Klook.com

[รีวิว] Summer Pavilion, The Ritz Carlton Singapore อาหารกวางตุ้งร่วมสมัย หนึ่งดาวมิชลิน

ทริปนี้ เรามาตามเก็บดาวมิชลินกันที่ สิงคโปร์ ค่ะ ร้านนี้เป็นร้านอาหารจีนอีกร้านในสิงคโปร์ ที่เราเห็นคนท้องถิ่นมาทานกันอย่างหนาแน่น ซึ่งเป็นร้านอาหารกวางตุ้ง ร่วมสมัย ที่พลิกอาหารกวางตุ้งธรรมดาๆ ให้พิเศษ และ น่าทานสุดๆ กับ ห้องอาหาร Summer Pavilion โดยเชฟ Cheung Siu Kong ณ โรงแรม The Ritz Carlton Millenia Singapore ค่ะ

ร้านนี้ การันตีด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว จาก Michelin Guide Singapore ได้มาทุกปีตั้งแต่มิชลินเปิดตัวที่สิงคโปร์เลย

ความร่วมสมัยของที่นี่ เริ่มจากจานชามที่ใช้เลยค่ะ ลายน่ารักมาก แล้วเค้าจะใช้สีสันสลับกัน เห็นแล้วอยากแอบเก็บกลับบ้าน ส่วนอาหารนั้น ตอนอ่านชื่อเมนู ภาพในหัวก็คืออาหารตามภัตตาคารจีนที่มีวัตถุดิบชั้นเลิศมาใส่ แต่พอยกมาเสิร์ฟเท่านั้นแหล่ะ เป็นอาหารจีนที่หน้าตาสวยมาก แถมอร่อยอีกด้วยค่ะ

เริ่มจาก Tea Menu ของที่นี่ที่มีให้เลือกสรรกันอย่างหลากหลาย เราเลือกเป็น Lychee Oolong ค่ะ

อันนี้เป็น Amuse Bouche ของทานเล่นที่เสิร์ฟมาให้เรียกน้ำย่อยนะคะ หน้าตายังน่ารักขนาดนี้

ของทานเล่นเช่นกันค่ะ

ซอส XO กรุบกรับ ที่นี่รสไม่จัดเท่าไหร่ เน้นความนัวค่ะ

เข้าสู่จานแรกกันค่ะ เราสั่งเป็นคอร์สนะคะ

ช่วงนี้ไข่เค็มกำลังฮิต ที่นี่อลังการงานสร้างกันด้วย ล๊อบสเตอร์ทั้งก้ามเคลือบไข่เค็ม ความหวานของล็อบสเตอร์กับความนัวของไข่เค็มนี่มันฟินสุด ตามด้วยฮะเก๋าไส้ล็อบสเตอร์ค่ะ

Deep-fried Lobster Claw, Salted Egg Yolk – Steamed Lobster Dumpling, Prawn, Parsley, Carrot

ต่อกันด้วย ซุปกะเพราะปลาค่ะ แต่เป็นซุปใสนะคะ เขียนรีวิวอาหารจีนทุกครั้ง ก็จะพูดทุกครั้งว่า ของง่ายๆ อย่างซุปไก่นี่บางทีก็เป็นตัววัดฝีมือเชฟเลย ซึ่งที่นี่ผ่านฉลุยค่ะ ชอบที่มีการนำสาหร่ายมาใส่ด้วย

Double-boiled Chicken Soup, Fish Maw, Sea Whelk, Soaked Nostoc Algae

ถัดไปเป็นคล้ายๆ ต้มเกียมบ๊วยค่ะ ปลาหนังกรอบแบบละลายเข้าไปในปาก ทุกอย่างรสชาติเข้ากันดีค่ะ

Steamed Soon Hock Fish, Green Pepper, Plum Stock

จานนี้เราชอบมากกกกก ไม่คิดว่าจะเสิร์ฟเป๋าฮื้อตัวใหญ่ขนาดนี้ น่องไก่ว่าใหญ่แล้ว เป๋าฮื้อใหญ่กว่า ในน่องไก่ไม่ธรรมดา มันไม่มีกระดูกและมีการยัดไส้เห็ดด้วย เสิร์ฟกับซอสหอยนางรม รสชาติดีมาก

Braised Australian Greenlip Abalone, Asparagus, Oyster Sauce, Deep-fried Chicken Wing Stuffed with Shredded Mushroom, Fungus

ปิดท้ายของคาวกันด้วย ข้าวห่อใบตอง เนื้อปูสะใจ ปูเยอะกว่าข้าว

Steamed Glutinous Rice, Crabmeat, Crab Roe, Sakura Shrimp, Crispy Onion, Wrapped in Lotus Leaf

ก่อนเข้าสู่ของหวาน อันนี้ดูจะธรรมดาไปซักนิดสำหรับคนไทย เพราะมันคือเจลลี่น้ำกระเจี้ยบนั่นเองค่ะ

Chilled Roselle Jelly

ปิดท้ายด้วยขนมหวาน ที่นี่ถือว่าทำขนมหวานได้น่าสนใจเลยนะคะ เพราะส่วนใหญ่ร้านอาหารจีนขนมหวานจะค่อนข้างธรรมดา พุดดิ้งสาคูส้ม กลิ่นหอมมากๆ ค่ะ

Baked Orange Sago Pudding, Cointreau Orange Cream Puff

มาชมบรรยากาศภายในห้องอาหารกันบ้าง ตกแต่งหรูหรา พนักงานบริการดีมากค่ะ

โฉมหน้าของเชฟ Cheung Siu Kong เชฟเป็นคนฮ่องกงค่ะ ไว้ใจเรื่องอาหารกวางตุ้งได้เลย เชฟอยู่ห้องอาหารนี้ตั้งแต่เปิดเลยค่ะ

แอบเอาวิวจาก The Ritz Carlton Millenia Singapore มาให้ดูค่ะ 🙂

สำหรับการเดินทางมาที่นี่ ไม่ยากเลยค่ะ หากไม่ได้มาโดยแท๊กซี่ จริงๆ สถานีที่ใกล้ที่สุดจะเป็น สถานี Promenade ค่ะ ถ้าออกทางออก Raffle Boulevard ขึ้นมาจะเจอโรงแรมเลย แต่ใครมีเวลาเราแนะนำให้ลงสถานี Bayfront แล้วเดินชมวิว ข้ามสะพานคนเดิน Helix Bridge มาเพลินๆ ลงจากสะพานปุ๊ปจะอยู่ซ้ายมือค่ะ

ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารจีน ติ่มซำ เหมาะสำหรับโอกาสดีๆ ที่มาพักผ่อนกันที่สิงคโปร์ ห้องอาหารนี้ เหมาะมากๆ ค่ะ


ห้องอาหาร Summer Pavilion

ตั้งอยู่ในโรงแรม The Ritz-Carlton, Millenia Singapore
7 Raffles Avenue
โทร. + (65) 6434-5286

เว็ปไซต์ http://www.ritzcarlton.com/en/hotels/singapore/dining/summer-pavilion

เปิดทุกวัน
มื้อเที่ยง 11:30 a.m. – 2:30 p.m.
มื้อเย็น 6:30 p.m. – 10:30 p.m.

error: