หากถามถึงประสบการณ์ Staycation ในกรุงเทพฯ แล้ว หนึ่งในประสบการณ์ที่เราประทับใจมากที่สุด คือที่ โรงแรม สุโขทัย กรุงเทพ (The Sukhothai Bangkok) โรงแรมหรูที่ซ่อนตัวอยู่ใจกลางกรุงเทพ บนถนนสาทร แต่เพียงก้าวเข้ามา ก็เสมือนได้เข้ามาพักผ่อนและตัดขาดจากความวุ่นวายได้เป็นอย่างดี โรงแรม สุโขทัย กรุงเทพ (The Sukhothai Bangkok) นั้น ออกแบบมาให้เหมือนเป็นโอเอซิสกลางเมือง ภายในบริเวณโรงแรมทำให้เรารู้สึกสงบอยู่เสมอ ไม่ว่าจะเดินเล่นด้านล่าง นอนเล่นอยู่บนห้อง ไปชิลล์ที่สระว่ายน้ำ หรือ รับประทานอาหาร เป็นโรงแรมที่พอได้มา Staycation แล้ว ก็รู้สึกเหมือนได้ชาร์จแบตแล้ว แม้ว่าที่นี่จะไม่ใช่เครือโรงแรมใหญ่ แต่เป็นโรงแรมหรูอันดับท็อปของไทยที่ได้รางวัลมากมาย ซึ่งเราคิดว่า ด้วยเหตุนี้ อาจจะมีหลายส่วนที่ทำให้เราประทับใจ อย่างแรกคือข้าวของเครื่องใช้ เนื่องจากไม่ใช้เครือที่ต้องใช้ของเหมือนกันทั่วโลก ทำให้โรงแรมสามารถเลือกของทั้งของใช้และของตกแต่งภายในห้องได้เอง และทางโรงแรมก็เลือกได้อย่างมีรสนิยม อย่างที่สอง ต้องขอชมเรื่องการบริการ ซึ่งจริงๆ เรามารับประทานอาหารที่นี่เป็นประจำอยู่แล้ว พอได้มาเข้าพัก รวมถึงใช้บริการ Club Lounge ก็ยิ่งทำให้รู้สึกประทับใจมากขึ้น แถมอาหารเช้าก็ดีมากๆ ด้วยค่ะ คลิ๊กที่นี่ เพื่อเช็คโปรโมชั่นและสำรองห้องพักผ่าน… [READ MORE…]
Countinue Reading
ห้องอาหาร La Scala (ลา สกาล่า) ณ โรงแรมสุโขทัย กรุงเทพฯ (The Sukhothai Bangkok) บนถนนสาทรนั้น นับเป็นห้องอาหารอิตาเลียนชั้นนำแบบไฟน์ไดนิ่งของกรุงเทพฯ มายาวนาน และในการรีโนเวทครั้งล่าสุด ห้องอาหาร La Scala ก็ได้กลับมาพร้อมความหรูหราโมเดิร์นมากขึ้น พร้อมเชฟคนใหม่ที่จะทำให้อาหารอิตาเลียนที่ห้องอาหารแห่งนี้ มีความ innovative และมีเอกลักษณ์ขึ้นมา ห้องอาหาร La Scala (ลา สกาล่า) แห่งนี้นั้น ได้รับรางวัลมิชลิน เพลท จากไกด์บุ็คเล่มแดง และยังได้รับรางวัลจากสื่อด้านอาหารอีกหลายแห่ง และยังเป็นเสมือนบ้านที่คอยต้อนรับเชฟสามดาวมิชลินระดับตำนานให้แวะเวียนมาร่วมทำอาหารในมื้อพิเศษของที่นี่ ทั้ง Massimo Bottura เจ้าของร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกโดย World’s 50 Best Restaurants หรือ Umberto Bombana ตำนานมิชลินสามดาวร้านอาหารอิตาเลียนในเอเชีย ล้วนเคยมา collaborate กับที่นี่มาแล้วทั้งนั้น ในปัจจุบัน ห้องอาหารแห่งนี้นำโดย เชฟ Anthony Burd เชฟเชื้อสายอิตาเลียนที่เติบโตมาในสหรัฐอเมริกา… [READ MORE…]
Countinue Reading
บนชั้น 1 อาคารเกษร ทาวเวอร์ (Gaysorn Tower) ใจกลางกรุง เป็นที่ตั้งของร้าน Emilia Ristorante Italiano หรือ “Emilia” ร้านอาหารอิตาเลียนที่เสิร์ฟอาหารแบบฉบับท้องถิ่นแท้โดยเชฟชาวอิตาเลียนที่มีบ้านเกิดมาจากแคว้น Emilia-Romagna แคว้นที่โด่งดังเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของอาหารเพราะแหล่งผลิต แฮม, ชีส และบัลซามิกชื่อดังระดับประเทศ และยังเต็มไปด้วยพาสต้าเส้นสดหลากหลายชนิด ร้าน Emilia นั้น ถูกดัดแปลงมาจากร้านชื่อดังอย่าง Britannica Brasserie ซึ่งให้บรรยากาศหรูหรา โมเดิร์น แสงไฟสลัวพร้อมวิวเมือง ทำให้รู้สึกเหมือนไม่ได้นั่งอยู่ในอาคารหรือศูนย์การค้าเลย อีกทั้งตัวเชฟ Fabrizio Croceta ยังเคยเป็นเชฟอยู่ในร้านอาหารอิตาเลียนระดับ Michelin Star ในญี่ปุ่นมาก่อน ทำให้ Emilia ถือเป็นร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์บนราคาที่จับต้องได้ เริ่มต้นมื้ออาหารด้วย ขนมปัง Foccacia สูตรพิเศษที่ใส่ Pesto ลงไป ทำให้มีกลิ่นหอมรัญจวน เนื้อสัมผัสของขนมปังชิ้นใหญ่หนานุ่ม complimentary มาในทุกโต๊ะ ทานคู่กับ Olive Oil และ Balsamic… [READ MORE…]
Countinue Reading
บนชั้นลอยของโรงแรม แกรนด์ไฮแอท เอราวัณ โรงแรมหรูใจกลางกรุงเทพฯ เป็นที่ตั้งของร้านอาหารอิตาเลียน ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนพาเราหลุดไปอยู่ในร้านแบบ Osteria ในอิตาลี ห้องอาหาร Salvia (ซาลเวีย) พร้อมเสิร์ฟอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมมี่ๆ ที่ทำให้เรารู้สึกคอมฟอร์ทมากๆ ห้องอาหาร Salvia ดูแลโดยเชฟ Roberto Parentela ซึ่งมีแบคกราวด์ที่น่าสนใจมากค่ะ บ้านเกิดของเชฟอยู่ที่ Piedmont ซึ่งเป็นแคว้นทางตอนเหนือของอิตาลี ล้อมรอบด้วยเทือกเขาแอลป์ อากาศหนาว มีไวน์ชื่อดังอย่าง Barolo อาหารจะหนักๆ ครีมๆ เห็ดๆ แต่เชฟเคยไปอาศัยอยู่ที่ Sardinia ซึ่งเป็นเกาะสวย น้ำใส ที่อาบแดดยอดนิยม นิยมอาหารทะเล ซึ่งทั้งสองแคว้นในอิตาลีนั้น ทั้งอาหารการกินและบรรยากาศเป็นคนละแนวเลยค่ะ แบ็คกราวด์ของเชฟนั้น ผสมผสานกันออกมาลงตัวสุดๆ กลายเป็นอาหารอิตาเลียนสไตล์โฮมมี่ ที่ไม่ครีมมี่จนเลี่ยน หรือ รสชาติจัดแบบโดดๆ เหมือนทางอิตาลีใต้ ทุกครั้งที่มาทาน ทางร้านจะเสิร์ฟขนมปังหอมๆ ชิ้นโต กรอบนอกนุ่มใน พร้อมน้ำมันมะกอกและบัลซามิกรสชาติดี เป็นหนึ่งในซิกเนเจอร์ของร้านไปแล้วค่ะ เราเริ่ม Antipasti ด้วย Burrata e… [READ MORE…]
Countinue Reading
อาจกล่าวได้ว่า หากมาอุซเบกิสถานแล้วไม่มาเมือง Samarkand (ซาร์มาคานด์) ก็เหมือนมาไม่ถึง!! เราตั้งใจเก็บเมืองนี้ไว้เป็นเมืองสุดท้าย แบบที่ไกด์บุ็คหลายๆ เล่มแนะนำ เพราะเมือง Samarkand เป็นที่ตั้งของสถานที่ที่อลังการที่สุดในทริปอุซเบกิสถานของเราเลยค่ะ Samarkand เป็นอีกเมืองสำคัญบนเส้นทางสายไหม และเป็นจุดศูนย์กลางของศิลปะอิสลามในเอเชียกลางเลยค่ะ ในเมืองนี้ หลายเรื่องราวจะเชื่อมกับฮีโร่ของชาติที่ชื่อว่า Amir Temur โดย Amir Temur เป็นผู้ปกครองที่ได้แผ่ขยายอำนาจอย่างยิ่งใหญ่ในช่วงปี 1370 เป็นผู้เริ่มต้นราชวงศ์ Timurid ที่ได้มีการพิชิตเมืองต่างๆ ตั้งแต่เอเชียกลางไปจนถึง เปอร์เซีย ตุรกี คอเคซัส และ อินเดียค่ะ ซึ่งตอนนั้นเอง ดินแดนแถบเอเชียกลางยังไม่ได้แบ่งเป็นประเทศชื่อสถานๆ แบบนี้ ก็เป็นดินแดนติดกันหมด ที่ได้รับอิทธิพลทางภาษาและวัฒนธรรมมาจากเปอร์เซียโบราณ สำหรับราชวงศ์ Timurid เราอาจจะไม่คุ้น แต่จริงๆ เจ้าชาย Babur จากราชวงศ์นี้ ได้ตีทัพลงไป ผ่านคาบูล ไปถึงอินเดีย แล้วเริ่มต้นราชวงศ์โมกุล ที่หลายๆ คนน่าจะคุ้นหูค่ะ เมือง Samarkand นี้ยังเป็นเมืองท่องเที่ยวที่นั่งรถไฟความเร็วสูงมาจาก Tashkent เพียง… [READ MORE…]
Countinue Reading
การเช่าแท็กซี่ตรงจากเมือง Khiva มายังเมือง Bukhara ทำให้เรามาถึงประตูที่พักโดยไม่ต้องเดินหาเลยค่ะ เมือง Bukhara (บุคคาร่า) นี้ถือเป็นเมืองสำคัญบนเส้นทางสายไหม เป็นเมืองที่ถูกกล่าวถึงในหลายๆ บันทึก และ UNESCO ได้ยกย่องให้เป็นเมืองอิสลามในยุคศตวรรษที่ 10 ถึงศตวรรษที่ 17 ที่สมบูรณ์เป็นอันดับต้นๆ ของทวีปเอเชียกลาง ย้อนกลับไปความเดิมเรื่องเส้นทางสายไหม ซึ่งถือเป็นเส้นทางค้าขายทางบกจากจีนไปจนถึงยุโรปที่มีความสำคัญมากๆ ในขณะที่เหล่าคาราวาน เหล่าพ่อค้าและกองอูฐขนสินค้า ก็ต้องมีการแลกเปลี่ยน การซื้อขาย และการหยุดพัก ซึ่งที่ Bukhara เราจะได้เห็นทั้ง Caravanserai ที่พักของเหล่าคาราวานซึ่งเหมือนกับโรงแรม และ Trading Domes ที่ไว้ใช้แลกเปลี่ยนสินค้าจริงๆ ทำให้เรารู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลาหรือหลุดเข้าไปในซีรีส์เรื่องมาร์โค โปโล กันเลยทีเดียว ในย่านเมืองเก่าของ Bukhara นั้น มีอาคารสำคัญๆ อยู่มากมาย ที่อยู่มาตั้งแต่ศตวรรษที่ 10-11 แต่ใจความสำคัญของเมืองนี้ไม่ใช่อาคารต่างๆ กลับเป็นผังเมืองที่กลายมาเป็นแบบแผนของเมืองทั่วเอเชียกลาง และมีอิทธิพลมากๆ ในภูมิภาคนี้ เช่นกันค่ะ เราไปทำให้ที่นี่เป็นฐานในการ work from home ช่วงโควิด… [READ MORE…]
Countinue Reading
จากความเดิมตอนที่แล้ว ที่เราออกจาก Tashkent ในช่วงกลางคืน…. ราวๆ 11 โมง รถไฟแล่นเข้ามาจอดยังสถานี ‘Khiva’ เราได้นัดแนะกับทางที่พักให้เตรียมรถมารับเข้าไปยังที่พัก เพียง 10 นาที เราก็เข้ามาอยู่ยังใจกลางเมือง Khiva (คีว่า) เมืองในแคว้น Khorezm ของประเทศอุซเบกิสถาน เมือง Khiva นี้ อยู่ทางตะวันตกค่อนข้างไกลจาก Tashkent เลยค่ะ ทางที่สะดวกที่สุดคือบินมาอย่างที่บอกไปในตอนที่แล้ว แต่รถไฟนอนก็มาแบบชิลล์ๆ นอนมายาวๆ ตื่นมายังไม่ต้องรีบเลยเพราะเวลาเหลือ นั่งเล่นช่วงเช้าอยู่เลยค่ะ ที่นี่อยู่ใกล้ เติร์กเมนิสถานมากๆ จนบางคนทำทริปแวะไปเที่ยวเติร์กเมนิสถานจากตรงนี้ด้วยค่ะ Khiva เป็นเมืองที่ถูกล้อมไว้ด้วยป้อมปราการ และ ทั้งเมืองเหมือนถูกหยุดเวลาไว้ในยุคกลาง ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 – 14 เมือง Khiva เป็นเมืองสำคัญบนเส้นทางสายไหม และ เป็นเมืองแรกในเอเชียกลางที่ UNESCO ยกให้เป็นเมืองมรดกโลก สำหรับเราเองใช้เวลาอยู่เกือบสัปดาห์ค่ะ เพราะรอบนี้มาช่วงโควิดมีนโยบาย work from home เราก็เลยลองทำทุกที่เป็นบ้านเลยค่ะ บางวันก็นั่งทำงานอยู่เฉยๆ… [READ MORE…]
Countinue Reading
สำหรับตอนนี้ เราจะพาทุกคนไปสัมผัสเมืองแรก นั่นคือเมือง “Tashkent” (ทาชเก้นต์) เมืองหลวงแห่งประเทศอุซเบกิสถานนั่นเองค่ะ จากความเดิมตอนที่แล้ว ครั้งนี้นัทนั่งสายการบิน เอมิเรทส์ เปลี่ยนเครื่องที่ดูไบ มาค่ะ ด้วยความที่เป็นช่วง พค.2021 สนามบินสุวรรณภูมิเงียบมากกกก มีไม่กี่ไฟลท์ ร้านค้าเปิดอยู่บ้าง พอไปถึงสนามบินที่ดูไบปุ๊ป ความรู้สึกเปลี่ยนทันทีเลยค่ะ สนามบินคึกคัก ไฟลท์ออกทุกสิบนาที ไฟลท์ที่ไป “Tashkent” (ทาชเก้นต์) ก็เต็มค่ะ คนอุซเบกเข้ามาคุยกับเราเต็มเลย เค้าดูดีใจมากที่เราไปเที่ยว 😀 สำหรับไฟลท์ที่นัทมาถึงจะถึงดึกหน่อยค่ะ มาถึงปุ๊ปก็แลกเงิน ผ่านตม. โดยใช้วีซ่าออนไลน์ที่ปริ้นท์มา จากนั้นโหลดแอพชื่อ Yandex ซึ่งเป็นแอพ Taxi ของที่นี่คล้ายๆ Grab/Uber ค่ะ ซึ่งที่ Tashkent จะไม่ได้มีถนนหลักที่มีโรงแรมติดๆ กันเป็นย่านค่ะ นัทก็เน้นใช้แอพ Yandex ตลอดเลย เพราะรถไม่ค่อยติดและถูกมากๆ ไปไหนไม่เกิน 10 นาทีค่ะ สำหรับแพลนคร่าวๆ ก็มีเดินเที่ยวเมือง ซึ่งจะมีย่านที่ใกล้ตลาด ไปลองทานเมนูเนื้อม้า ไปชมสถานีรถไฟใต้ดิน แล้วก็จะมีวันที่เดิมชมใจกลางเมืองค่ะ… [READ MORE…]
Countinue Reading
แม้ว่าช่วงปีที่ผ่านมา “พาสต้าเส้นสด” จะกลายมาเป็นเทรนด์ฮิตแบบสุดๆ แต่ในกรุงเทพมหานคร มีร้านพาสต้าบาร์ ที่เปิดมาแล้วกว่า 4 ปี แถมยังได้รับรางวัลมิชลินเพลทจากหนังสือมิชลินไกด์อีก 3 ปีซ้อน และครองใจคนรักพาสต้ามาอย่างยาวนานอย่าง “La Dotta Pasta Bar & Store” พาสต้าบาร์สีฟ้าสวยในทองหล่อ ซอย 9 นั่นเอง “La Dotta Pasta Bar & Store” เป็นความตั้งใจของเชฟและเจ้าของ ที่อยากเผยแพร่วัฒนธรรมการทานพาสต้า แบบต้นตำหรับ นำเสนอพาสต้าออกมาแบบอิตาเลียนแท้ๆ แม้ว่าทางร้านจะดังเรื่องพาสต้าเส้นสด และ พาสต้ามีไส้พวก Tortellini ที่ทำสดใหม่ทุกวัน แต่หากว่า เมนูนั้นเหมาะสมกับพาสต้าเส้นแห้ง เชฟก็จะเลือกให้พาสต้าเส้นแห้งให้ถูกต้องและลงตัวมากกว่า ทำให้เมนูของทางร้าน แม้จะมีหน้าเดียว แต่ครอบคลุมพาสต้าที่หลากหลาย แถมยังเปลี่ยนตามฤดูกาล ไม่เคยซ้ำ ทำให้ทานทีไรก็ไม่เคยเบื่อเลยค่ะ ร้านตกแต่งด้วยสีฟ้าสวย บรรยากาศสบายๆ มี 2 ชั้น ชั้นล่างเป็น Store และ ที่นั่งแบบเคาเตอร์บาร์… [READ MORE…]
Countinue Reading
“พาสต้าเส้นสด” ถือเป็นเทรนด์ที่มาแรงมากในช่วงที่ผ่านมา และ เราเชื่อว่าหลายๆ คนก็ได้ตกหลุมรักพาสต้าเส้นสดเป็นที่เรียบร้อย ด้วยความนุ่มและหนุบหนับของเส้นที่เข้ากับซอสพาสต้าหลายประเภท วันนี้ เราจึงขอมาเรียนทำพาสต้าเส้นสดกันที่พาสต้าบาร์ชื่อดังอย่าง La Dotta Pasta Bar & Store ที่ทองหล่อซ. 9 นั่นเองค่ะ คลาสนี้จัดขึ้นช่วงบ่ายวันเสาร์ โดยเชฟ Francesco Deiana เชฟชาวอิตาเลียนเบื้องหลังเมนูพาสต้าที่ได้รับรางวัลมิชลินเพลทมาแล้ว 3 ปีซ้อน จะเป็นคนมาสอนทุกคน ทำพาสต้าเส้นสดด้วยตัวเองเลย สำหรับคลาสเรียนจะมีให้เลือก 3 คลาสนะ มีคลาส Pasta 101 ที่เราเรียนกันในวันนี้ซึ่งจะเน้นเรื่องเส้นก่อน แล้วก็คลาส Say, Cheese! ที่เน้นเรื่องพาสต้าชีสๆ อย่างคาโบนาร่าของแท้และ Four Cheese Tortelloni ส่วนอีกคลาสจะเป็นคลาส Pasta Sauce ที่จะได้เรียนทั้งพาสต้า amatriciana, seafood vongole และ pesto “alla genovese” รวมถึงการขึ้นซอสมะเขือเทศแบบทำเองตั้งแต่ต้นด้วยค่ะ คลาสจำกัด 6 ท่าน… [READ MORE…]
Countinue Reading