เรียกได้ว่าเป็นร้าน Fine Dining ที่น่าจะมีสาขาเยอะมากที่สุดถึง 11 ประเทศทั่วโลก รวมดาวมิชลินจากทุกสาขาแล้วก็เกิน 30 กว่าดาว ร้านอาหารภายใต้ชื่อเชฟ Joel Robuchon เชฟอาหารฝรั่งเศสที่ทรงอิทธิพลมากคนหนึ่งของยุคนั้น ได้แบ่งเป็นหลายไลน์ ทั้ง Restaurant de Joel Robuchon, La Table de Joel Robuchon แล้วก็มี Salon de The แต่ร้านหลักๆที่มีสาขาอยู่ทั่วโลก ก็คือ L’Atelier de Joel Robuchon แบบเดียวกับที่เปิดที่กรุงเทพนั่นเอง ก่อนอื่นตัวเราเองขออนุญาตแสดงความไว้อาลัยให้กับเชฟ Joel Robuchon ที่เพิ่งจากเราไปในปีนี้ แม้รีวิวนี้จะเป็นรีวิวแรกของร้าน Robuchon หลังจากที่เราเริ่มทำเว็ปนี้ แต่ประสบการณ์ที่ได้ไปทานร้าน Robuchon ในสาขาต่างๆทั่วโลก ก็เป็นความทรงจำที่ดีกับเราเสมอมา มันบดชื่อดังของโรบูชงนั้นเป็นอะไรที่เรากินได้ไม่เคยเบื่อเลยค่ะ สำหรับ L’Atelier de Joel Robuchon สาขากรุงเทพนั้น ดูแลโดยเชฟ Olivier […]
ใครที่ผ่านไปผ่านมาในย่านสาทร คงเคยได้เห็นคฤหาสน์หลังงามหลังนี้ ที่เป็นส่วนหนึ่งของโรงแรม W Hotel กันมาบ้าง แต่หลายคนอาจไม่เคยทราบว่า ในที่แห่งนี้ มีหนึ่งในร้านอาหารกรุงเทพที่เราชอบมากๆ อยู่ ซึ่งก็คือร้าน The Dining Room at The House on Sathorn ค่ะ The House on Sathorn นั้นเป็นคฤหาสน์สไตล์โคโลเนียลอายุกว่าร้อยปี ที่ภายในได้ถูกทำเป็นทั้งโซน The Courtyard ที่หลายๆท่านอาจจะเคยมาทาน Afternoon Tea โดยมีฉากหลังเป็นตึกสีเหลืองสวยคลาสสิก โซน The Bar ที่มีวิสกี้และเหล้าดีๆเพียบ ไปจนถึง โซน The Dining Room ห้องอาหารภายในตัวอาคารที่เราจะมารีวิวกันในวันนี้ ภายในห้องอาหาร The Dining Room ซึ่งตกแต่งสวยงาม บรรยากาศดีมาก ร้าน The Dining Room นี้ ได้รับรางวัลระดับโลกต่างๆมากมาย และล่าสุดก็ได้อยู่ในอันดับที่ […]
วันนี้เรามีโอกาสได้มาร่วมงาน เทศกาลของดีโอกินาว่า หรือ Best of Okinawa ที่ทางห้องอาหารญี่ปุ่น Kisara จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี เพื่อให้ซัพพลายเออร์ ได้นำวัตถุดิบเจ๋งๆ ของท้องถิ่นมาให้เราได้ลองชิม รวมถึงทางเชฟที่อยากจะค้นหาวัตถุดิบสดใหม่เพื่อสร้างสรรค์เป็นเมนูในห้องอาหาร Kisara โรงแรม คอนราด กรุงเทพฯ อย่างไม่มีที่สิ้นสุด โอกินาว่า นอกจากจะเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยความหลากหลายของศิลปะ วัฒนธรรม และประวัติศาสตร์อันยาวนาน จนได้ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกจาก UNESCO ยังเป็นเมืองท่าที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูงที่ใช้ประกอบอาหารญี่ปุ่นที่ส่งออกไปทั่วโลก โดยงานนี้จัดขึ้นให้สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของเชฟใหญ่ เคนจิ ชินโดะ ที่มุ่งเน้นคัดสรรค์วัตถุดิบที่ดีที่สุดจากประเทศญี่ปุ่นมาให้ทุกๆท่านได้ร่วมเปิดประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ปีนี้เชฟเคนจิเชฟได้รังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบที่ส่งตรงมาในสไตล์ของตัวเองแต่ยังคงความเป็นโอกินาว่าแท้ๆไว้ ในทุกเมนูอย่างไม่บกพร่อง ดังนี้ ทูน่าซาชิมิ โอกินาว่า ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องปลาทะเลสดๆ สาวกซาชิมิไม่ควรพลาด เพราะเชฟได้นำเข้าปลาทูน่าสดๆ จากทะเลโอกินาว่ามาเสิร์ฟตรงถึงโรงแรม อาทิ ปลาทูน่า (Blue Fin Tuna) ปลาฮามาจิ (Yellow Tail Fish) ทางเจ้าของฟาร์มทูน่าจากโอกินาว่าเล่าให้เราฟังว่า เค้าเป็นฟาร์มแรกในญี่ปุ่นที่สามารถเลี้ยงปลาทูน่าได้ ทำให้ได้ขนาดใหญ่ มีมาตรฐาน และ มั่นใจในคุณภาพได้อีกด้วย ทั้งเนื้ออากามิและชูโทโร่ ที่เสิร์ฟให้เราทานในวันนี้ […]
“แม้ว่าจะทำอาหารแบบตะวันตก แต่ผมก็ยังคิดถึงรสชาติแบบเอเชียหรือแบบจีนที่เราคุ้นเคยอยู่เสมอ ผมเลยนำมันมาประยุกต์กับวัตถุดิบท้องถิ่น จนออกมาเป็นอาหารสไตล์ Franco-Chinese ของที่นี่” เชฟ Calvin Fong เชฟชาวสิงคโปร์ เล่าถึงแรงบันดาลใจในการทำอาหารร้าน Prelude ให้เราฟัง ท่ามกลางแหล่งแฮงค์เอาท์ยามค่ำคืนในทองหล่อ ร้าน Prelude ตั้งอยู่ในโครงการ Arena 10 ทองหล่อ ซอย 10 ที่มาด้วยคอนเซปท์ ร้านอาหารที่มาทานได้แบบสบายๆ ไม่ต้องมีพิธีรีตรอง ร้านนี้ เป็นอีกหนึ่งร้านที่นำเสนอเทรนด์วัตถุดิบท้องถิ่น และเน้นความยั่งยืน ลดขยะ ไม่ต้องมีผ้าปูโต๊ะ หรือ ไม่ต้องเสิร์ฟน้ำขวดพลาสติก ซึ่งเราคิดว่า ยุคนี้ของจะเป็นยุคทองของกระแสนี้ในหลายๆร้านในกรุงเทพ ไม่ว่าจะเป็น Ocken, Gaa, 80/20 หรือ Canvas ซึ่งส่วนตัวเราค่อนข้างชอบ เป็นยุคที่ทำให้เราเห็นวัตถุดิบท้องถิ่นหลายๆชนิดถูกนำมาใช้ด้วยเทคนิคตะวันตกแบบที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ร้าน Prelude เสิร์ฟทั้งอาหารในรูปแบบ Tasting Menu และ A la carte โดย Tasting Menu มีราคา […]
กล่าวได้ว่านี่เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มาแรงสุดๆ เพราะตั้งแต่เปิดตัวเมื่อปลายปี 2017 ที่ผ่าน เราได้ยินคนรอบตัวพูดถึงที่นี่ไม่เคยขาด ซึ่งเราขอสารภาพว่าตอนที่ได้ยินชื่อ Akira Back ครั้งแรกนั้น เราคิดว่าที่นี่เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นมาโดยตลอด แต่จริงๆแล้ว ห้องอาหารนี้คือการตีความประสบการณ์อาหารเอเชียแบบใหม่ เพราะเป็นการผสมผสานประสบการณ์ของ เชฟ Akira Back หรือ เชฟ Sung Ook Back เชฟชาวเกาหลีที่มีโอกาสย้ายไปอยู่ประเทศญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา ทำให้อาหารของเขานั้น มีอิทธิพลของอาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี และ อาหารตะวันตกร่วมสมัยอยู่ โดยตัวเชฟนั้นมีร้านที่ได้มิชลิน 1 ดาวในกรุงโซล ประเทศเกาหลีเป็นที่เรียบร้อย ร้าน Akira Back สาขากรุงเทพนั้น ตั้งอยู่ชั้น 37 ในโรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park) ถือเป็นร้าน Akira Back สาขาที่ 8 ในโลก ซึ่งความพิเศษสุดๆที่ทางผู้จัดการร้านแอบกระซิบให้เราฟังคือ ที่ประเทศไทย […]
แว็บแรกที่เราเดินเข้ามาในร้าน เท็นชิโนะ (Tenshino) เรานึกไม่ถึงเลยว่า ที่นี่จะเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น ด้วยการตกแต่งร้านแบบ french bistro ที่มีสีสันสะดุดตา ทุกมุมของร้านเรียกได้ว่าผ่านการดีไซน์มาเป็นอย่างดี ทำให้เรารู้สึกถึงความหรูหราและตื่นเต้นไปพร้อมๆกัน ร้าน Tenshino ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 โรงแรม Pullman Bangkok King Power ที่ซอยรางน้ำ ต้องเดินทะลุเข้าไปหน่อย ทำให้ที่นี่ค่อนข้างเป็นส่วนตัว และ บรรยากาศดี การตกแต่งร้านที่สวยงาม เหมาะกับการมาดินเนอร์ทั้งวันธรรมดาและโอกาสพิเศษๆ ทางร้านแนะนำเราว่า อาหารที่นี่เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบร่วมสมัย ที่ยังคงคุณลักษณะและเทคนิคที่ดีที่สุดของอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม มาประกอบกับเทคนิคการทำอาหารรวมถึงวัตถุดิบที่มาจากทางตะวันตก ทำให้เกิดเป็นเมนูที่โดดเด่นและมีความหลากหลาย ส่วนตัวเราเมื่อได้ทานไปแล้ว เราประทับใจกับการเลือกวัตถุดิบของที่นี่มากๆ เพราะเราสัมผัสได้เลยว่า ทางร้านได้เลือกใช้วัตถุดิบที่ดีสุดๆจริงๆ แถมยังปรุงได้พิถีพิถันตามมาตรฐานของอาหารชั้นเลิศ ทำให้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวมากๆ เริ่มจากบาร์ที่มีค็อกเทล สาเก วิสกี้ญี่ปุ่น และ ไวน์ลิสท์หลากหลาย โซนนี้ เหมาะกับการทาน Pre-dinner cocktail มากๆ ตกแต่งสวยจริงๆ ที่นี่เหมาะกับหลากหลายโอกาส เพราะมีทั้งห้องส่วนตัว มีทั้งโซนที่เหมาะกับการมาดินเนอร์แบบโรแมนติคๆ มาสังสรรค์กับเพื่อน มาทานกับครอบครัว หรือ […]
เมื่อปี ค.ศ. 2012 ที่ร้านรูฟท็อปย่านสีลมอย่าง Scarlett Wine Bar & Restaurant ได้กำเนิดขึ้น ทางร้านได้คัดสรรเชฟที่มือรางวัลที่จะมาคิดค้นและรังสรรค์เมนูบุกเบิกของสการ์เล็ต โดยเชฟท่านนั้นก็คือ เชฟ Manuel Martinez เจ้าของห้องอาหารมิชลิน 2 ดาวชื่อดังอย่าง Le Relais Louis XIII ที่เมืองปารีส อีกทั้งเขายังได้รับรางวัลเชฟที่ดีที่สุดในฝรั่งเศสกับรางวัล Maître Ouvrier de France (MOF) อีกด้วย เชฟเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในวงการครัวถึงพรสววรค์ในการประยุกต์แบบแผนการทำอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม มาปรับปรุงให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น ซึ่งในโอกาสนี้ เชฟ Manuel ได้กลับมายังร้าน Scarlett อีกครั้ง พร้อมกับเมนู ดินเนอร์สุด Exclusive ที่มีระหว่างวันที่ 28 สิงหาคม – 1 กันยายน 2018 นี้เท่านั้น ซึ่งในค่ำคืนนี้ ดินเนอร์ของเชฟ จะเน้นคอนเซปท์ Farm-to-table โดยเน้นการดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบที่นำมาใช้ในอาหารทุกจาน ซึ่งเราสามารถเลือกเป็น A […]
จะมีที่ไหนอีกที่คุณจะสามารถดินเนอร์อาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ ไปพร้อมๆกับวิวมุมสูงของกรุงเทพมหานคร ถ้าไม่ใช่ที่ Mezzaluna ร้านอาหารมิชลิน 2 ดาว บนชั้น 65 ของโรงแรม Lebua at State Tower นอกจากวิวที่สวยงามแล้ว ตัวร้านยังมีบรรยากาศที่หรูหรา การบริการอันเป็นเลิศ ส่วนตัวอาหาร ด้วยความที่เชฟริวกิ เป็นชาวญี่ปุ่น ที่โตมาในสายอาหารฝรั่งเศส เค้ายังเป็นลูกศิษย์และเคยมีประสบการณ์ในร้านดังๆหลายแห่งในโลก ทำให้นอกจากจะอาหารของเค้าจะเป็นฝรั่งเศสชั้นเลิศแล้ว ยังมีการผสมกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นเข้าไปอย่างน่าสนใจอีกด้วย ข้อเสียเพียงเล็กน้อยของที่นี่ ที่อาจจะต้องทราบไว้ซักนิด คือ ร้าน Mezzaluna ตั้งอยู่บริเวณเดียวกันกับ Sky Bar ของเลอบัว ซึ่งโด่งดังมากในหมู่นักท่องเที่ยวฝรั่ง เรียกว่าเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวทุกคนต้องมาเช็คอินให้ได้ ทำให้ทุกครั้งที่เราไป จะต้องเจอกับความวุ่นวาย ตรงหน้ารีเซปชั่นและลิฟท์ที่ต้องใช้รวมกัน แต่เมื่อขึ้นลิฟท์มาถึง และแยกเข้ามาในตัวร้านเอง บรรยากาศจะเปลี่ยนไปเป็นแบบหรูหราขึ้นมาเลย (อาจจะเพราะเราเป็นคนไทย และพนักงานมักจะบ่นลูกค้าต่างชาติกันเอง ซึ่งลูกค้าก็วุ่นวายจริงๆ แต่เราฟังออกว่าเค้าพูดอะไรก็จะรู้สึกเนกาทีฟนิดนึง) ที่นี่เสิร์ฟเฉพาะดินเนอร์นะคะ ไม่เปิดช่วงกลางวัน โดยวันนี้เราเลือกเป็น 7 คอร์ส + ไวน์แพริ่งค่ะ เริ่มจาก Amuse Bouche […]
ทุกๆปีในช่วงเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง เราเชื่อว่าหนึ่งสิ่งที่หลายๆคนรอคอยคงจะหนีไม่พ้น ขนมไหว้พระจันทร์ นอกจากตัวขนมไหว้พระจันทร์ที่ทุกๆโรงแรมจะสร้างสรรค์รสชาติเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติดั้งเดิม หรือรสชาติสุดครีเอทีฟ ดีไซน์ของกล่องยังเป็นสิ่งที่เรารอคอยที่จะชมความสวยงามนั้นอีกด้วย เทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือ เทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง (Mid-Autumn Festival) เป็นเทศกาลตามวัฒนธรรมจีนที่มีขึ้นในกลางฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว ในวันเพ็ญเดือน 8 โดยมักจะตรงกับเดือนกันยายน เช่นในปีนี้ เป็นวันที่ 24 กันยายน 2018 ในเทศกาลนี้ ชาวจีนจะเฉลิมฉลองด้วยการไหว้ดวงจันทร์ในเวลากลางคืน ในบางประเทศ เช่น สิงคโปร์ หรือ เวียดนาม จะจัดเป็นประเพณีใหญ่ มีการเฉลิมฉลองด้วยโคมไฟสีแดง เป็นสีสันยามค่ำคืน หรือบางแห่งอาจมีการเชิดมังกร ทั้งนี้จะมีชื่อเรียกต่างกันออกไปตามแต่ท้องถิ่น ปี 2018 นี้ เราจึงขอรวบรวม 20 ขนมไหว้พระจันทร์ พร้อมข้อมูลต่างๆ มาให้ทุกคนชมกันค่ะ 1. เอราวัณเบเกอรี่ โรงแรม Grand Hyatt Erawan Flavors : มี 5 รสชาติ แปดเซียน , ทุเรียนหมอนทองไข่แดง, คัสตาร์ด, ใบเตยมะพร้าว และโกโก้ Price : กล่อง 4 ชิ้น (เลือกจาก 5 รสชาติ) […]
นี่คือร้านดังย่านราชพฤกษ์ ที่มีทั้งความน่ารัก มุมสวยๆ อาหารหลากหลาย แถมยังมีคาเฟ่ ห้องคาราโอเกะและโซนเอ้าท์ดอร์ ทำให้ Villa De Bear กลายเป็นที่โปรดปรานสำหรับใครหลายๆคน เพราะไม่ว่าคุณกำลังหาที่สังสรรค์กับเพื่อนหรือทานข้าวกับครอบครัว ที่นี่ก็ตอบโจทย์เสมอ ยิ่งเราได้พบว่า เราสามารถมาทานอาหารที่ Villa De Bear แบบบุฟเฟ่ต์ได้ ในราคาเพียง 790 บาท เราก็ยิ่งรู้สึกว่า นอกจากจะมาได้หลายโอกาสแล้ว ยังมาได้แบบคุ้มสุดๆ โดยโปรโมชั่นบุฟเฟ่ต์ที่นี่นั้น ต้องจองผ่านแอพพลิเคชั่น Hungry Hub ซึ่งเป็นดีลที่จะทำให้เราสามารถทานร้านอาหารทั่วไปในแบบบุฟเฟ่ต์ได้ (ต้องจองล่วงหน้าผ่านแอพเท่านั้นนะคะ) วันนี้เราเลยถือโอกาส กดแอพ Hungry Hub มาลองซักหน่อยว่า อาหารแบบบุฟเฟ่ต์ที่ Villa De Bear นั้นจะเป็นยังไง เริ่มจากเมนูที่มีหลากหลายมากๆ ทั้งอาหารไทย อาหารฝรั่ง ต้มผัดแกงทอด อาหารทานเล่น สปาเก็ตตี้ สเต๊ก สลัด ที่ขนมาให้เลือกถึง 80 เมนู ซึ่งจะมีข้อยกเว้นแค่ว่า เมนูพรีเมี่ยม 9 […]