Category: Awarded Restaurants

คุยกับ Gaggan หลังรับรางวัลที่ทำให้ “กรุงเทพฯมีร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียติดต่อกัน 4 ปีซ้อน”

ตัวเราเองกล้ากล่าวได้ว่า ร้าน Gaggan เป็นร้านที่เพื่อนชาวต่างชาติของถามถึง เวลาคิดถึงร้านอาหารในกรุงเทพมากที่สุด อาจจะเป็นเพราะเรื่องราวใน Netflix Series ชื่อ Chef’s Table ที่เพื่อนชาวยุโรปของเราดูกันหลายคน แต่ถึงเราจะอยู่กรุงเทพ เราก็ไม่เคยจองโต๊ะให้เพื่อนได้เลย.. และเป็นที่รู้กันดีว่า การจะจองโต๊ะที่ Gaggan ได้นั้นช่างยากเย็นเหลือเกิน แถมเชฟก็ยังประกาศจะปิดร้านในปี 2020 นี้อีก อย่างที่ทราบกันดีว่า ร้าน Gaggan เสิร์ฟอาหารสไตล์ Indian Progessive ความพิเศษของ Gaggan ไม่ใช่แค่ ตัวอาหาร แต่เป็นวิธีคิด ความบ้า ความกล้า ความพยายาม และ ความสร้างสรรค์ ที่ใส่เข้าไป ถ้าให้บอกความเห็นส่วนตัวและที่ได้ยินจากคนรอบข้างบ่อยๆ เราต่างก็รู้ว่า ใน 25 จานที่เค้าเสิร์ฟ มันอาจจะไม่ได้ถูกปากคุณครบทุกจาน แต่มันถูกคิดมาแล้วทุกจาน มันเป็นประสบการณ์ที่สนุก มันพยายามจะดันกรอบบางอย่างออกไป ทุกๆคนต่างก็จดจำจานเด็ดๆอย่าง Lick me up ที่ต้องเลียจาน, กุหลาบบีทรูทอันสวยงาม หรือ ไอศครีมมินเนี่ยน […]

[รีวิว] Le Cinq – Four Seasons Hotel ประสบการณ์ Michelin 3 stars ใจกลางกรุง Paris

Bonjour! วันนี้ขอพาทุกคนไปสัมผัสประสบการณ์อีกด้านของมหานครปารีส ซึ่งนอกจากจะเต็มไปด้วยงานศิลปะและสถานที่สวยๆแล้ว ปารีสยังเป็นเสมือนเมืองหลวงแห่งศิลปะด้านอาหารและยังเป็นรากเหง้าของวัฒนธรรม Fine Dining ที่มี Etiquette (หมายถึงเรื่องของมารยาท โดยเฉพาะเรื่องของมารยาทบนโต๊ะอาหาร) ที่ถูกนำไปใช้ในระดับสากลกันอีกด้วยค่ะ ก่อนอื่นต้องออกตัวเลยว่า มื้อนี้ ราคาแอบโหด แต่เราถือว่าเราจ่ายเพื่อประสบการณ์นะคะ และ เนื่องด้วยวันที่ไปถึงเป็นวันอาทิตย์ที่ร้านอาหารส่วนใหญ่ปิด หวยจึงออกที่ร้าน Le Cinq (เลอ แซง) ซึ่งตั้งอยู่ใน โรงแรม Four Seasons Hotel George V โดยถือเป็นหนึ่งใน Palace Hotels 6 ดาว เพียงไม่กี่แห่งของปารีส ตั้งอยู่ห่างจากถนน Champs Elysee เพียงไม่กี่นาทีค่ะ ร้านนี้การันตีความอร่อยโดยดาว 3 ดวง จาก Michelin Guide ซึ่งนับเป็นรางวัลสูงสุดเท่าที่ร้านอาหารในโลกนี้จะได้รับ โดยในปารีสมีเพียง 10 ร้านเท่านั้นค่ะ นอกจากนี้ ร้านนี้ยังอยู่ลิสท์ใน World’s Top 100 ของ La […]

[รีวิว] L’effervessence, Tokyo : ร้านอาหารฝรั่งเศสกลางกรุงโตเกียวที่ได้มิชลิน 2 ดาวและอันดับที่ 12 ของเอเชีย

L’effervessence เป็นหนึ่งในร้านอันดับต้นๆในหลายๆลิสท์ของร้านอาหารในโตเกียว ทั้ง Tabelog, Tripadvisor ไปจนถึงการได้รางวัลการันตีอย่าง ดาวมิชลิน 2 ดาว และ อันดับที่ 12 ในลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants วันนี้ Eat Chill Wander จองทันค่าาาา ดีใจมาก เพราะร้านอาหารติดดาวในโตเกียวจองยากซะเหลือเกิน เลยขอพาเพื่อนๆไปลองดูกัน ว่า เมื่อให้เชฟชาวญี่ปุ่นทำอาหารฝรั่งเศส ในเมืองที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบดีๆและเซอร์วิสมายด์ชั้นเลิศ ผลจะออกมาเป็นอย่างไร ทางเข้าร้าน fine dining หลายๆร้านในญี่ปุ่น มักจะเน้นความเรียบง่าย ยิ่งร้านซูชิโอมากาเสะราคาแรงๆนี่ แทบจะไม่มีป้ายร้าน เป็นแค่ประตูเรียบๆ ดังนั้น อย่าลืมปักหมุดในแผนที่มาดีๆนะคะ ร้านนี้ตั้งอยู่ในย่าน Nishiazabu แถวนี้มีร้านซูชิดังๆค่อนข้างเยอะ แล้วก็มีแกลเลอรี่ร้านถ้วยชา งานเซรามิค เพียบเลยค่ะ ไม่ไกลจากย่าน Aoyama และ มิวเซียมดีๆอย่าง Nezu Museum ค่ะ หลังจากเข้ามาแล้วก็จะมี welcome drink […]

รีวิวรวมร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลิน จาก Michelin Guide Bangkok เล่มแรก!

วันนี้ มิชลินก็ได้ประกาศผลผู้ที่ได้ดาว สำหรับ Michelin Guide ฉบับแรกของเมืองไทยออกมาแล้วนะคะ เชื่อว่า หลายๆร้านก็น่าจะเป็นไปตามที่เหล่านักชิมหรือ foodie ตัวยงคาดคิดกันไว้อยู่แล้ว เรียกว่าแทบจะไม่มีหลุดโผกันเลยทีเดียว (จริงๆก็มีอีกหลายร้านที่เราเชียร์) เราเป็นอีกคนที่หลงไหลใน gastronomy สำหรับเรา อาหารก็เหมือนงานศิลปะ เราจึงขอรวบรวมรีวิวซึ่งเป็นความเห็นส่วนตัวของแต่ละร้านมาสั้นๆ แต่สามารถคลิ๊กต่อไปอ่านรีวิวฉบับเต็มตามลิงค์แต่ละร้านได้เลยนะคะ 🙂 ______________________ ก่อนอื่น ขอเกริ่นนำสำหรับผู้ที่ยังไม่ทราบเกี่ยวกับมิชลินไกด์กันก่อนนะคะ เป็นที่ยอมรับว่า ไกด์ของมิชลิน เป็นที่ยอมรับในวงกว้างทั่วโลกในเรื่องของร้านอาหาร หลายคนงงว่า ยางรถมันเกี่ยวอะไรกับอาหาร คืองี้ค่ะ สมัยก่อนนนนนนานมาแล้ว มิชลินอยากให้คนฝรั่งเศสเค้าใช้ยางรถเยอะๆอ่ะค่ะ (จะได้เปลี่ยนบ่อยๆ) เลยออกไกด์บุ๊คร้านอาหารที่ต้องขับกันไปเสาะหากันกิน แล้วทำมานาน จนสำเร็จ เป็นที่ยอมรับ มีระบบการตัดสิน มีหลักเกณฑ์ มีนักชิมในเครือข่าย มีมาตรฐาน ซึ่งไกด์ของมิชลินก็กลายเป็นที่ยอมรับทั่วโลก และนี่คือ ร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลินของไทยประจำปีนี้ค่ะ! Gaggan – 2 ดาวมิชลิน Le Normandie at The Mandarin Oriental Hotel – 2 […]

error: