จากวันที่เชฟ Julien Royer ได้เปิดร้าน Odette ขึ้นมาเมื่อปี 2015 ในปีถัดมา ร้าน Odette ก็ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาว อันทรงเกียรติโดยทันที และก้าวเข้าสู่รางวัลมิชลิน 3 ดาวในปี 2019 รวมถึงลิสท์รางวัล Asia’s 50 Best Restaurants ลิสท์ที่นำร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วทั้งเอเชียมาจัดอันดับ จากอันดับที่ 9 ในปีแรก เข้ามาสู่อันดับที่ 5 และกลายมาเป็นข่าวใหญ่ที่ฮือฮามากที่สุดในหมู่นักชิม เมื่อ Odette ได้โค่นแชมป์ร้านอาหารที่ดีที่สุดอันดับหนึ่งของเอเชีย 4 ปีซ้อนอย่าง Gaggan ลงได้สำเร็จ และยังอยู่ในลิสท์ The World’s 50 Best Restaurants 2019 อีกด้วย Odette เป็นชื่อของคุณยายของเชฟ Julien ซึ่งเชฟบอกว่า ทุกอย่างที่ตัวเชฟเป็นเชฟถือว่าทั้งหมดมาจากครอบครัวของเชฟ คุณยายของเขาทำให้เขาได้รับรู้ว่า ความรักและความสุขสามารถถูกถ่ายทอดผ่านอาหารได้ และที่สำคัญ เขาได้เรียนรู้ว่า อาหารจานที่พิเศษที่สุดอาจจะมาจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายมากที่สุดก็ได้… [READ MORE…]
Countinue Reading
ต่อเนื่องจากตอนที่แล้ว เราได้ขับรถเที่ยวไอซ์แลนด์ โดยออกจากเมืองหลวง Reykjavik ไปเริ่มวันแรกที่เส้นทางท่องเที่ยวยอดฮิตอย่าง Golden Circle แล้วจึงขับล่าแสงเหนือ ตรงยาวไปนอนที่เมือง Höfn เพื่อที่วันนี้ เราจะขับรถกลับมาเที่ยวอุทยานแห่งชาติ Vatnajökull ได้อย่างสะดวกและไม่รีบร้อนนักในช่วงเช้า หากใครยังไม่ได้อ่าน ขับรถเที่ยวไอซ์แลนด์ด้วยตัวเอง ตอนที่ 1 สามารถคลิ๊กที่นี่ได้เลยค่ะ! สำหรับคนที่อยากเที่ยวรูทเดียวกับเรา ทริปสั้นๆ ครบรส แต่ไม่สะดวกขับรถเอง แนะนำ ซื้อทัวร์ 3 วันที่เค้ารวมทุกอย่างไว้แล้ว >> คลิ๊กที่นี่ Day 3 Diamond Beach, Jökulsárlón เดินบนกลาเซียร์ เราขับรถออกมาจาก Höfn ที่พักเมื่อคืน ซึ่งใช้เวลาราวๆ 1 ชั่วโมง อย่างที่กล่าวไปตอนที่แล้วว่า เราอยากขับรถหาแสงเหนือ แต่ก็อยากมาทัวร์ถ้ำน้ำแข็ง Ice Cave ด้วย จึงต้องหาทัวร์ถ้ำน้ำแข็ง Ice Cave ที่สามารถเริ่มทัวร์จากที่ Jokulsarlon กลาเซียร์ลากูนได้เลยค่ะ มีหลายทัวร์ที่เริ่มออกจากเมืองหลวง Reykjavik… [READ MORE…]
Countinue Reading
บอกเลยว่า ย่านถนน Keong Saik เป็นหนึ่งในย่านที่ได้กลายมาเป็นแหล่งแฮงค์เอาท์ที่ฮิปที่สุดในสิงคโปร์เป็นที่เรียบร้อยแล้ว แต่นอกจากความฮิปชิค ของคาเฟ่ บาร์ และ ร้านอาหารในย่านนี้ ยังเป็นที่ตั้งของ ที่พักคอนเซปท์ดี สวย ราคาไม่แพงมาก สำหรับสิงคโปร์ วันนี้ เราจะมารีวิว Kesa House กันค่ะ ที่พักในสิงคโปร์แห่งนี้ เค้าไม่นิยามตัวเองว่าเป็นโรงแรมนะคะ เพราะเค้ามองว่า เค้าเป็นที่อยู่อาศัยจริงๆ มีพื้นที่ครัว ระเบียง และ พื้นที่ส่วนกลางให้เรามาใช้ได้เหมือนอยู่บ้าน แต่จะติดตรงที่ว่า ห้องที่นี่เล็กมากๆ เรียกได้ว่า ทั้งห้องมีแค่เตียงเลย แต่นั่นก็เป็นเหตุผลที่ ที่นี่ราคาไม่แพงมาก หากเทียบกับโลเคชั่นที่ได้ ถามว่าอยู่สบายมั้ย ส่วนตัวสบายมากนะ ไม่ว่าจะมาแว้ปๆ หรืออยู่ยาว เดี๋ยวตามไปดูกันค่ะ ทางไปจอง >> Booking.com เริ่มจากหน้าบ้านสวยๆ เลย นี่คือ facade ด้านหน้าของ Kesa House ซึ่งสวยไม่แพ้กับจุดถ่ายรูปอื่นๆ นอกเมืองเลย ตรงนี้ถ่ายรูปได้หลายมุมมาก ที่นี่นำอาคารแบบห้องแถวดั้งเดิมของสิงคโปร์มารีโนเวทใหม่ ด้านล่างเป็นร้านอาหาร… [READ MORE…]
Countinue Reading
ทริปนี้ เรามาตามเก็บดาวมิชลินกันที่ สิงคโปร์ ค่ะ ร้านนี้เป็นร้านอาหารจีนอีกร้านในสิงคโปร์ ที่เราเห็นคนท้องถิ่นมาทานกันอย่างหนาแน่น ซึ่งเป็นร้านอาหารกวางตุ้ง ร่วมสมัย ที่พลิกอาหารกวางตุ้งธรรมดาๆ ให้พิเศษ และ น่าทานสุดๆ กับ ห้องอาหาร Summer Pavilion โดยเชฟ Cheung Siu Kong ณ โรงแรม The Ritz Carlton Millenia Singapore ค่ะ ร้านนี้ การันตีด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว จาก Michelin Guide Singapore ได้มาทุกปีตั้งแต่มิชลินเปิดตัวที่สิงคโปร์เลย ความร่วมสมัยของที่นี่ เริ่มจากจานชามที่ใช้เลยค่ะ ลายน่ารักมาก แล้วเค้าจะใช้สีสันสลับกัน เห็นแล้วอยากแอบเก็บกลับบ้าน ส่วนอาหารนั้น ตอนอ่านชื่อเมนู ภาพในหัวก็คืออาหารตามภัตตาคารจีนที่มีวัตถุดิบชั้นเลิศมาใส่ แต่พอยกมาเสิร์ฟเท่านั้นแหล่ะ เป็นอาหารจีนที่หน้าตาสวยมาก แถมอร่อยอีกด้วยค่ะ เริ่มจาก Tea Menu ของที่นี่ที่มีให้เลือกสรรกันอย่างหลากหลาย เราเลือกเป็น Lychee Oolong… [READ MORE…]
Countinue Reading
ชื่อ Shisen Hanten by Chen Kentaro ชื่อนี้อาจจะดูเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่น แต่ไม่ใช่เลย นี่คือร้านอาหารจีนเสฉวน ระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว แห่งแรกและแห่งเดียวในประเทศสิงคโปร์ ขอเกริ่นให้ฟังก่อนว่า รางวัลมิชลินสตาร์ในสิงคโปร์ปี 2019 นั้น ยังไม่มีร้านที่ได้ 3 ดาว (ตั้งแต่โรบูชงปิดไป) เหลือแต่ร้าน 2 ดาวอยู่ 5 ร้าน ซึ่งเป็นร้านฝรั่งเศสกับญี่ปุ่น ทำให้ร้าน Shisen Hanten แห่งนี้ เป็นร้านอาหารจีนเพียงร้านเดียว ที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ และหากใครเป็นสายเก็บดาวล่าดาว เราบอกเลยว่า ร้านอาหารจีนเสฉวนที่ได้ดาวนั้น ก็ไม่ได้มีเยอะ แถมร้านนี้ยังมีความเป็นมาที่น่าสนใจ เชฟเจ้าของร้านเป็นลูกชายแชมป์เชฟกระทะเหล็กอาหารจีนในญี่ปุ่น และราคาสมเหตุสมผล ไม่แพงไปกว่าราคาภัตตาคารจีนในเมืองไทยเลย Chen Kentaro เป็นเชฟชาวญี่ปุ่น ที่คุณปู่ Chen Kenming เป็นคนจีนเสฉวนที่อพยพไปยังญี่ปุ่น และได้เริ่มกิจการร้านอาหารเสฉวนขึ้นเป็นที่แรกๆในประเทศญี่ปุ่น ถ้าใครเคยทานอาหารเสฉวนในญี่ปุ่นแล้วละก็ จะสังเกตได้ว่า อาหารเสฉวนของญี่ปุ่นนั้น จะไม่เหมือนอาหารเสฉวนแบบดั้งเดิมเท่าไหร่ นั่นเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นในสมัยของคุณปู่ Kenming… [READ MORE…]
Countinue Reading
คุณเคยคิดหรือไม่ว่า อาหารจานหนึ่งที่คุณทานนั้น มีต้นกำเนิด มีที่มาอย่างไร? เคยหรือไม่ที่ไปทานอาหารสักจานของประเทศหนึ่ง แล้วรู้สึกคุ้นเคยอย่างบอกไม่ถูก? เราได้มาค้นหาคำตอบของคำถามนี้ ที่ร้าน Nouri ใจกลางเมืองสิงคโปร์ ที่นิยามอาหารของตัวเองว่า Crossroads Cooking ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจาก การค้นคว้า วิจัย ทั้งวัตถุดิบ รสชาติ และวิธีการปรุงอาหาร เพื่อที่จะหาความเชื่อมต่อของวัฒนธรรมอาหารของโลกใบนี้ การสร้างสรรเมนูจากการค้นคว้าข้างต้น ทำให้รสชาติอาหารของร้าน Nouri จะทำให้คุณรู้สึกคุ้นเคย ไม่ว่าคุณจะมาจากมุมไหนของโลก อาจกล่าวได้ว่า นี่คืออาหารที่ไร้พรมแดน ที่ทุกคนจากทั่วมุมโลกสามารถเข้าถึงได้ หากคุณมีโอกาสมาสิงคโปร์ เราคิดว่าร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้มาลอง Nouri ได้รับรางวัลการันตีตั้งแต่ มิชลินสตาร์ 1 ดาว ไปจนถึง อันดับที่ 39 ในลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants 2019 ตัวเชฟ Ivan Brehm เชฟเจ้าของร้านยังเคยทำงานในร้านอาหารสามดาวมิชลินชื่อดังระดับโลกมาก่อนอีกด้วย มาเข้าสู่มื้ออาหารของเรากันเลย ร้าน Nouri มีทั้งคอร์สอาหารกลางวัน และ อาหารเย็น โดยวันนี้ที่เราทานจะเป็นคอร์สอาหารเย็น… [READ MORE…]
Countinue Reading
สิงคโปร์เป็นจุดหมายปลายทางที่เราไปเที่ยวได้ง่ายๆ และมีอะไรใหม่ๆ ให้เราไปชมเสมอ โดยการบินไปสิงคโปร์ใช้เวลาบินแป้ปๆ เพียงประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง เท่านั้น วันนี้ เราจะมารีวิวสายการบินโลว์คอสท์จากประเทศสิงคโปร์อย่าง Scoot กันค่ะ จากกรุงเทพฯ มีหลายสายการบินที่ให้บริการ เที่ยวบิน กรุงเทพ-สิงคโปร์ แต่หากนับถึงออปชั่นที่คุ้มค่า สายการบินโลว์คอสท์จากประเทศสิงคโปร์ น่าจะเป็นหนึ่งในออปชั่นที่คุ้มค่าที่สุด ทางไปจอง >> Flyscoot.com คลิ๊กเลย! ข้อดีของ Scoot คือ 1. มีเที่ยวบินออกจากทั้งสนามบินสุวรรณภูมิ และ สนามบินดอนเมือง ใกล้ที่ไหนไปที่นั่น ส่วนตัวเราสะดวกสุวรรณภูมิมากกว่า หลักๆ เลยก็เพราะว่า มีร้านแลกเงินชื่อดังที่เรทดีๆ อยู่ชั้นใต้ดิน เราก็ไปแลกเงินก่อนบินเลย ที่ดอนเมืองมีแค่ธนาคาร เรทแพงมาก แล้วก็พวกซิมมือถือ ก็มีจุดจำหน่ายอยู่ก่อนทางขึ้นไปผ่านตม. เราเลยมักจะเลือกเดินทางจากสุวรรณภูมิ ซึ่งสายการบินโลว์คอสท์ส่วนใหญ่ จะไปดอนเมืองหมดค่ะ 2. Scoot Biz มันหน้าตาเหมือนบิสสิเนสคลาสในสายการบินฟูลคอสท์เลย แต่ราคามันไม่ได้แพงเว่อวัง ปกติ บิสสิเนสคลาสมันมักจะแพงกว่าหลายเท่า อันนี้แพงกว่านิดเดียว ปัญหาคือ เราจะจองทีไร บิสเต็มก่อนทุกที… [READ MORE…]
Countinue Reading
เทือกเขาคอเคซัส ชื่อคุ้นหูตั้งแต่สมัยเรียนประถม เทือกเขาที่เป็นเส้นแบ่งทวีปเอเชียกับยุโรป หรือจะเรียกว่าเป็นที่ที่ทั้งสองทวีปมาบรรจบกันก็ได้ เราไม่เคยคิดเลยว่า วันนี้ เราจะได้มาขับรถลัดเลาะธรรมชาติอันสวยงามของดินแดนคอเคซัส และมานอนชมยอดเขา Kazbegi ที่ประเทศจอร์เจียแห่งนี้ ระยะทางจาก เมือง Tbilisi ไปยังเมือง Stepantsminda นั้น จริงๆ ใช้เวลาขับรถราวๆ 3 ชั่วโมง แต่เชื่อว่านักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะขับรถเอง หรือ มากับทัวร์ ก็จะแวะเที่ยวไปเรื่อยๆ ตามทาง เพราะระหว่างทาง มีจุดให้แวะเที่ยวเต็มไปหมด ทำให้การ Roadtrip ของเราครั้งนี้ ไม่น่าเบื่อ ขับสบาย ไม่เหนื่อย และรู้สึกผ่อนคลายจากวิวสวยๆ ตลอดทาง หากใครไม่สะดวกขับรถ ก็สามารถไปขึ้นรถตู้หรือที่เรียกว่า Marshrutka ค่าขึ้นต่อขาประมาณ 10 ลารี่ มาลงที่หมู่บ้าน แล้วค่อยหารถไปที่พักก็ได้ ลองปรึกษาที่พักแต่ละแห่งดู อีกวิธีคือเช่ารถพร้อมคนขับ หรือ แชร์แท๊กซี่มา บริการเหล่านี้ หาได้ทั่วไปในเมืองทบิลิซี่ แต่อาจจะต้องต่อราคานิดนึงนะคะ การขับรถในจอร์เจีย เราเช่ารถจากร้านท้องถิ่น ซึ่งตอนแรกก็กลัวเหมือนกันว่าจะมีปัญหาอะไรทีหลังมั้ย แต่ราบรื่นดีมาก… [READ MORE…]
Countinue Reading
สายกินมารวมตัวกันทางนี้!! เชื่อว่าหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ชาวไทยมักไปตามรอยไกด์บุ๊คร้านอาหารปกแดง อย่าง Michelin Guide (หรือที่เรียกว่าไป “สอยดาว”) ก็คงหนีไม่พ้น ฮ่องกง – มาเก๊า ซึ่งร้านที่ได้ดาวมิชลินนั้น มีตั้งแต่ร้านข้างทางไปถึงร้านอาหารหรู ในรีวิวนี้ เราจะขอนำเสนอร้านที่ได้ “ดาวมิชลิน” เท่านั้น โดยจะไม่นับรางวัลอื่น อย่าง Plate หรือ Bib Gourmand เข้ามานะคะ ในรีวิวนี้รวมๆ กันก็ 20 ดาว เนื่องจาก มิชลินไกด์ เค้าได้รวม ฮ่องกง-มาเก๊า ไว้เป็นฉบับเดียวกัน [MICHELIN Guide Hong Kong Macau] เราจึงขอรวมรีวิวไว้ด้วยกันนะคะ มาเริ่มกันที่ร้านระดับ 3 Michelin Stars 1. Caprice (Hong Kong) ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดหรูในโรงแรม Four Seasons Hong Kong กับวิว Victoria Harbour… [READ MORE…]
Countinue Reading
คุณเคยไหม ที่ทานโอมาคาเสะ / ไคเซกิ / คัปโปะ บ่อยๆ แล้วรู้สึกถึงความซ้ำซากจำเจ แม้ว่าจะอร่อยมากๆ วันนี้ เราได้พบร้านที่ทั้งสร้างสีสัน คงความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่น และใส่ทวิสท์เข้าไป กับร้าน Haku ในฮ่องกง HAKU นั้นเป็นโปรเจคของเชฟระดับตำนานอย่าง Hideaki Matsuo ผู้เป็นเจ้าของร้าน Kashiwaya อันโด่งดัง ที่ได้รับรางวัล Michelin star 3 ดาว และยังดำรงตำแหน่งเป็น Grand Chef ของ Relais & Chateau อีกด้วย แต่ที่น่าสนใจกว่านั้นก็คือ เชฟใหญ่ของร้านนี้ที่เชฟ Matsuo ไว้วางใจให้กุมบังเหียน กลับไม่ใช่คนญี่ปุ่น แต่เป็นชาวอาเจนติน่า “Augustin Balbi” ที่เกิดในครอบครัวชาวอิตาเลี่ยน มากความสามารถ ที่ได้รับรางวัล Best New Chef จาก Hong Kong Tatler มาแล้ว… [READ MORE…]
Countinue Reading