Category: Awarded Restaurants

[รีวิว] Alma by Juan Almador ร้านหนึ่งดาวมิชลินในสิงคโปร์ ที่เป็นอันดับต้นๆ บนทริปแอดไวเซอร์

ก่อนที่กระแส Fine Dining จะเข้ามามีบทบาทในวงการอาหารในกรุงเทพฯ และมีร้านเปิดใหม่ขึ้นทุกวันอย่างในปัจจุบัน ย้อนไปกว่า 10 ปีที่แล้ว หนึ่งในร้านที่เรียกได้ว่าเป็นร้าน Fine Dining แสนคลาสสิกคงจะต้องนึกถึง Water Library เป็นอันดับแรกๆ และที่นี่เองที่เชฟ Haikal Johari ได้เป็นเชฟหัวเรือใหญ่ ก่อนจะประสบอุบัติเหตุที่พัทยา ในปี 2015 จนต้องกลับสิงคโปร์บ้านเกิด อุบัติเหตุตอนนั้นทำให้เชฟเป็นอัมพาตตั้งแต่คอลงไป แต่เชฟ Haikal Johari ก็ไม่ยอมแพ้ รักษาตัวจนสามารถกลับมาทำงานได้อีกครั้ง ถึงแม้เชฟจะต้องนั่งรถเข็น แต่เชฟสามารถนำดาวมิชลินมาให้ร้าน Alma by Juan Almador ตั้งแต่มิชลินไกด์เปิดตัวในสิงคโปร์ในปีแรก หากใครที่เคยทาน Water Library เราคิดว่าที่ร้านยังคงมีโครงสร้างของเมนูและรสชาติที่เป็นซิกเนเจอร์ของเชฟ Haikal ชัดพอสมควร แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่เราจะไม่ไปลองทาน Alma ที่สิงคโปร์ แต่ละจานที่เชฟออกแบบมา มีรสที่กลมกล่อมและมีกลิ่นอายของความเป็นเอเชียอยู่ ทำให้เป็นความพิถีพิถันที่ทานง่าย พาผู้ใหญ่ไปทานได้ Alma by Juan Almador ตั้งอยู่ภายในบริเวณโรงแรม Goodwood […]

[รีวิว] Sra Bua by Kiin Kiin มื้อกลางวันโมเดิร์นไทยน่าตื่นตา ณ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

Update**รีวิวเมนูใหม่ ประจำ Winter 2020-2021 มาแล้วนะคะ ไปชมรีวิวได้ที่ >> [รีวิว] เมนูล่าสุดจาก Sra Bua by Kiin Kiin โมเดิร์นไทยน่าตื่นตารับฤดูหนาว ณ โรงแรม สยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ เรายังจำความรู้สึกตื่นตาตื่นใจในครั้งแรกที่ได้มาลองรับประทานอาหารสไตล์โมเดิร์นไทยที่ ห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin ณ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ เมื่อหลายปีก่อนได้เป็นอย่างดี และในทุกๆ ฤดูกาล เราก็มักจะกลับมาลองทานเมนูใหม่ๆ ที่เชฟได้ใส่ทั้งความคิดสร้างสรรค์ และ แรงบันดาลใจไว้อย่างเต็มเปี่ยม ห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin นั้น ถูกสร้างสรรค์โดย เชฟ Henrik Yde-Andersen เจ้าของร้าน Kiin Kiin ร้านอาหารไทยชื่อดังใน โคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก โดยมีเชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์ หัวหน้าเชฟแห่งห้องอาหาร […]

[รีวิว] Odette สิงคโปร์ เจ้าของตำแหน่งร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย

จากวันที่เชฟ Julien Royer ได้เปิดร้าน Odette ขึ้นมาเมื่อปี 2015 ในปีถัดมา ร้าน Odette ก็ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาว อันทรงเกียรติโดยทันที และก้าวเข้าสู่รางวัลมิชลิน 3 ดาวในปี 2019 รวมถึงลิสท์รางวัล Asia’s 50 Best Restaurants ลิสท์ที่นำร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วทั้งเอเชียมาจัดอันดับ จากอันดับที่ 9 ในปีแรก เข้ามาสู่อันดับที่ 5 และกลายมาเป็นข่าวใหญ่ที่ฮือฮามากที่สุดในหมู่นักชิม เมื่อ Odette ได้โค่นแชมป์ร้านอาหารที่ดีที่สุดอันดับหนึ่งของเอเชีย 4 ปีซ้อนอย่าง Gaggan ลงได้สำเร็จ และยังอยู่ในลิสท์ The World’s 50 Best Restaurants 2019 อีกด้วย Odette เป็นชื่อของคุณยายของเชฟ Julien ซึ่งเชฟบอกว่า ทุกอย่างที่ตัวเชฟเป็นเชฟถือว่าทั้งหมดมาจากครอบครัวของเชฟ คุณยายของเขาทำให้เขาได้รับรู้ว่า ความรักและความสุขสามารถถูกถ่ายทอดผ่านอาหารได้ และที่สำคัญ เขาได้เรียนรู้ว่า อาหารจานที่พิเศษที่สุดอาจจะมาจากวัตถุดิบที่เรียบง่ายมากที่สุดก็ได้ […]

[รีวิว] Summer Pavilion, The Ritz Carlton Singapore อาหารกวางตุ้งร่วมสมัย หนึ่งดาวมิชลิน

ทริปนี้ เรามาตามเก็บดาวมิชลินกันที่ สิงคโปร์ ค่ะ ร้านนี้เป็นร้านอาหารจีนอีกร้านในสิงคโปร์ ที่เราเห็นคนท้องถิ่นมาทานกันอย่างหนาแน่น ซึ่งเป็นร้านอาหารกวางตุ้ง ร่วมสมัย ที่พลิกอาหารกวางตุ้งธรรมดาๆ ให้พิเศษ และ น่าทานสุดๆ กับ ห้องอาหาร Summer Pavilion โดยเชฟ Cheung Siu Kong ณ โรงแรม The Ritz Carlton Millenia Singapore ค่ะ ร้านนี้ การันตีด้วยรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว จาก Michelin Guide Singapore ได้มาทุกปีตั้งแต่มิชลินเปิดตัวที่สิงคโปร์เลย ความร่วมสมัยของที่นี่ เริ่มจากจานชามที่ใช้เลยค่ะ ลายน่ารักมาก แล้วเค้าจะใช้สีสันสลับกัน เห็นแล้วอยากแอบเก็บกลับบ้าน ส่วนอาหารนั้น ตอนอ่านชื่อเมนู ภาพในหัวก็คืออาหารตามภัตตาคารจีนที่มีวัตถุดิบชั้นเลิศมาใส่ แต่พอยกมาเสิร์ฟเท่านั้นแหล่ะ เป็นอาหารจีนที่หน้าตาสวยมาก แถมอร่อยอีกด้วยค่ะ เริ่มจาก Tea Menu ของที่นี่ที่มีให้เลือกสรรกันอย่างหลากหลาย เราเลือกเป็น Lychee Oolong […]

[รีวิว] Shisen Hanten ร้านอาหารจีนแห่งเดียวในสิงคโปร์ ที่ได้ มิชลินสตาร์ 2 ดาว

ชื่อ Shisen Hanten by Chen Kentaro ชื่อนี้อาจจะดูเหมือนร้านอาหารญี่ปุ่น แต่ไม่ใช่เลย นี่คือร้านอาหารจีนเสฉวน ระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว แห่งแรกและแห่งเดียวในประเทศสิงคโปร์ ขอเกริ่นให้ฟังก่อนว่า รางวัลมิชลินสตาร์ในสิงคโปร์ปี 2019 นั้น ยังไม่มีร้านที่ได้ 3 ดาว (ตั้งแต่โรบูชงปิดไป) เหลือแต่ร้าน 2 ดาวอยู่ 5 ร้าน ซึ่งเป็นร้านฝรั่งเศสกับญี่ปุ่น ทำให้ร้าน Shisen Hanten แห่งนี้ เป็นร้านอาหารจีนเพียงร้านเดียว ที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ และหากใครเป็นสายเก็บดาวล่าดาว เราบอกเลยว่า ร้านอาหารจีนเสฉวนที่ได้ดาวนั้น ก็ไม่ได้มีเยอะ แถมร้านนี้ยังมีความเป็นมาที่น่าสนใจ เชฟเจ้าของร้านเป็นลูกชายแชมป์เชฟกระทะเหล็กอาหารจีนในญี่ปุ่น และราคาสมเหตุสมผล ไม่แพงไปกว่าราคาภัตตาคารจีนในเมืองไทยเลย Chen Kentaro เป็นเชฟชาวญี่ปุ่น ที่คุณปู่ Chen Kenming เป็นคนจีนเสฉวนที่อพยพไปยังญี่ปุ่น และได้เริ่มกิจการร้านอาหารเสฉวนขึ้นเป็นที่แรกๆในประเทศญี่ปุ่น ถ้าใครเคยทานอาหารเสฉวนในญี่ปุ่นแล้วละก็ จะสังเกตได้ว่า อาหารเสฉวนของญี่ปุ่นนั้น จะไม่เหมือนอาหารเสฉวนแบบดั้งเดิมเท่าไหร่ นั่นเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นในสมัยของคุณปู่ Kenming […]

[รีวิว] Nouri นิยามอาหารไร้พรมแดน ร้านที่ดีที่สุดในเอเชียอันดับที่ 39 จากประเทศสิงคโปร์

คุณเคยคิดหรือไม่ว่า อาหารจานหนึ่งที่คุณทานนั้น มีต้นกำเนิด มีที่มาอย่างไร? เคยหรือไม่ที่ไปทานอาหารสักจานของประเทศหนึ่ง แล้วรู้สึกคุ้นเคยอย่างบอกไม่ถูก? เราได้มาค้นหาคำตอบของคำถามนี้ ที่ร้าน Nouri ใจกลางเมืองสิงคโปร์ ที่นิยามอาหารของตัวเองว่า Crossroads Cooking ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจาก การค้นคว้า วิจัย ทั้งวัตถุดิบ รสชาติ และวิธีการปรุงอาหาร เพื่อที่จะหาความเชื่อมต่อของวัฒนธรรมอาหารของโลกใบนี้ การสร้างสรรเมนูจากการค้นคว้าข้างต้น ทำให้รสชาติอาหารของร้าน Nouri จะทำให้คุณรู้สึกคุ้นเคย ไม่ว่าคุณจะมาจากมุมไหนของโลก อาจกล่าวได้ว่า นี่คืออาหารที่ไร้พรมแดน ที่ทุกคนจากทั่วมุมโลกสามารถเข้าถึงได้ หากคุณมีโอกาสมาสิงคโปร์ เราคิดว่าร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้านที่อยากแนะนำให้ทุกคนได้มาลอง Nouri ได้รับรางวัลการันตีตั้งแต่ มิชลินสตาร์ 1 ดาว ไปจนถึง อันดับที่ 39 ในลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants 2019 ตัวเชฟ Ivan Brehm เชฟเจ้าของร้านยังเคยทำงานในร้านอาหารสามดาวมิชลินชื่อดังระดับโลกมาก่อนอีกด้วย มาเข้าสู่มื้ออาหารของเรากันเลย ร้าน Nouri มีทั้งคอร์สอาหารกลางวัน และ อาหารเย็น โดยวันนี้ที่เราทานจะเป็นคอร์สอาหารเย็น […]

รวมรีวิวร้านได้ดาว Michelin Star ใน ฮ่องกง – มาเก๊า แบบจัดเต็ม! [Michelin Guide Hong Kong Macau]

สายกินมารวมตัวกันทางนี้!! เชื่อว่าหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ชาวไทยมักไปตามรอยไกด์บุ๊คร้านอาหารปกแดง อย่าง Michelin Guide (หรือที่เรียกว่าไป “สอยดาว”) ก็คงหนีไม่พ้น ฮ่องกง – มาเก๊า ซึ่งร้านที่ได้ดาวมิชลินนั้น มีตั้งแต่ร้านข้างทางไปถึงร้านอาหารหรู ในรีวิวนี้ เราจะขอนำเสนอร้านที่ได้ “ดาวมิชลิน” เท่านั้น โดยจะไม่นับรางวัลอื่น อย่าง Plate หรือ Bib Gourmand เข้ามานะคะ ในรีวิวนี้รวมๆ กันก็ 20 ดาว เนื่องจาก มิชลินไกด์ เค้าได้รวม ฮ่องกง-มาเก๊า ไว้เป็นฉบับเดียวกัน [MICHELIN Guide Hong Kong Macau] เราจึงขอรวมรีวิวไว้ด้วยกันนะคะ มาเริ่มกันที่ร้านระดับ 3 Michelin Stars 1. Caprice (Hong Kong) ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดหรูในโรงแรม Four Seasons Hong Kong กับวิว Victoria Harbour […]

[Event] บรรยากาศงานประกาศผล The World’s 50 Best Restaurants 2019 ประเทศสิงคโปร์

นับเป็นเรื่องน่าตื่นเต้นและน่ายินดีอย่างยิ่ง สำหรับวงการอาหารเอเชีย เมื่องานประกาศผลรางวัล The World’s 50 Best Restaurants รางวัลที่จัดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุด 50 ร้านทั่วโลก ได้เลือกประเทศสิงคโปร์ เป็นสถานที่จัดงานในปี 2019 นี้ และนี่เป็นครั้งแรกที่งาน The World’s 50 Best Restaurants ได้เลือกประเทศในเอเชียเป็นสถานที่จัดงาน หลังจากที่เคยจัดในประเทศอย่างๆ เช่น สเปน หรือ ออสเตรเลียมาแล้ว หากใครติดตามวงการอาหารระดับโลก ไม่ว่าคุณจะเป็นนักกินตัวยง หรือ ชื่นชอบในการทำอาหาร หรือ แม้แต่ชอบดูรายการทำอาหาร เราเชื่อว่า ชื่อของเชฟดังๆ ในงานนี้ต้องผ่านตาคุณมาบ้าง แต่สำหรับเราที่อินกับ Culinary Art เป็นพิเศษ นี่รู้สึกเหมือนเดินอยู่ในงานออสการ์แห่งวงการอาหาร ที่เราจะได้เจอเชฟระดับโลกเยอะมาก เอาจริงๆ บางทีเราก็สับสนเหมือนกันว่า นี่คนรู้จักที่เราเคยร่วมงานด้วย หรือ เราคุ้นหน้าเค้าเพราะอยู่ในสารคดีเน็ตฟลิกซ์กันแน่ #50BestTalks ประเดิมค่ำคืนแรกที่เรามาถึงสิงคโปร์ กับงาน #50BestTalks ซึ่งเป็นงานที่ให้เชฟได้มาพูดคุยกันในหัวข้อเรื่องต่างๆ #50BestTalks ครั้งล่าสุด เราเพิ่งไปมาในงาน […]

[รีวิว] GAA ร้านอาหารหนึ่งดาวมิชลินกับตำแหน่งเชฟหญิงที่ดีที่สุดในเอเชีย

ในโลกนักชิมนาทีนี้ คงไม่มีใครไม่รู้จักร้าน “GAA” โดยเชฟ Garima Arora ผู้ซึ่งได้รับรางวัล Asia’s Best Female Chef 2019 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย อันดับที่ 16 จากลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants 2019 รวมถึง Michelin Star 1 ดาวอีกด้วย (ซึ่งเธอเป็นเชฟหญิงชาวอินเดีย คนแรก และคนเดียวในปัจจุบัน ที่ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติแห่งวงการอาหารนี้) เชฟ Garima นั้นในอดีตเคยทำงานเป็นเชฟผู้ช่วยอยู่ในร้านที่เป็นตำนานอย่าง Noma และเป็นมือขวาของ Gaggan Anand แห่งร้าน Gaggan ซึ่งได้รับรางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียติดต่อกันมาอย่างยาวนานอีกด้วย เมื่อครั้งเธอมาเปิดร้านเองเมื่อปี 2017 เราก็ไม่รอช้าที่จะเข้าไปชิมรสอาหารของเธอ และได้ข้อสรุปว่า ร้าน GAA นั้นมีดี คู่ควรแก่การติดตามอย่างยิ่ง และในวันนี้ เราได้กลับมาที่ร้าน GAA อีกครั้ง เพื่อที่จะได้สัมผัสประสบการณ์ รวมถึงพัฒนาการของรสชาติอาหารของเชฟหญิงมากความสามารถคนนี้ และเราบอกได้เลยว่า […]

8 1/2 Otto E Mezzo Bombana ร้านอาหารอิตาเลียน 3 ดาวมิชลินเพียงแห่งเดียว นอกประเทศอิตาลี

ยังไม่จบกับซีรี่ย์ พากินตามรอยมิชลินสตาร์ในฮ่องกง ซึ่งอีกหนึ่งในร้านที่เชื่อว่าเป็นร้านโปรดของคนไทยหลายๆ ท่านเวลาไปสอยดาวที่ฮ่องกงก็คงจะหนีไม่พ้น 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana ร้านอิตาเลียนร้านเดียวนอกประเทศอิตาลีที่ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลิน ซึ่งเป็นรางวัลที่สูงที่สุดจากมิชลินไกด์ แถมยังได้อันดับที่ 12 ของเอเชียจากลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants 2019 อีกด้วย และในวันนี้ เราจะพาไปทานอาหารอิตาเลี่ยน Lunch Set มื้อกลางวัน ซึ่งทางร้านมีทั้งเมนู A La Carte และ เมนูเซ็ตนะคะ เรามาครั้งแรก จึงเลือกทานเซ็ตก่อน จะได้ลองหลายๆ อย่าง แต่ก็มีสั่ง A La Carte มาด้วย 1 จาน เป็นพาสต้า ทรัฟเฟิลค่ะ นั่นก็เพราะว่า เชฟ Umberto Bombana ได้ชื่อว่าเป็น เจ้าพ่อแห่งทรัฟเฟิลขาว เราก็เลยต้องขอลองซักหน่อย เซ็ทกลางวันของที่นี่ […]

error: