เทือกเขาคอเคซัส ชื่อคุ้นหูตั้งแต่สมัยเรียนประถม เทือกเขาที่เป็นเส้นแบ่งทวีปเอเชียกับยุโรป หรือจะเรียกว่าเป็นที่ที่ทั้งสองทวีปมาบรรจบกันก็ได้ เราไม่เคยคิดเลยว่า วันนี้ เราจะได้มาขับรถลัดเลาะธรรมชาติอันสวยงามของดินแดนคอเคซัส และมานอนชมยอดเขา Kazbegi ที่ประเทศจอร์เจียแห่งนี้ ระยะทางจาก เมือง Tbilisi ไปยังเมือง Stepantsminda นั้น จริงๆ ใช้เวลาขับรถราวๆ 3 ชั่วโมง แต่เชื่อว่านักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะขับรถเอง หรือ มากับทัวร์ ก็จะแวะเที่ยวไปเรื่อยๆ ตามทาง เพราะระหว่างทาง มีจุดให้แวะเที่ยวเต็มไปหมด ทำให้การ Roadtrip ของเราครั้งนี้ ไม่น่าเบื่อ ขับสบาย ไม่เหนื่อย และรู้สึกผ่อนคลายจากวิวสวยๆ ตลอดทาง หากใครไม่สะดวกขับรถ ก็สามารถไปขึ้นรถตู้หรือที่เรียกว่า Marshrutka ค่าขึ้นต่อขาประมาณ 10 ลารี่ มาลงที่หมู่บ้าน แล้วค่อยหารถไปที่พักก็ได้ ลองปรึกษาที่พักแต่ละแห่งดู อีกวิธีคือเช่ารถพร้อมคนขับ หรือ แชร์แท๊กซี่มา บริการเหล่านี้ หาได้ทั่วไปในเมืองทบิลิซี่ แต่อาจจะต้องต่อราคานิดนึงนะคะ การขับรถในจอร์เจีย เราเช่ารถจากร้านท้องถิ่น ซึ่งตอนแรกก็กลัวเหมือนกันว่าจะมีปัญหาอะไรทีหลังมั้ย แต่ราบรื่นดีมาก… [READ MORE…]
Countinue Reading
สายกินมารวมตัวกันทางนี้!! เชื่อว่าหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ชาวไทยมักไปตามรอยไกด์บุ๊คร้านอาหารปกแดง อย่าง Michelin Guide (หรือที่เรียกว่าไป “สอยดาว”) ก็คงหนีไม่พ้น ฮ่องกง – มาเก๊า ซึ่งร้านที่ได้ดาวมิชลินนั้น มีตั้งแต่ร้านข้างทางไปถึงร้านอาหารหรู ในรีวิวนี้ เราจะขอนำเสนอร้านที่ได้ “ดาวมิชลิน” เท่านั้น โดยจะไม่นับรางวัลอื่น อย่าง Plate หรือ Bib Gourmand เข้ามานะคะ ในรีวิวนี้รวมๆ กันก็ 20 ดาว เนื่องจาก มิชลินไกด์ เค้าได้รวม ฮ่องกง-มาเก๊า ไว้เป็นฉบับเดียวกัน [MICHELIN Guide Hong Kong Macau] เราจึงขอรวมรีวิวไว้ด้วยกันนะคะ มาเริ่มกันที่ร้านระดับ 3 Michelin Stars 1. Caprice (Hong Kong) ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดหรูในโรงแรม Four Seasons Hong Kong กับวิว Victoria Harbour… [READ MORE…]
Countinue Reading
คุณเคยไหม ที่ทานโอมาคาเสะ / ไคเซกิ / คัปโปะ บ่อยๆ แล้วรู้สึกถึงความซ้ำซากจำเจ แม้ว่าจะอร่อยมากๆ วันนี้ เราได้พบร้านที่ทั้งสร้างสีสัน คงความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่น และใส่ทวิสท์เข้าไป กับร้าน Haku ในฮ่องกง HAKU นั้นเป็นโปรเจคของเชฟระดับตำนานอย่าง Hideaki Matsuo ผู้เป็นเจ้าของร้าน Kashiwaya อันโด่งดัง ที่ได้รับรางวัล Michelin star 3 ดาว และยังดำรงตำแหน่งเป็น Grand Chef ของ Relais & Chateau อีกด้วย แต่ที่น่าสนใจกว่านั้นก็คือ เชฟใหญ่ของร้านนี้ที่เชฟ Matsuo ไว้วางใจให้กุมบังเหียน กลับไม่ใช่คนญี่ปุ่น แต่เป็นชาวอาเจนติน่า “Augustin Balbi” ที่เกิดในครอบครัวชาวอิตาเลี่ยน มากความสามารถ ที่ได้รับรางวัล Best New Chef จาก Hong Kong Tatler มาแล้ว… [READ MORE…]
Countinue Reading
ภาพบอลลูนลอยสวยๆ บนภูเขารูปทรงแปลกตา ภาพสุเหร่ายิ่งใหญ่ตระการตา ภาพเมืองกรีกโบราณ และ บ่อน้ำแร่ชั้นๆ บนผาสีขาว เหล่านี้ คือภาพที่การันตี ความคุ้มค่าว่าการไป เที่ยวตุรกี นั้น เป็นหนึ่งสิ่งที่คุณควรทำสักครั้งในชีวิต ยิ่งคนไทยไม่ต้องขอวีซ่า เดินผ่านตม.สวยๆ ค่าครองชีพถูก บ้านเมืองสะอาด ปลอยภัย เที่ยวง่าย ทำให้ตุรกีนั้น กลายเป็นตัวเลือกที่ดี ซึ่งเราได้เขียนรีวิว เที่ยวตุรกีด้วยตัวเอง อย่างละเอียดและทุกคนตามได้ ซึ่งสามารถเข้าไปอ่านตอนแรกได้ คลิ๊กที่นี่! มาชมกันดีกว่าว่า ที่เที่ยวตุรกี ที่คุณห้ามพลาดนั้น มีที่ไหนบ้าง 1. Cappadocia คิดว่าเป็นที่ที่ดึงดูดทุกคนให้มาประเทศนี้ ดินแดนอนาโตเลียน ที่มีทั้งธรรมชาติแปลกตา ศิลปะวัฒนธรรมหน้าค้นหา วิวหลายๆ วิวที่ทำให้เราต้องร้องว้าว และ จุดถ่ายรูปเด็ดๆ ที่ทุกคนต้องมาตามถ่ายลงอินสตาแกรม ไม่ว่าจะเป็นร้านพรม ขี่อูฐ สระว่ายน้ำในโรงแรมถ้ำ ซึ่งเราได้รวบรวมพิกัดทั้งหมด ไว้ที่นี่แล้ว >> Click 2. Istanbul เมืองที่ถูกเข้าใจผิดบ่อยๆ ว่าเป็นเมืองหลวง เพราะเป็นเมืองที่ใหญ่และสำคัญที่สุดในประเทศตุรกี ที่นี่เป็นที่ตั้งของสิ่งปลูกสร้างทางประวัติศาสตร์ที่มีเรื่องราวแบบ… [READ MORE…]
Countinue Reading
ตามแผนการเดินทางที่ได้เขียนไว้ในตอนที่แล้ว เราแวะเที่ยวบาห์เรน และเดินทางมาถึง จอร์เจียในเวลา เกือบๆ บ่ายสี่โมง แต่เนื่องด้วยช่วงฤดูที่เรามานี้ พระอาทิตย์ตกเกือบสามทุ่ม ทำให้เรายังมีเวลา เที่ยวเมือง Tbilisi เมืองหลวงของจอร์เจีย อีกเกือบค่อนวัน เมือง Tbilisi นั้น ก็คล้ายกับเมืองยุโรปตะวันออกทั่วไป ที่จะมีย่านเมืองเก่า และย่านเมืองที่โมเดิร์นหน่อย (ถ้าเทียบกับก็คือแถวพระนคร เทียบกับสุขุมวิทอะไรแบบนั้น) ซึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังอันเป็นแลนด์มาร์กส่วนใหญ่อยู่ย่านเมืองเก่า Old Tbilisi เราเลยเลือกที่จะไปทีเดียวแบบเต็มๆ วัน ในวันสุดท้าย และเริ่มทริปนี้ด้วยการเที่ยวย่านฮิปๆ ก่อน อ่านตอนที่แล้วคลิ๊ก : [เที่ยวจอร์เจียด้วยตัวเอง Ep.2] แผนการเดินทาง และ ค่าใช้จ่ายในการเที่ยวจอร์เจีย การเดินทางจากสนามบิน Tbilisi เข้าเมือง ทำได้ 2 วิธีค่ะ คือ รถบัสประจำทาง หรือ แท๊กซี่ ซึ่งราคามันแตกต่างกันลิบลับมากๆ เราเลยเลือกรถบัสค่ะ สำหรับรถบัสนั้น 0.5 ลารี่ สุดสายค่ะ ไม่ถึง 6 บาท… [READ MORE…]
Countinue Reading
ในตอนที่แล้ว เราได้พาทุกคนไปทำความรู้จักกับ ประเทศจอร์เจีย ในเบื้องต้น ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการเดินทาง เที่ยวบิน ภาษา การแลกเงิน ซิมการ์ด ความปลอดภัย รวมถึงภาพรวมของการเที่ยวจอร์เจีย ตอนนี้ ก็เป็นเรื่องของแผนการเดินทาง และ ค่าใช้จ่าย สำหรับทริปจอร์เจีย-อาเซอร์ไบจาน ในครั้งนี้ค่ะ >> อ่านบทความ “รู้จักจอร์เจีย : สิ่งที่ควรรู้ที่จะตอบทุกคำถามที่ทุกคนสงสัย” CLICK HERE เราเริ่มต้นทริปจอร์เจียค่อนข้างแหวกแนวนิดนึง อย่างที่เกริ่นไปในเรื่องของตัวเลือกเที่ยวบินที่บินมาจอร์เจีย ว่าเราตัดสินใจค่อนข้างกระชั้นชิด แพลนล่วงหน้าไม่ถึง 2 สัปดาห์ กดหาตั๋วไปมา มีอยู่ 2 สายการบินที่ราคาไม่ถึงสองหมื่น คือสายการบิน Gulf Air และ Qatar จริงๆ สายการบิน Qatar ราคาดีกว่า เวลาสวย ทุกอย่างลงตัวมาก ยกเว้นว่า ไม่มีไฟลท์บินวันกลับมาทันวันที่เราติดงานสำคัญมากๆ เลยมาดู Gulf Air ที่เวลาดูแย่ เพราะ ต้องรอเปลี่ยนเครื่องกันถึง 11 ชั่วโมง… [READ MORE…]
Countinue Reading
เทือกเขาคอเคซัส เป็นชื่อที่เราได้ยินมาตั้งแต่เด็กๆ ชื่อที่บอกว่าตรงนี้เป็นที่ที่ ทวีปยุโรป และ ทวีปเอเชียมาบรรจบกัน เราได้ยินชื่อเสียงของดินแดนคอเคซัสมาแสนนาน ทั้งความสวยงาม วัฒนธรรมที่อยู่มาตั้งแต่สมัยโบราณ จนได้มีโอกาสมาเยือน หนึ่งประเทศที่เป็นดั่งเพชรเม็ดงามในดินแดนแห่งนี้ นั่นก็คือ “จอร์เจีย” ก่อนที่จะพาไป เที่ยวจอร์เจีย เราอยากให้ทุกคนทำความรู้จักกับจอร์เจียกันซักนิดนึงก่อน เราจึงรวบรวมคำถามที่ถูกถามกันมาเยอะมากในเมสเสจของเพจ และ อธิบายให้ทุกคนฟังอย่างละเอียด มาทำความรู้จักประเทศนี้ให้มาขึ้นกันค่ะ 1. จอร์เจีย อยู่ตรงไหนของโลก? จริงๆ จอร์เจีย (Georgia) เนี่ย เป็นทั้งชื่อของประเทศ และ ชื่อของรัฐในประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งอยู่คนละมุมโลกเลย เวลาเราหาข้อมูลเป็นภาษาอังกฤษ ข้อมูลของรัฐจอร์เจียก็อาจจะขึ้นมา ต้องเขียนว่า Georgia Country เพื่อระบุว่าเรากำลังหาประเทศ หรือ เขียนชื่อเมืองในประเทศจอร์เจียไปเลยก็ได้ แล้วจอร์เจียอยู่ในยุโรป หรือ เอเชีย ? คำถามนี้เป็นประเด็นคล้ายกับตุรกีและประเทศอื่นๆ ใกล้เคียง จริงๆ แล้ว ประเทศแถบนี้เรียกว่าเป็นประเทศ transcontinental ค่ะ คืออยู่ทั้งสองทวีป แล้วแต่ว่าจะใช้อะไรเป็นหลักการ เช่น ถ้าใช้หลักการทางภูมิศาสตร์ ว่าขอบของแผ่นทวีปยุโรปสุดที่เทือกเขาคอเคซัส… [READ MORE…]
Countinue Reading
ทริปจอร์เจีย-อาเซอร์ไบจานที่ผ่านมา เราได้มีโอกาส เดินทางด้วยรถไฟกลางคืน เข้าสู่ประเทศอาเซอร์ไบจาน ประเทศมุสลิมหนึ่งในดินแดนคอเคซัสที่แสนจะโมเดิร์น แตกต่าง และ น่าสนใจมากๆ ซึ่งวีซ่าก็ของ่ายมากเช่นกัน ไม่ใช้เอกสารอะไรเลยนอกจากไฟล์รูปพาสพอร์ท กรอกข้อมูลออนไลน์ จ่ายเงิน รอเพียง 3 วันก็ได้วีซ่าส่งมาทางอีเมล์แล้ว สำหรับ วีซ่า อาเซอร์ไบจาน ที่เราขอนั้น เราขอเป็นวีซ่าท่องเที่ยวนะคะ ทุกคนจะได้วีซ่าแบบ Single-Entry (เข้าได้ครั้งเดียว) อยู่ได้ 1 เดือน โดยเค้าจะให้กรอกว่า เราจะเข้าประเทศเค้าวันนั้น ซึ่งเราก็ใส่วันที่ล่วงหน้าไว้นิดนึง เผื่อเหลือเผื่อขาด ส่วนใครที่วางแผน บินเข้าออกจาก บากู อาเซอร์ไบจาน แล้วจะนั่งรถไฟหรือขับรถเที่ยวประเทศข้างเคียง แนะนำให้ขอวีซ่าเผื่อไว้อีกอันด้วยนะคะ เพราะเป็น Single-Entry ค่ะ E-Visa นั้น สามารถจ่ายเงินออนไลน์บนเว็ปไซต์ได้เลยค่ะ ค่าใช้จ่ายทั้งหมด 23 USD ประมาณเจ็ดร้อยกว่าบาท ให้เตรียมบัตรเครดิตไว้ให้พร้อมนะคะ ขั้นตอนในการขอ E-Visa Azerbaijan 1. สามารถเข้าไปที่เว็ปไซต์ ได้เลยค่ะ https://evisa.gov.az/en/ 2.… [READ MORE…]
Countinue Reading
ในโลกนักชิมนาทีนี้ คงไม่มีใครไม่รู้จักร้าน “GAA” โดยเชฟ Garima Arora ผู้ซึ่งได้รับรางวัล Asia’s Best Female Chef 2019 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย อันดับที่ 16 จากลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants 2019 รวมถึง Michelin Star 1 ดาวอีกด้วย (ซึ่งเธอเป็นเชฟหญิงชาวอินเดีย คนแรก และคนเดียวในปัจจุบัน ที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติแห่งวงการอาหารนี้) เชฟ Garima นั้นในอดีตเคยทำงานเป็นเชฟผู้ช่วยอยู่ในร้านที่เป็นตำนานอย่าง Noma และเป็นมือขวาของ Gaggan Anand แห่งร้าน Gaggan ซึ่งได้รับรางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียติดต่อกันมาอย่างยาวนานอีกด้วย เมื่อครั้งเธอมาเปิดร้านเองเมื่อปี 2017 เราก็ไม่รอช้าที่จะเข้าไปชิมรสอาหารของเธอ และได้ข้อสรุปว่า ร้าน GAA นั้นมีดี คู่ควรแก่การติดตามอย่างยิ่ง และในวันนี้ เราได้กลับมาที่ร้าน GAA อีกครั้ง เพื่อที่จะได้สัมผัสประสบการณ์ รวมถึงพัฒนาการของรสชาติอาหารของเชฟหญิงมากความสามารถคนนี้ และเราบอกได้เลยว่า… [READ MORE…]
Countinue Reading
Haoma เป็นร้านที่ทุกคนอาจจะรู้จักกันดีอยู่แล้ว ในฐานะร้านอาหารที่มีคอนเซปรักโลกแบบ “Complete Micro-ecosystem” หรือการใช้วัตถุดิบที่ผลิตและเก็บเกี่ยวเองในครัวเรือนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทั้งพืชผัก สมุนไพร หรือปลาที่เลี้ยงเองอยู่ในบ่อหลังร้าน ส่วนน้ำสำหรับใช้ในครัวก็ยังนำมาจากน้ำฝนที่กักเก็บและบำบัดเองอีกด้วย ในแง่ของอาหาร เชฟ Deepanker Khosla “DK” ทำอาหารแนว Neo Indian ที่ยังคงรสชาติจันจ้านของ Indian Spice ไว้ได้อย่างครบถ้วน ในหน้าตาอาหารที่ทันสมัยแบบ fine dining ถือว่าค่อนข้างแปลกใหม่สำหรับวงการอาหารอินเดีย และที่สำคัญยังอร่อยไม่ใช่น้อย ทางร้าน Haoma นั้นให้ความสำคัญกับเรื่อง Micro-ecosystem มากๆ และยังมีความคิดที่จะเผยแพร่ความรักนี้ไปยังเพื่อนเชฟคนอื่นๆทั้งในและต่างประเทศผ่านการเชิญเชฟเหล่านั้น มาทำ Collaborative Dinner ที่ร้านอีกด้วย และวันนี้ แขกรับเชิญของเชฟ DK ก็คือ เชฟ Nic Vanderbeeken จากร้าน Apéritif, Bali ค่ะ ที่ปลูกพืชผักสวนครัวและสมุนไพรนานาชนิด ที่ใช้ในร้านทั้งหมด ชิมใบมินท์กันค่ะ Haoma x Apéritif Bespoke… [READ MORE…]
Countinue Reading