ภายในล็อบบี้ชั้นล่างของโรงแรม Waldorf Astoria Bangkok (วอลดอร์ฟ แอสโทเรีย กรุงเทพ) เป็นที่ตั้งของห้องอาหารห้องอาหาร Front Room (ฟร้อนท์ รูม) ห้องอาหารไทยที่ตั้งใจนำเสนอเสน่ห์ของอาหารไทย 8 รสชาติผ่านอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก “รสมือแม่” ที่เน้นการปรุงอย่างพิถีพิถันและปราณีต เสิร์ฟในห้องอาหารที่ตกแต่งได้อย่างโอ่โถงสบายตา อาหารไทย 8 รสชาติที่กล่าวถึงนั้น ได้แก่ เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ขม มัน ปร่า (ฝาด) และจืด ซึ่งพอเราได้ชิม เราก็รู้สึกได้ถึงมิติของรสชาติ และ ความสดใหม่ของวัตถุดิบที่ชูโรงออกมาได้ดีในแต่ละจาน รสชาติกลมกล่อมและมีมิติทุกเมนู ที่สำคัญ หลายเมนูอาจจะเป็นเมนูที่หาทานได้ทั่วไป แต่หาที่ทำแบบพิถีพิถันและใช้วัตถุดิบชั้นดีได้ค่อนข้างยาก โดยเฉพาะการจัดการกับเนื้อสัตว์ที่เราเชื่อว่า เชฟได้ใช้ประสบการณ์ในครัวอาหารตะวันตกแบบไฟน์ไดนิ่งเข้ามาพลิกแพลงอีกด้วย ทีมเชฟของห้องอาหาร Front Room นำโดยเชฟบัว สโรชา รัชตะนาวิน ผู้มีประสบการณ์การทำงานทั้งในครัวร้านไฟน์ไดนิ่งและอาหารไทย ได้ร่วมกับ อาจารย์หนิง ดร. นิพัทธ์ชนก นาจพินิจ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย และ… [READ MORE…]

เพียงก้าวเข้ามาในร้าน About Eatery เราก็รู้สึกได้ถึงความอบอุ่นสไตล์โฮมมี่ ที่ผสมผสานกับการตกแต่งแบบโมเดิร์นได้อย่างลงตัว ร้าน About Eatery เป็นร้านอาหารอิตาเลียน ที่เน้นเมนูเสมือนคุณยายชาวอิตาเลียนทำให้กินที่บ้าน พร้อมพาสต้าเส้นสดที่นวดกันอยู่หน้าร้าน กับกำแพงไวน์ธรรมชาติ (Natural Wine) จากทั่วโลกให้เราลิ้มลอง ในบรรยากาศเป็นกันเอง ร้าน About Eatery ตั้งอยู่ภายในซอย อโศก 3 บริเวณอาคารโอเชี่ยนทาวเวอร์ 2 ทำให้มีที่จอดรถสะดวก หรือจะมาจาก BTS อโศก/MRT สุขุมวิท ก็ได้เช่นกัน เพียงเรามาถึง ก็จะเห็นหน้าร้านบรรยากาศดีที่เชิญชวนให้เราเข้าไปนั่ง ไม่ว่าจะเป็น Open-air Terrace หน้าร้าน เคาเตอร์บาร์ที่สามารถชมการทำอาหารและพูดคุยกับเชฟ โต๊ะยาวตรงกลางสำหรับสังสรรค์ หรือจะที่นั่งสบายๆ ที่เหมาะกับทั้งเพื่อนและครอบครัว เมื่อมาถึง ก็จะพบกับสเตชั่นนวดเส้นพาสต้าที่ทำกันสดๆ เลยค่ะ ร้าน About Eatery นั้น เน้นเมนูอิตาเลียนแบบท้องถิ่นแท้ๆ ด้วยสูตรที่ส่งกันจากรุ่นต่อรุ่น เมนูเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ตามฤดูกาล และยังมีตู้ โคลด์คัทและชีสนำเข้า หลากชนิดเหมือนอยู่ที่อิตาลีเลยค่ะ เริ่มมื้อนี้กันเบาๆ… [READ MORE…]

ทุกๆปีในช่วงเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วง เราเชื่อว่าหนึ่งสิ่งที่หลายๆคนรอคอยคงจะหนีไม่พ้น ขนมไหว้พระจันทร์ นอกจากตัวขนมไหว้พระจันทร์ที่ทุกๆโรงแรมจะสร้างสรรค์รสชาติเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติดั้งเดิม หรือรสชาติสุดครีเอทีฟ ดีไซน์ของกล่องยังเป็นสิ่งที่เรารอคอยที่จะชมความสวยงามนั้นอีกด้วย เทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือ เทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง (Mid-Autumn Festival) เป็นเทศกาลตามวัฒนธรรมจีนที่มีขึ้นในกลางฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว ในวันเพ็ญเดือน 8 โดยมักจะตรงกับเดือนกันยายน เช่นในปีนี้ เป็นวันที่ 21 กันยายน 2021 ในเทศกาลนี้ ชาวจีนจะเฉลิมฉลองด้วยการไหว้ดวงจันทร์ในเวลากลางคืน ในบางประเทศ เช่น สิงคโปร์ หรือ เวียดนาม จะจัดเป็นประเพณีใหญ่ มีการเฉลิมฉลองด้วยโคมไฟสีแดง เป็นสีสันยามค่ำคืน หรือบางแห่งอาจมีการเชิดมังกร ทั้งนี้จะมีชื่อเรียกต่างกันออกไปตามแต่ท้องถิ่น ปี 2021 นี้ เราจึงขอรวบรวม ขนมไหว้พระจันทร์ พร้อมข้อมูลต่างๆ มาให้ทุกคนชมกันค่ะ 1. Shangri-La Hotel Bangkok Flavors : มี ลูกใหญ่ 4 รสชาติ ได้แก่ ทุเรียน, โหงวยิ้ง, ลูกบัว, ถั่วแดง และ ลูกเล็ก 2 รสชาติ ได้แก่ ครีมคัสตาร์ด, ครีมคัสตาร์ดรังนก Price :… [READ MORE…]

ห้องอาหาร La Scala (ลา สกาล่า) ณ โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ (The Sukhothai Bangkok) บนถนนสาทรนั้น นับเป็นห้องอาหารอิตาเลียนชั้นนำแบบไฟน์ไดนิ่งของกรุงเทพฯ มายาวนาน และในการรีโนเวทครั้งล่าสุด ห้องอาหาร La Scala ก็ได้กลับมาพร้อมความหรูหราโมเดิร์นมากขึ้น พร้อมเชฟคนใหม่ที่จะทำให้อาหารอิตาเลียนที่ห้องอาหารแห่งนี้ มีความ innovative และมีเอกลักษณ์ขึ้นมา ห้องอาหาร La Scala (ลา สกาล่า) แห่งนี้นั้น ได้รับรางวัลมิชลิน เพลท จากไกด์บุ็คเล่มแดง และยังได้รับรางวัลจากสื่อด้านอาหารอีกหลายแห่ง และยังเป็นเสมือนบ้านที่คอยต้อนรับเชฟสามดาวมิชลินระดับตำนานให้แวะเวียนมาร่วมทำอาหารในมื้อพิเศษของที่นี่ ทั้ง Massimo Bottura เจ้าของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกโดย World’s 50 Best Restaurants หรือ Umberto Bombana ตำนานมิชลินสามดาวร้านอาหารอิตาเลียนในเอเชีย ล้วนเคยมา collaborate กับที่นี่มาแล้วทั้งนั้น ในปัจจุบัน ห้องอาหารแห่งนี้นำโดย เชฟ Anthony Burd เชฟเชื้อสายอิตาเลียนที่เติบโตมาในสหรัฐอเมริกา… [READ MORE…]

บนชั้น 1 อาคารเกษร ทาวเวอร์ (Gaysorn Tower) ใจกลางกรุง เป็นที่ตั้งของร้าน Emilia Ristorante Italiano หรือ “Emilia” ร้านอาหารอิตาเลียนที่เสิร์ฟอาหารแบบฉบับท้องถิ่นแท้โดยเชฟชาวอิตาเลียนที่มีบ้านเกิดมาจากแคว้น Emilia-Romagna แคว้นที่โด่งดังเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของอาหารเพราะแหล่งผลิต แฮม, ชีส และบัลซามิกชื่อดังระดับประเทศ และยังเต็มไปด้วยพาสต้าเส้นสดหลากหลายชนิด ร้าน Emilia นั้น ถูกดัดแปลงมาจากร้านชื่อดังอย่าง Britannica Brasserie ซึ่งให้บรรยากาศหรูหรา โมเดิร์น แสงไฟสลัวพร้อมวิวเมือง ทำให้รู้สึกเหมือนไม่ได้นั่งอยู่ในอาคารหรือศูนย์การค้าเลย อีกทั้งตัวเชฟ Fabrizio Croceta ยังเคยเป็นเชฟอยู่ในร้านอาหารอิตาเลียนระดับ Michelin Star ในญี่ปุ่นมาก่อน ทำให้ Emilia ถือเป็นร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์บนราคาที่จับต้องได้ เริ่มต้นมื้ออาหารด้วย ขนมปัง Foccacia สูตรพิเศษที่ใส่ Pesto ลงไป ทำให้มีกลิ่นหอมรัญจวน เนื้อสัมผัสของขนมปังชิ้นใหญ่หนานุ่ม complimentary มาในทุกโต๊ะ ทานคู่กับ Olive Oil และ Balsamic… [READ MORE…]

บนชั้นลอยของโรงแรม แกรนด์ไฮแอท เอราวัณ โรงแรมหรูใจกลางกรุงเทพฯ เป็นที่ตั้งของร้านอาหารอิตาเลียน ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนพาเราหลุดไปอยู่ในร้านแบบ Osteria ในอิตาลี ห้องอาหาร Salvia (ซาลเวีย) พร้อมเสิร์ฟอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมมี่ๆ ที่ทำให้เรารู้สึกคอมฟอร์ทมากๆ ห้องอาหาร Salvia ดูแลโดยเชฟ Roberto Parentela ซึ่งมีแบคกราวด์ที่น่าสนใจมากค่ะ บ้านเกิดของเชฟอยู่ที่ Piedmont ซึ่งเป็นแคว้นทางตอนเหนือของอิตาลี ล้อมรอบด้วยเทือกเขาแอลป์ อากาศหนาว มีไวน์ชื่อดังอย่าง Barolo อาหารจะหนักๆ ครีมๆ เห็ดๆ แต่เชฟเคยไปอาศัยอยู่ที่ Sardinia ซึ่งเป็นเกาะสวย น้ำใส ที่อาบแดดยอดนิยม นิยมอาหารทะเล ซึ่งทั้งสองแคว้นในอิตาลีนั้น ทั้งอาหารการกินและบรรยากาศเป็นคนละแนวเลยค่ะ แบ็คกราวด์ของเชฟนั้น ผสมผสานกันออกมาลงตัวสุดๆ กลายเป็นอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมมี่ ที่ไม่ครีมมี่จนเลี่ยน หรือ รสชาติจัดแบบโดดๆ เหมือนทางอิตาลีใต้ ทุกครั้งที่มาทาน ทางร้านจะเสิร์ฟขนมปังหอมๆ ชิ้นโต กรอบนอกนุ่มใน พร้อมน้ำมันมะกอกและบัลซามิกรสชาติดี เป็นหนึ่งในซิกเนเจอร์ของร้านไปแล้วค่ะ เราเริ่ม Antipasti ด้วย Burrata e… [READ MORE…]

แม้ว่าช่วงปีที่ผ่านมา “พาสต้าเส้นสด” จะกลายมาเป็นเทรนด์ฮิตแบบสุดๆ แต่ในกรุงเทพมหานคร มีร้านพาสต้าบาร์ ที่เปิดมาแล้วกว่า 4 ปี แถมยังได้รับรางวัลมิชลินเพลทจากหนังสือมิชลินไกด์อีก 3 ปีซ้อน และครองใจคนรักพาสต้ามาอย่างยาวนานอย่าง “La Dotta Pasta Bar & Store” พาสต้าบาร์สีฟ้าสวยในทองหล่อ ซอย 9 นั่นเอง “La Dotta Pasta Bar & Store” เป็นความตั้งใจของเชฟและเจ้าของ ที่อยากเผยแพร่วัฒนธรรมการทานพาสต้า แบบต้นตำหรับ นำเสนอพาสต้าออกมาแบบอิตาเลียนแท้ๆ แม้ว่าทางร้านจะดังเรื่องพาสต้าเส้นสด และ พาสต้ามีไส้พวก Tortellini ที่ทำสดใหม่ทุกวัน แต่หากว่า เมนูนั้นเหมาะสมกับพาสต้าเส้นแห้ง เชฟก็จะเลือกให้พาสต้าเส้นแห้งให้ถูกต้องและลงตัวมากกว่า ทำให้เมนูของทางร้าน แม้จะมีหน้าเดียว แต่ครอบคลุมพาสต้าที่หลากหลาย แถมยังเปลี่ยนตามฤดูกาล ไม่เคยซ้ำ ทำให้ทานทีไรก็ไม่เคยเบื่อเลยค่ะ ร้านตกแต่งด้วยสีฟ้าสวย บรรยากาศสบายๆ มี 2 ชั้น ชั้นล่างเป็น Store และ ที่นั่งแบบเคาเตอร์บาร์… [READ MORE…]

“พาสต้าเส้นสด” ถือเป็นเทรนด์ที่มาแรงมากในช่วงที่ผ่านมา และ เราเชื่อว่าหลายๆ คนก็ได้ตกหลุมรักพาสต้าเส้นสดเป็นที่เรียบร้อย ด้วยความนุ่มและหนุบหนับของเส้นที่เข้ากับซอสพาสต้าหลายประเภท วันนี้ เราจึงขอมาเรียนทำพาสต้าเส้นสดกันที่พาสต้าบาร์ชื่อดังอย่าง La Dotta Pasta Bar & Store ที่ทองหล่อซ. 9 นั่นเองค่ะ คลาสนี้จัดขึ้นช่วงบ่ายวันเสาร์ โดยเชฟ Francesco Deiana เชฟชาวอิตาเลียนเบื้องหลังเมนูพาสต้าที่ได้รับรางวัลมิชลินเพลทมาแล้ว 3 ปีซ้อน จะเป็นคนมาสอนทุกคน ทำพาสต้าเส้นสดด้วยตัวเองเลย สำหรับคลาสเรียนจะมีให้เลือก 3 คลาสนะ มีคลาส Pasta 101 ที่เราเรียนกันในวันนี้ซึ่งจะเน้นเรื่องเส้นก่อน แล้วก็คลาส Say, Cheese! ที่เน้นเรื่องพาสต้าชีสๆ อย่างคาโบนาร่าของแท้และ Four Cheese Tortelloni ส่วนอีกคลาสจะเป็นคลาส Pasta Sauce ที่จะได้เรียนทั้งพาสต้า amatriciana, seafood vongole และ pesto “alla genovese” รวมถึงการขึ้นซอสมะเขือเทศแบบทำเองตั้งแต่ต้นด้วยค่ะ คลาสจำกัด 6 ท่าน… [READ MORE…]

“เรามาที่นี่เพราะอยากทาน Lobster Roll แต่พอได้มา ก็พบว่ามีเมนูอร่อยหลากหลายมาก และ บรรยากาศดีมากๆ ค่ะ” ร้าน Blunos (บลูโนส) เป็นห้องอาหารริมสระว่ายน้ำ ชั้น 14 โรงแรม Eastin Grand Hotel Sathorn ซึ่งมีทั้งที่นั่งริมสระ วิวเมือง โอเพ่นแอร์ และ ห้องอาหารบรรยากาศสบายๆ ค่ะ โดยชื่อร้านตั้งตามชื่อของ เชฟ Martin Blunos เชฟผู้เคยเป็นเจ้าของร้านมิชลินสตาร์ 2 ดาวที่อังกฤษ และเป็นเชฟกระทะเหล็กที่นั่นด้วยนะคะ ประวัติเชฟไม่ธรรมดาเลย สำหรับร้าน Blunos ที่เมืองไทยนั้น เชฟตั้งใจทำคอมฟอร์ทฟู้ด แบบโฮมเมดๆ รวมถึงมีการใช้วัตถุดิบหรือแรงบันดาลใจจากอาหารท้องถิ่นไปผสมผสานด้วยค่ะ ซึ่งทำให้เมนูที่ออกมานั้น ทานง่าย แต่มีความพิถีพิถันและรายละเอียดเยอะมากๆ ตามสไตล์เชฟร้านมิชลินค่ะ ตามมาชมกันเลยนะคะ เมนูแรกเป็นเมนูขายดีของทานร้าน นั่นคือ Lobster Roll (ราคา 630 บาท) ล็อบสเตอร์ที่ทำให้สุกพอดี ไม่แห้ง และ ไม่ดิบเกินไปค่ะ… [READ MORE…]