองกรุงเทพ เหมาะทั้งสำหรับมานั่งคุยกับกลุ่มเพื่อนชิลล์ๆ […]