Klook.com
Tag: ร้านอาหารอิตาเลียน

[รีวิว] ALATi (อลาตี้) ห้องอาหารเมดิเตอร์เรเนียนจาก สยามเคมปินสกี้ ที่พาเราไปท่องดินแดนหลากอารยธรรม

มีใครไปเที่ยวสเปน อิตาลี กรีซ โมรอคโค ตุรกี ตะวันออกกลาง แล้วคิดถึงอาหารที่นั่นบ้างมั้ยคะ? หรือหากใครอยากลองทานอาหารหลายๆ เมนูตามรอยทริปแถบทะเลเมดิเตอเรเนียน แต่ยังไปไม่ได้ วันนี้ โรงแรม สยามเคมปินสกี้  กรุงเทพฯ (Siam Kempinski Hotel Bangkok) ได้รวบรวมเมนูเด็ดจากประเทศในแถบเมดิเตอเรเนียน ที่ไม่ได้จำกัดแค่ชายฝั่งยุโรป แต่ยังรวมมาถึงชายฝั่งแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลาง ไว้ในห้องอาหาร อลาตี้ (ALATi) เรียบร้อยแล้วค่ะ ห้องอาหาร อลาตี้ (ALATi)  เป็นห้องอาหารใหม่ล่าสุดของโรงแรม สยามเคมปินสกี้  กรุงเทพฯ (Siam Kempinski Hotel Bangkok) ซึ่งมีความโดดเด่นอย่างมากที่คอนเซปต์ของอาหาร โดยทางห้องอาหาร ALATi นั้น ได้นำเสนออาหาร Mediterranean จากหลากสัญชาติ แต่เกี่ยวดองกันด้วยวัฒนธรรมทางอาหาร นี่อาจจะเป็นร้านอาหารร้านเดียวในไทยที่เราสามารถหาอาหารโมรอคโกทานเคียงข้างกับอาหารฝรั่งเศสได้ก็เป็นได้ ALATi มาจากภาษากรีก มีความหมายว่า เกลือ เพราะอาหารที่อร่อยนั้นไม่สามารถขาดเกลือได้ และที่ร้านก็ใช้เกลือคุณภาพสูงมาให้เราได้ทานกัน และแน่นอนว่าน้ำมันมะกอกที่ใช้ก็คุณภาพดีมาก เพราะแถบทะเลเมดิเตอเรเนียนนั้นโด่งดังในเรื่องมะกอกมากๆ โดยที่ร้านใช้น้ำมันมะกอกจากสเปน ความหลากหลายของเมนูนั้นเริ่มตั้งแต่เครื่องดื่มจากหลากหลายประเทศที่ติดทะเลเมดิเตอเรเนียน มีทั้งไวน์จาก […]

[รีวิว] Enoteca Italiana Bangkok ฤดูกาลแห่งเห็ดทรัฟเฟิลแสนอร่อย

เมื่อฤดูหนาวกำลังจะมาเยือน ในทุกปีๆ เราก็ตั้งหน้าตั้งตารอกลับมาอีกครั้งของ Alba White Truffle ที่ร้านอาหารอิตาเลี่ยนชั้นนำแทบทุกร้านจะต้องนำมาให้เราได้ลิ้มรสกัน และในปีนี้ เราได้เริ่มประเดิมประเพณีการทานเห็ดทรัฟเฟิลขาวกันที่ร้านโปรดของเรา ร้าน Enoteca Italiana, Bangkok เห็ดทรัฟเฟิล / Truffle / Tartufi นั้นมีด้วยกันหลักๆอยู่สองชนิดคือ ทรัฟเฟิลขาว และ ทรัฟเฟิลดำ โดยทรัฟเฟิลขาวจะมีกลิ่นที่หอมหวลกว่าทรัฟเฟิลดำ แต่ตัวกลิ่นจะไม่ดาร์กเท่าเห็ดทรัฟเฟิลดำ ทำให้อาหารบางจานก็เหมาะที่จะใช้เห็ดต่างชนิดกัน ฤดูกาลของเห็ดทรัฟเฟิลขาวนั้น อยู่ในช่วงเดือน 10-12 เท่านั้น เราสามารถหาเห็ดทรัฟเฟิลขาวได้เพียงจากไม่กี่ที่ในโลก เช่นจากแคว้น Piedmont และ Tuscany และมันไม่สามารถปลูกได้เลย ทำให้มีราคาแพงมาก และแต่ละปี เราจะมีโอกาสได้ทานเจ้าเห็ดนี่เพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น ในขณะที่ทรัฟเฟิลดำจะหาได้ง่ายกว่าเพราะขึ้นในหลากหลายพื้นที่และช่วงเวลา แต่ว่าช่วงที่เห็ดทรัฟเฟิลดำมีคุณภาพดีที่สุดจะเป็นช่วงหน้าหนาว เมื่อฤดูกาลเห็ดทรัฟเฟิลมาถึง เราก็ไม่รอช้าที่จะมาเสพกลิ่นหอมอันแสนเฉพาะตัวของมันกันที่ร้าน Enoteca โดยเชฟ Stefano Borra ได้นำเสนอเมนู a la carte พิเศษที่เข้ากับเห็ดทรัฟเฟิลโดยเฉพาะมาให้เราได้ลิ้มลองกัน โดยทางร้านการันตีว่า ไม่มีการใส่ Truffle Oil […]

[รีวิว] La Casa Nostra ร้านอาหารอิตาเลียนชั้นดีในกรุงเทพ ที่คอไวน์ไม่ควรพลาด

สำหรับคอไวน์แล้ว จะมีอะไรดีไปกว่าการได้มาดินเนอร์กับคนรู้ใจ ในร้านที่บรรยากาศดีๆใต้แสงเทียน อาหารอร่อย มี “ไวน์” ให้เลือกมากมาย และที่สำคัญอย่างยิ่งคือราคา สมเหตุสมผล ถึงจะดีเป็นที่สุด ร้าน La Casa Nostra เป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านในกรุงเทพ ที่เปิดมาเพื่อเอาใจคอไวน์โดยเฉพาะ และเราจะมาดูกันว่าอะไรทำให้ร้าน La Casa Nostra ถึงยังคงเป็นขวัญใจของนักดื่มไวน์ มาอย่างเหนียวแน่นและเนิ่นนาน ในประเทศไทยซึ่งมีค่าใช้จ่ายในการนำเข้าไวน์สูงเป็นพิเศษนั้น มันกลายเป็นเรื่องปกติธรรมดาไปแล้ว ที่เราจะต้องจ่ายเงินในการดื่มไวน์ฉลากเดียวกัน มากกว่าการอยู่เมืองนอกเกินเท่าตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหาร ที่จะต้องบวกกำไรในเครื่องดื่มเข้าไปอีก ทำให้ราคาที่แพงอยู่แล้วนั้น แพงขึ้นไปอีกจนน่าตกใจ ด้วยเหตุนี้ ผู้นำเข้าไวน์ The Wine Merchant จึงได้จับมือกับ เชฟ Alessandro Frau จากร้านอาหารชื่อดังที่ภูเก็ตอย่าง Acqua เปิดร้านอาหาร La Casa Nostra ขึ้นในซอยเกอเธ่ ใจกลางย่านสาทร และเสริฟไวน์ในราคาที่ใกล้เคียงกับราคาขายส่ง โดยบวกกำไรเพียง 500 บาทต่อขวดเท่านั้น จากราคาขายของทางบริษัท เพื่อให้ชาวกรุงเทพ ได้มีที่สำหรับดื่มไวน์ดีๆ คู่กับอาหารอิตาเลียนอร่อยๆ […]

[รีวิว] ร้านอาหารอิตาเลียน Enoteca กับเมนูสนุกๆ “Tu vuo’ fa’ l’Americano”

อยากเป็นคนอเมริกันไหม? (Tu vuo’ fa’ l’Americano?) นี่เป็นชื่อเพลงยอดฮิตที่ถูกตั้งเป็นชื่อเมนูโปรโมชั่นล่าสุด ของร้าน Enoteca ซึ่งเป็นร้านอาหารอิตาเลี่ยนชั้นนำในกรุงเทพ โดยแนวคิดสนุกๆ สำหรับเซ็ตเมนูนี้ ก็คือการทำอาหารอิตาเลี่ยนแบบที่คนอเมริกันคิดขึ้นมาเอง แล้วทำให้คนทั้งโลกเข้าใจผิด เพราะมันคืออาหารอิตาเลี่ยนแบบที่ไม่มีอยู่จริงในอิตาลีนั่นเอง สำหรับเราที่เคยใช้ชีวิตอยู่ในอิตาลีมาก่อน นี่คือความน่าสนุก และเป็นมุกน่ารักๆ ที่เราเล่นกันในหมู่เพื่อนคนอิตาเลียนเป็นประจำ เพราะมันมีจริงๆ นะคะ เมนูอิตาเลียนที่เรารู้จัก แต่คนอิตาเลียนไม่รู้จักเลยยยยย เช่น Alfredo เนี่ยเป็นซอสพาสต้าที่ไม่มีในอิตาลี หรือ Bolognese จริงๆ เค้าก็เรียกกันว่า Ragú ที่น่าขำที่สุดคือ พิซซ่าเปปเปอโรนี่เนี่ย ถ้าขืนไปสั่งที่ร้านอิตาเลียนที่เค้าไม่เคยรู้จักนักท่องเที่ยวหรือวัฒนธรรมอเมริกันเลย จะได้ทานพิซซ่าหน้าพริกหยวกแทนค่ะ! วันนี้ ทางเชฟเลยนึกสนุก ลองทำอาหารที่คนเข้าใจผิดเนี่ยแหล่ะ ออกมาในร้านอาหารอิตาเลียนซะเลย! ร้านอาหารอิตาเลียน Enoteca ตั้งอยู่ในซอย สุขุมวิท 27 นำทีมโดยเชฟ Stefano ทางร้านได้รับรางวัลในไทยหลายรางวัล รวมถึงรางวัล Michelin Plate ด้วยค่ะ เมนู Tu vuo’ fa’ l’Americano […]

[รีวิว] Allegro ร้านอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ ในโรงแรมดาราเทวี เชียงใหม่

หากใครกำลังมองหาร้านอาหารอิตาเลียนในจังหวัดเชียงใหม่ ที่เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนแบบต้นตำรับ บรรยากาศดี และบริการประทับใจระดับโรงแรม เราขอแนะนำร้าน Allegro ร้านอาหารร้านล่าสุดจากโรงแรม ดาราเทวี เชียงใหม่ ที่เราเพิ่งมีโอกาสไปรับประทานมาค่ะ เมนูอาหารอิตาเลียนที่นี่มีความหลากหลายมากๆ มีตั้งแต่พาสต้า รีซอตโต้ ชีสบูราต้า พิซซ่า ไปจนถึง เมนดิชพวกเนื้อและปลา ในแต่ละหมวดก็จะเลือกมาจากอาหารหลากหลายภูมิภาคในอิตาลีอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีบางเมนูที่เพิ่มความแปลกใหม่และน่าสนใจ เช่น เนื้อวากิวญี่ปุ่นทำ Carpaccio เสิร์ฟมากับเจลลี่ซอสถั่วเหลือง หรือ เนื้อเทนเดอร์ลอยด์เสิร์ฟกับซอสมาร์ซาล่าทรัฟเฟิล เป็นต้น อย่างพาสต้าที่นี่ก็ทำเป็นเมนูพาสต้าแบบดั้งเดิม เป็นคาโบนาร่าจริงๆ ตามแบบของแคว้นลาซิโอ้แท้ๆ ที่ใส่ไข่แดงและชีสเปโกริโน่ แถมยังมีเมนูเบสิคอย่างพวก Arrabbiata หรือ รีซอตโต้ Saffron ที่เป็นของดังแคว้นลอมบาร์เดีย อีกด้วย มาเริ่มกันเลยดีกว่าค่ะ เริ่มจากขนมปัง Focaccia กับ Grissini ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ น้ำมันมะกอกกับบัลซามิก ถั่วชิกพีส์ และ เนยครีมทรัฟเฟิล ซึ่งเนยหอมมากๆ ทานเพลินมากแบบหมดอย่างรวดเร็ว เราเริ่มกันที่ Tavolozza di Salumi della casa […]

error: