หากใครกำลังหาที่เที่ยวในกรุงเทพ วันนี้เราขอมาอัพเดท คาเฟ่และร้านอาหารสุดชิค ที่ทำให้คุณรู้สึกอยากไป Cafe Hopping กันชิวๆอยู่ในเมืองหลวงของเรานี่แหล่ะ โดยครั้งนี้ เราจะขอโฟกัสไปที่ คาเฟ่และร้านอาหารในย่านกรุงเก่า ทั้งพระนคร และ เยาวราช ที่นอกจากจะมีร้านเก๋ๆแบบนี้แล้ว เรายังแวะไปเที่ยวสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญๆของไทยที่ดึงดูดผู้คนทั่วโลกมากันได้อีกด้วยนะ! ตามมากันเลย! Ha Tien Cafe คาเฟ่ที่มาแรงที่สุดในย่านท่าเตียน ด้วยการตกแต่งที่ให้กลิ่นอายวินเทจ กับการนำของเก่าเก็บชิ้นสวยมาวางไว้อย่างลงตัว ร้านนี้ออกแบบให้สั่งขนมและเครื่องดื่มได้ที่ชั้นล่าง ส่วนชั้นสองจะเป็นส่วนที่ตกแต่งโดยกรอบรูป สัตว์สตั๊ฟ อยู่บนผนังและโครงสร้างเก่าที่ดูมีสุนทรียภาพและน่าค้นหา ส่วนชั้นบนสุด เมื่อขึ้นบันไดวนไป ถูกตกแต่งเป็นสไตล์กลาสเฮ้าส์ สว่าง โปร่ง ร่มรื่น บรรยากาศดี ที่นี่มีเมนูสร้างสรรค์อย่าง กาแฟมะตูม (120 บาท) หรือ กาแฟอัญชัญ (120 บาท) ไปจนถึงของหวานน่าทาน อย่าง Raspberry Chocolate Cake (180 บาท) ที่ราดด้วยราสเบอร์รี่สด หรือ แมคคาเดเมียเค้ก (180 บาท) อีกด้วย Area : ท่าเตียน… [READ MORE…]
หากพูดถึงหนึ่งในร้านที่เราชอบมากที่สุดในกรุงเทพ ทั้งเรื่องของบรรยากาศ การบริการ และ ความพิถีพิถันของอาหาร คงต้องกล่าวว่า Le Normandie โรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ล เป็นร้านที่ให้ประสบการณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนที่เมืองไทยจะมี Michelin Guide Bangkok ร้านนี้ก็เป็นร้านที่เราเดาว่า จะต้องได้ดาวสูงที่สุด (ซึ่งตอนแรกก็ไม่แน่ใจว่ามิชลินจะปล่อยสามดาวมั้ย ถ้าเทียบกับร้านสามดาวบางประเทศในเอเชีย ก็มีโอกาส แต่ถ้าเทียบกับร้านสามดาวในยุโรป อังกฤษ หรือ อเมริกา เราว่าก็อาจจะขาดอะไรบางอย่าง) แต่หลังจากที่ประกาศดาวออกมา Le Normandie เป็นหนึ่งในสามร้านในกรุงเทพ ที่ได้ 2 ดาวมิชลิน เราก็รู้สึกได้ว่า เชฟเริ่มมี explore เมนูอาหารออกไปให้เหนือระดับมากขึ้น จากอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ ให้ได้เจอความลึกของรสชาติ และการผสมผสานองค์ประกอบต่างๆในจานอย่างน่าสนใจจากที่เคยทานก่อนหน้านี้ Degustation Menu นี้เป็นเมนูล่าสุดที่เราได้ไปทานมาในช่วงกลางปี 2018 ซึ่งสร้างความประทับใจให้เราเช่นเคย เริ่มจาก Amuse Bouche 4 คำแรก ที่กระตุ้นความอยากอาหารของเราสุดๆ ซึ่งทั้ง 4 คำให้รสสัมผัสที่แตกต่างกัน ทั้งฟรัวกาส์เทอรีนกับเยลลี่มะม่วง คำนี้รู้สึกดีมากค่ะ แล้วตัวที่อยู่ในช้อนจะเป็น… [READ MORE…]
คงจะกล่าวได้ว่า โอมากาเสะ (Omakase) ได้กลายเป็นคำคุ้นชินหูของทุกคนไปเรียบร้อยแล้ว สำหรับมื้ออาหารซูชิสุดพิถีพิถัน ด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ ซึ่งมักมาในราคาแพงค่อนข้างสูง แต่ก็คุ้มค่าที่นักกินหลายๆต้องไปลิ้มลอง ยิ่งถ้าเป็นที่โตเกียวแล้ว เรียกได้ว่าต้องจองร้านให้ได้ก่อน แล้วค่อยจองตั๋วเครื่องบินทีหลังกันเลยทีเดียว เราคงจะเคยได้ยินชื่อ Sukiyabashi Jiro กันมาบ้างในฐานะตำนานนักปั้นซูชิ ที่ยังคงปั้นซูชิชั้นเลิศให้เราได้ทานกัน แม้ว่าจะอายุอานามเข้าไป 92 ปีแล้วก็ตาม หนังเรื่อง Jiro Dreams of Sushi ได้สร้างความสั่นสะเทือนแก่วงการซูชิทั่วโลก เรียกได้ว่า หนังเรื่องนี้ทำให้ทุกคนนอกประเทศญี่ปุ่นได้ตื่นรู้ว่า ซูชิที่แท้จริงนั้นเป็นอย่างไร และทำให้เกิดปรากฏการณ์ Omakase บูมขึ้นมาทั่วโลกหลังจากนั้น อย่างร้าน Araki ที่ลอนดอน ที่เพิ่งได้สามดาวไป กลายเป็นหนึ่งในร้านฮิตในลอนดอน รวมถึงร้านหนึ่งในร้านโอมากาเสะที่ดีที่สุดในอเมริกาตลอดกาลอย่าง Masa ที่นิวยอร์คที่เป็นเจ้าของสามดาวมิชลินเช่นกัน ย้อนไป 4-5 ปีก่อน ในกรุงเทพก็คงมีไม่กี่ร้านที่เสิร์ฟ Sushi Omakase แบบจริงจัง Sushi Ichi นับเป็นร้าน Omakase เฉพาะทางเจ้าแรกๆที่ได้มาเปิดสาขาในประเทศไทยเรา โดยมีสาขาหลักอยู่ในเขต Ginza, Tokyo ร้าน Sushi Ichi, Bangkok ตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดินศูนย์การค้าเอราวัณ และได้รับรางวัล Michelin… [READ MORE…]
“เราได้มาจากการทำอาหารแบบ ทาน(Tan), ลู่(Lu) และ เสฉวน ซึ่งอาหารแบบ Tan เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่เป็นตัวแทนของอาหารชาววัง (Chinese Aristocrat Cuisine) ที่ชัดเจนที่สุด และหาทานได้ไม่กี่ที่บนโลก” — Tea Sommelier หรือผู้คัดสรรชาประจำร้านเล่าให้เราฟัง ขณะที่กำลังเตรียมชาให้กับเรา วันนี้ เราได้มีโอกาสมาสัมผัสกับอาหารจีนชั้นเลิศ ที่เรากล้าบอกได้ว่าประทับใจเป็นที่สุด ที่ร้าน Golden Flower มาเก๊า กันค่ะ ร้าน Golden Flower นี้ตั้งอยู่ในโรงแรม Wynn Macau และถือว่าเป็นหนึ่งใน Top table อาหารจีนของเกาะนี้เลยทีเดียว โดยได้รับ 2 Michelin Stars และ 5 Star Award จาก Forbes Travel Guide อาหารที่เป็น highlight ของ Golden Flower ก็คือ อาหารชาววังอย่าง Tan… [READ MORE…]
ที่นี่เป็นอีกหนึ่งในที่ที่เราชอบที่สุดในเมืองอิสตันบูล ประเทศตุรกี หากใครกำลังหาร้านคาเฟ่ ที่ไม่ได้แค่มาจิบชา กาแฟ หรือ ทานขนม แต่ยังอยู่ริมทะเล มีทั้งวิวของช่องแคบบอสพอรัส วิวสระว่ายน้ำอินฟินิตี้พูล แล้วยังมีพระราชวังสไตล์ออตโตมันของจริง ให้เราได้ดื่มดำกับบรรยากาศที่แสนจะรอยัลลลสุดๆ เราขอแนะนำที่นี่เลยค่ะ Gazebo Lounge ภายในโรงแรม Ciragan Palace Kempinski Istanbul พระราชวัง Ciragan นั้น มีประวัติความเป็นมาและเป็นของสุลต่านในยุคออตโตมันมาตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 17 โดยเพิ่งจะตกทอดมาถึงกลุ่มนักลงทุน ทำข้อตกลงกับทางกระทรวงวัฒนธรรม เนรมิตที่นี่ให้กลายเป็นโรงแรมหรู ที่ยังมีความสำคัญทางประวัติศาสตร์อยู่ ทำให้ Ciragan Palace Kempinski เป็นพระราชวังสไตล์ออตโตมันแห่งเดียวในโลกที่เปิดเป็นโรงแรมให้บุคคลทั่วไปสามารถเข้าพักได้ ซึ่งแขกที่มาพักที่นี่ ก็จะเป็นบุคคลสำคัญ ทั้งราชวงค์ ผู้นำ และเซเลบริตี้รวมอยู่ด้วยค่ะ ตอนแรกเราตั้งใจจะมาทาน Afternoon Tea ที่ร้านนี้ แต่เนื่องจากไปทานมื้อเที่ยงแบบจัดเต็มมาที่ร้าน Bosphorus Grill [คลิ๊กเพื่ออ่านรีวิว] เลยลดลงมาเหลือแค่ขนมและเครื่องดื่มแทนค่ะ นอกจากร้าน Bosphorus Grill ซึ่งเปิดเฉพาะช่วงฤดูร้อน กับ ร้าน Gazebo… [READ MORE…]
หากใครกำลังแพลนทริปไปเที่ยวเมืองอิสตันบูล ประเทศตุรกี วันนี้ Eat Chill Wander มีร้านอาหารวิวสวย สุดอลังการ เพราะเป็นร้านที่ตั้งอยู่ในพระราชวังริมทะเล มาแนะนำค่ะ อ้อ และใครที่บอกว่าอาหารที่ตุรกีไม่อร่อยนี่เราขอเถียงสุดใจเลย เดี๋ยวมีรีวิวตามมาอีกหลายร้านเลยค่ะ ขอเกริ่นก่อนเลยค่ะว่า ร้าน Bosphorus Grill ตั้งอยู่ในโรงแรม Ciragan Palace Kempinski Istanbul เป็นโรงแรมในเครือเคมปินสกี้ ที่นำพระราชวังที่ตกทอดกันมาตั้งแต่สมัยออตโตมัน ในช่วงศตวรรษที่ 17 มารีโนเวทใหม่ ให้กลายเป็นโรงแรมหรู ตามข้อตกลงระหว่างโรงแรมและกระทรวงวัฒนธรรมของประเทศตุรกี ทำให้ที่นี่เป็น พระราชวังสไตล์ออตโตมันแห่งเดียวในโลกที่เปิดให้คนอย่างเราๆเข้าพักได้ สำหรับทริปนี้ เราไม่ได้มาพักที่นี่นะคะ แต่เรามาแวะทานอาหารเที่ยงและ อาฟเตอร์นูนที ก่อนที่จะไปเที่ยวกันต่อค่ะ โรงแรม Ciragan Palace นี้ ตั้งอยู่ริมน้ำ ตรงกลางระหว่าง Dolmabahce Palace และ ย่าน Ortakoy ที่มีสุเหร่าอยู่ริมทะเล วิวสะพานข้ามช่องแคบบอสพอรัส เป็นอีกหนึ่งวิวที่สวยงามมากๆเช่นกันค่ะ ถามว่าที่นี่ เหมือนพระราชวังอื่นๆในอิสตันบูลมั้ย เพราะพระราชวังอื่นที่เป็นจุดท่องเที่ยวก็มีร้านอาหารและคาเฟ่ในนั้นเหมือนกัน เท่าที่สังเกต เราคิดว่าที่นี่เป็นที่เดียว… [READ MORE…]
‘Charoenkrung Contemporary’ คือคอนเซปท์ของร้านอาหารรูฟท็อปริมแม่น้ำเจ้าพระยาร้านล่าสุดที่เราไปมา โดยการนำวัตถุดิบท้องถิ่น และ รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์บางอย่างของไทย นำเสนอออกมาในรูปแบบสากลอย่างมีความน่าสนใจ ร้านนี้ ตั้งอยู่บนดาดฟ้าของโรงแรม Hotel Once ซึ่งเป็นบูทีคโฮเทลขนาดไม่ใหญ่แต่ดีไซน์เก๋ และแม้ว่า ร้าน Top Knot จะอยู่เพียงชั้น 9 แต่ก็ได้บรรยากาศทั้งจากหมู่ตึกย่านสาทร และแม่น้ำเจ้าพระยา ทำให้มีลมพัดเอื่อยๆนั่งได้เพลินๆ จริงๆแล้วร้านนี้ มีโซนในห้องแอร์ด้วยนะคะ หากใครที่แวะมาทานช่วงกลางวันและอากาศร้อนเกินไป ก็สามารถใช้บริการห้องแอร์ได้ เมนูค๊อกเทลของที่นี่มีความน่าสนใจหลายอย่าง อย่าง Bo-ra-ped ซึ่งมีการนำบอระเพ็ดเชื่อมมาใส่ หรือ ค๊อกเทลที่ชื่อ Nok ที่ใส่แห้ว ก็ทำออกมาได้ดี เรามาถึงที่นี่ช่วงพระอาทิตย์ตกพอดี สามารถกดลิฟท์ขึ้นมาที่ชั้น 9 ได้เลยนะคะ ด้านล่างจะเป็นห้องอาหารที่อินดอร์ ส่วนดาดฟ้า สามารถขึ้นบันไดไปได้เลยค่ะ เมื่อมาถึงก็มีจานนี้วางอยู่ให้ทานเล่นได้เลย ซึ่งเราชอบมากเลยนะคะ เป็นเบคอนพร้อมเครื่อง ที่ทานออกมาแล้วมันเข้ากันและสดชื่นมาเลยค่ะ นั่งทานกับเครื่องดื่มชิวๆก็ได้ เผลอแป๊ปเดียวหมดจาน แก้วนี้แหล่ะค่ะ Bo-ra-ped (ราคา 280 บาท) เป็น เบสวอดก้า… [READ MORE…]
นี่เป็นหนึ่งในร้านอาหารฝรั่งเศสที่เราไปทานค่อนข้างบ่อย และเป็นที่ที่ไปทั้งมื้อเที่ยง บรันช์ และ ดินเนอร์ โดยวันนี้ เราจะมารีวิว Lunch Set กับ เมนูที่เสิร์ฟช่วงต้นเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา ที่ร้าน J’AIME By Jean-Michel-Lorain ชื่อ Jean-Michel Lorain เป็นชื่อของเชฟเจ้าของร้าน Cote Saint Jacques ที่ได้ 2 ดาวมิชลิน ในแคว้น Burgundy ประเทศฝรั่งเศส ลูกสาวของคุณ Jean-Michel ได้เลือกที่จะมาเปิดร้านที่ไทยกับเชฟ Amerigo Sesti ซึ่งเรียกได้ว่าฝึกสกิลมาไม่แพ้ต้นฉบับเลยค่ะ สำหรับร้าน J’AIME ที่กรุงเทพตอนนี้ได้รับ Michelin Star 1 ดาวนะคะ เหตุผลที่ชอบร้านนี้ นอกจากเรื่องของเทคนิคการทำอาหารและการจัดจานที่น่าชื่นชมแล้ว ที่สำคัญคือความคุ้มค่าค่ะ ตั้งราคาได้สมเหตุสมผลมากๆ แล้ววัตถุดิบกับฝีมือดีมากเลย ที่สำคัญ ที่นี่มี Sunday Brunch ทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน ซึ่งเป็นแบบ All you can… [READ MORE…]
วันนี้ขอมาแนะนำร้านสเต๊กที่น่ารัก อบอุ่นและเป็นกันเองมากๆ “เวลาไปทานที่อื่นแล้วเค้าทำเนื้อออกมาไม่ค่อยดี ผมเสียดายเนื้อ ประกอบกับการสั่งเนื้อมาทำเองที่บ้านบ่อยๆอยู่แล้ว เลยเปิดร้านนี้ซะเลย อีกอย่างคืออยากทำร้านสเต๊กที่อบอุ่นๆ แบบพาลูกมาทานได้ ชิวๆ ไม่ต้องมีพิธีรีตองเหมือนร้านในโรงแรม” นี่คือสิ่งที่คุณจอม เจ้าของร้าน Journey of Meats หรือ J.O.M. เล่าให้เราฟัง ภายในรั้วสีขาว ร้านสเต๊กที่ดูสบายและอบอุ่น กลับเต็มไปด้วยเนื้อหลากชนิดและตู้แช่เนื้อ Dry Aged ที่จริงจัง ทั้งเนื้อ Thai-french, Australian Black Angus, Australian Wagyu, US Angus ที่ตัดมาในส่วนต่างๆที่คุณชอบ และชิ้นสามารถเลือกเนื้อเองได้ แต่อีกอย่างที่เราอยากบอกคือ ร้านนี้ไม่ได้มีแค่สเต๊กเนื้อที่เด็ดนะคะ เมนูอื่นๆก็ทำได้ดีไม่แพ้กัน เริ่มจากตู้แช่เนื้อ ที่เราสามารถไปเลือกส่วนที่เราชอบได้เอง ส่วนนี้ ให้ทางร้านแนะนำได้ค่ะ ว่าเราชอบทานเนื้อแบบไหน ชอบแบบนุ่มๆ กลิ่นอ่อนๆ หรือ ชอบแบบกลิ่นเนื้อชัดๆ กัดแล้วสู้ฟัน ขออธิบายการ Dry Aged ไว้คร่าวๆนิดนึงนะคะ การ Dry Aged คือการแช่เนื้อไว้ทีอุณหภูมิต่ำ… [READ MORE…]
เวลาคนถามถึง ของกินในมาเก๊า ที่ที่เรามักแนะนำเสมอต้องยกให้ ติ่มซำมิชลิน 3 ดาวที่ต้องเข้าคิวจองประมาณหนึ่งเดือนล่วงหน้า อย่างร้าน The Eight Restaurant ในโรงแรม Grand Lisboa Macau นี่แหล่ะค่ะ แม้ว่า ฮ่องกง-มาเก๊า จะมีร้านติดดาวมิชลินอยู่หลายร้าน แต่เคยทราบมั้ยคะว่า ทั่วทั้งโลกเนี่ย มีร้านอาหาร Cantonese ที่ได้มิชลินระดับ 3 ดาว แค่ 5 ร้านเองนะคะ ได้แก่ Lung King Heen และ T’ang Court ในฮ่องกง Le Palais ในไต้หวัน Jade Dragon ที่ขยับจาก 2 มา 3 ดาว ในมาเก๊าฝั่ง Cotai และก็ร้านนี้แหล่ะ มิชลิน 3 ดาว 6 ปีซ้อน ‘The… [READ MORE…]