หลายคนคงเคยได้ยินชื่อเสียงของร้าน Nahm (น้ำ) ในฐานะร้านอาหารไทยร้านแรกในโลกที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินในสมัยที่อยู่ลอนดอน ไปจนถึงการได้อันดับหนึ่ง ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย มาถึงตอนนี้ ร้าน Nahm ได้เข้าสู่บทใหม่ หลังจากต้อนรับเชฟสาวชาวไทยผู้ได้รับการยอมรับในระดับสากลอย่าง เชฟ พิม เตชะมวลไววิทย์ เชฟผู้เชื่อว่าเธอคือแม่ครัว ผู้ที่ทำอาหารที่บ้าน และ เธอพร้อมจะสืบทอดอาหารไทยที่เธอได้รับการถ่ายทอดมาจากในครัวที่บ้านสู่ผู้มาเยือนทุกคน ร้าน Nahm ตั้งอยู่ใจกลางกรุงเทพฯ ย่านสาทร ในโรงแรม COMO Metropolitan กรุงเทพฯ ถนน สาทรใต้ สามารถจอดรถได้ที่โรงแรม เมื่อเดินเข้ามาก็จะพบกับร้าน Nahm ที่ให้บรรยากาศร่วมสมัย Eat Chill Wander เชื่อว่า หนึ่งในเหตุผลที่ทุกคนเข้ามาอ่านรีวิวกันอยู่ตอนนี้ เพราะต้องการทราบว่า การมาทานอาหารที่ Nahm นั้นคุ้มค่ามั้ย ซึ่งเราอยากปรับความเข้าใจกับผู้อ่านก่อนว่า การที่เราอยู่ประเทศไทยและมีอาหารไทยหลากหลายประเภทและราคาให้เราเลือกนั้น ทำให้บางครั้ง เราไม่ได้ให้คุณค่าอาหารไทย และยอมจ่ายเงินกับอาหารตะวันตก หรือ อาหารญี่ปุ่นมากกว่า โดยลืมคิดไปว่า จริงๆ แล้ว ถ้าจะต้องทำอาหารไทยตั้งแต่เริ่มต้น ไม่มีพริกแกงสำเร็จ ไม่ใช้ปูถุง ขูดมะพร้าวคั้นกะทิกันสดๆ… [READ MORE…]
Countinue Reading
อีกหนึ่งสายการบินที่เป็นที่นิยมสำหรับการเดินทางไปญี่ปุ่นเป็นอันดับต้นๆ ก็ต้องยกให้สายการบินประจำชาติ อย่าง Japan Airlines หรือ JAL ด้วยชื่อเสียงและการบริการแบบญี่ปุ่น ที่เต็มไปด้วยความเนี้ยบและมาตรฐานสูงสุดๆ วันนี้ ทาง Eat Chill Wander มีภาพและรีวิวมาฝากกันค่ะ รีวิว Japan Airlines นี้ เป็นเส้นทาง กรุงเทพ – นาโกย่า ซึ่งจะมีการบริการที่ใกล้เคียงกับจุดหมายปลายทางอื่นๆ ในญี่ปุ่นค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของรุ่นเครื่องบิน ระยะเวลาในการบิน และ บริการบนเครื่องค่ะ โดยเราได้มีโอกาสเดินทางด้วย เครื่องบินรุ่น Boeing 787 ทั้งขาไปและขากลับค่ะ บรรยากาศการเช็คอินที่สนามบิน Nagoya Chubu Centair ค่ะ ห้องโดยสาร สำหรับ โบอิ้ง 787-8 ที่เราได้นั่งทั้งขาไปและขากลับ จัดที่นั่งแบบ 2-4-2 โดยมีความกว้างของที่นั่ง 17.5 นิ้ว และ ระยะระหว่างที่นั่ง 31 นิ้วค่ะ โทนสีสบายตามาก มีหมอนผ้าห่ม… [READ MORE…]
Countinue Reading
เป็นอีกครั้งที่เราได้มาทานมื้อเย็นในห้องอาหาร Elements ณ โรงแรม The Okura Prestige Bangkok ดีกรีรางวัล Michelin Star 1 ดาว แต่ต้องบอกว่านอกจากตัวห้องอาหารที่ยังคงเดิมแล้ว Elements วันนี้แทบนับได้ว่าเป็นห้องอาหารใหม่ ที่แตกต่างจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ด้วยการมาถึงของเชฟคนใหม่ Hans Zahner เชฟ Hans Zahner นั้นถือว่าเป็นเชฟรุ่นใหม่มากประสบการณ์ ที่เคยผ่านงานห้องอาหารชั้นนำของโลกมาแล้วมากมาย ไม่ว่าจะที่ Le Cinq ที่ The Four Seasons George V Paris ภายใต้หัวหน้าเชฟระดับโลกอย่าง Eric Briffard ซึ่งเป็นหนึ่งในเชฟที่เราชื่นชอบที่สุด นอกจากนั้นก็ยังเคยทำงานภายใต้ Alain Ducasse ที่ Hotel Plaza Athenee Paris และ Lasserre ภายใต้เชฟ Christophe Moret หลังจากนั้นเชฟ Hans ก็ได้มีโอกาสคว้าดาวมิชลินมาเป็นของตัวเองได้สำเร็จในห้องอาหาร… [READ MORE…]
Countinue Reading
เราคือคนที่ไปปารีสเกิน 20 ครั้ง ใช้ชีวิตอยู่อิตาลี 1 ปีและกลับไปเที่ยวทุกปี ไปลอนดอน อัมสเตอดัม โรม เวนิส มิลาน บาเซโลน่า นับครั้งไม่ถ้วน เที่ยวกลางคืนกลับดึกๆ คนเดียวมาแล้วทุกที่ แต่ยังไม่เคยโดนล้วงกระเป๋าค่ะ…. เราเห็นว่ามีคนแชร์เรื่องการถูกขโมยหรือล้วงกระเป๋าในเมืองใหญ่ๆ ในยุโรปกันค่อนข้างเยอะ วันนี้ เลยอยากจะแชร์ประสบการณ์จากคนที่ไม่เคยโดนอะไรบ้าง จึงกลายเป็นที่มาของ “รีวิว ปารีส มิลาน และยุโรป แบบสู้โจร ไม่โดนล้วงกระเป๋า” รีวิวนี้เกิดจากการตั้งข้อสังเกตว่า ทำไมเราจึงยังไม่เคยโดนอะไรเลย แต่บอกตรงๆ ว่า เราก็ไม่แน่ใจว่าสิ่งที่เราทำมันได้ผลจริงๆ หรือ เราแค่ดวงดีนะคะ ซึ่งถ้านับปริมาณวันนี้ที่เราอยู่หรือเที่ยวที่โน่น + เมืองที่เคยไป เราคิดว่าเรามันเยอะพอสมควรนะคะ ที่สำคัญ เราไม่อยากให้ใครที่จะไปเที่ยวเสียกำลังใจค่ะ คำว่าอิตาลีมีแต่โจร ปารีสน่ากลัว มันไม่เคยเกิดขึ้นกับเรา เลยอยากให้ทุกคนรู้ทันและป้องกันไว้มากกว่าค่ะ 1. คำว่า “ไม่สนใจ” สำหรับเราคือ “ไม่สนใจจริงๆ” นะคะ เวลามีคนจะเรียกให้เซ็นต์ลงนามโน่นนี่ เก็บของตก ขายของ ผูกข้อมือ ให้ทำเหมือนเค้าเป็นธาตุอากาศ… [READ MORE…]
Countinue Reading
ประเทศอิตาลี เป็นจุดหมายปลายทางที่นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกมาเยือนเป็นอันดับต้นๆ ของโลก และเมืองยอดฮิตที่ทุกคนนึกถึง ก็คงจะหนีไม่พ้น เวนิส โรม มิลาน ปิซ่า ฟลอเรนซ์ ซึ่งเมืองที่กล่าวมาทั้งหมดนี้อยู่ทางภาคกลางและภาคเหนือ แต่จริงๆ แล้ว ประเทศอิตาลีนั้น มีอีกหลากหลายเมือง หลากหลายแห่ง ที่ยังไม่เป็นที่รู้จักเป็นวงกว้างนักโดยเฉพาะในหมู่นักท่องเที่ยวไทย ซึ่งในทริปนี้ เราจะเน้นหนักไปเที่ยวทางภาคใต้ของอิตาลีกันถึง 4 แคว้นเลยค่ะ! โดยในตอนแรกนี้ เราเริ่มกันที่ แคว้น Lazio ค่ะ แคว้นนี้เป็นที่ตั้งของเมืองหลวงของอิตาลี อย่าง กรุงโรม แต่จริงๆ แล้ว รอบๆ กรุงโรมนั้น มีอะไรน่าเที่ยวเยอะแยะเลยค่ะ หากใครเบื่อโรม แล้วมีเวลาว่างๆ อยากหา Day Trip ง่ายๆ เราขอแนะนำ เมืองนี้เลย “Tivoli” ชมแบบวิดีโอได้ที่ Youtube 🙂 เกร็ดภูมิศาสตร์อิตาลี ก่อนอื่น เราขออธิบายลักษณะทางภูมิศาสตร์ของประเทศอิตาลีกันซักนิดนึงนะคะ หากใครทราบอยู่แล้ว ข้ามไปได้เลยนะคะ 🙂 อิตาลีนั้น จะแบ่งเขตต่างๆ… [READ MORE…]
Countinue Reading
“การบินไทย สบายต่างกัน” ตั้งแต่การบินไทย เริ่มโปรโมทด้วยวลีนี้ เราเป็นหนึ่งคนที่รู้สึกว่าคำนี้ มันจริงสำหรับเรานะ ถ้าหากที่ไหนที่มีเส้นทางบินตรงของการบินไทยแล้วล่ะก็ สายการบินประจำชาติของเรา สบายต่างกันจริงๆ ค่ะ โดยเฉพาะครั้งนี้ที่เรามีโอกาส เดินทาง ชั้นธุรกิจ Business Class หรือที่เรียกว่า Royal Silk Class ของการบินไทย ไปยัง กรุงโรม ประเทศอิตาลี ซึ่งสบายตั้งแต่ขั้นตอนการเช็คอินในสนามบินสุวรรณภูมิกันเลยทีเดียว จริงๆ เวลาเดินทางไปยุโรป การนอนหลับสนิทๆ แล้วตื่นมาเที่ยวต่อได้เลยตอนเช้า นี่สบายมากเลยนะคะ โดยการบินไทยมีเส้นทางบินจาก กรุงเทพฯ สุวรรณภูมิ ไปยัง 13 เมืองในยุโรป ได้แก่ บรัสเซล, โคเปนเฮเกน, แฟรงค์เฟิร์ต, ลอนดอน, มิลาน, มอสโคว์, มิวนิค, ออสโล, ปารีส, โรม, สต๊อกโฮล์ม, เวียนนา และ ซูริค ค่ะ ซึ่งในหลายๆ รูทมีสายการบินประจำชาติของยุโรปที่บินตรง ตรงนี้อาจจะต้องลองชั่งน้ำหนักเรื่องราคา เวลาบิน… [READ MORE…]
Countinue Reading
เมื่อฤดูหนาวกำลังจะมาเยือน ในทุกปีๆ เราก็ตั้งหน้าตั้งตารอกลับมาอีกครั้งของ Alba White Truffle ที่ร้านอาหารอิตาเลี่ยนชั้นนำแทบทุกร้านจะต้องนำมาให้เราได้ลิ้มรสกัน และในปีนี้ เราได้เริ่มประเดิมประเพณีการทานเห็ดทรัฟเฟิลขาวกันที่ร้านโปรดของเรา ร้าน Enoteca Italiana, Bangkok เห็ดทรัฟเฟิล / Truffle / Tartufi นั้นมีด้วยกันหลักๆอยู่สองชนิดคือ ทรัฟเฟิลขาว และ ทรัฟเฟิลดำ โดยทรัฟเฟิลขาวจะมีกลิ่นที่หอมหวลกว่าทรัฟเฟิลดำ แต่ตัวกลิ่นจะไม่ดาร์กเท่าเห็ดทรัฟเฟิลดำ ทำให้อาหารบางจานก็เหมาะที่จะใช้เห็ดต่างชนิดกัน ฤดูกาลของเห็ดทรัฟเฟิลขาวนั้น อยู่ในช่วงเดือน 10-12 เท่านั้น เราสามารถหาเห็ดทรัฟเฟิลขาวได้เพียงจากไม่กี่ที่ในโลก เช่นจากแคว้น Piedmont และ Tuscany และมันไม่สามารถปลูกได้เลย ทำให้มีราคาแพงมาก และแต่ละปี เราจะมีโอกาสได้ทานเจ้าเห็ดนี่เพียงไม่กี่เดือนเท่านั้น ในขณะที่ทรัฟเฟิลดำจะหาได้ง่ายกว่าเพราะขึ้นในหลากหลายพื้นที่และช่วงเวลา แต่ว่าช่วงที่เห็ดทรัฟเฟิลดำมีคุณภาพดีที่สุดจะเป็นช่วงหน้าหนาว เมื่อฤดูกาลเห็ดทรัฟเฟิลมาถึง เราก็ไม่รอช้าที่จะมาเสพกลิ่นหอมอันแสนเฉพาะตัวของมันกันที่ร้าน Enoteca โดยเชฟ Stefano Borra ได้นำเสนอเมนู a la carte พิเศษที่เข้ากับเห็ดทรัฟเฟิลโดยเฉพาะมาให้เราได้ลิ้มลองกัน โดยทางร้านการันตีว่า ไม่มีการใส่ Truffle Oil… [READ MORE…]
Countinue Reading
“อาเซอร์ไบจาน” อาจจะเป็นชื่อประเทศที่หลายๆ คน ไม่ค่อยคุ้นหู แต่สำหรับเราแล้ว ต้องบอกว่า ประเทศนี้เป็นประเทศที่มักจะมีพาวิลเลียนในงาน เวิลด์เอ๊กโป ที่ดูล้ำมากๆ ทุกครั้ง จนทำให้เราเองรู้สึกว่า จะต้องมาเยือนประเทศอาเซอร์ไบจานให้ได้ซักครั้ง ที่เราบอกว่า Baku เป็นเมืองหลวงแห่งความหลากหลาย นั่นก็เพราะว่า เราชอบส่วนผสมของความเก่าและความใหม่ของเมืองนี้ ตั้งแต่อารยธรรมเปอร์เซียที่เก่าแก่ ไปจนถึง ความสหภาพโซเวียตในยุคโมเดิร์นและโพสท์โมเดิร์น นี่ยังไม่รวมความล้ำสมัยของสิ่งก่อสร้างในยุคปัจจุบัน ที่อยู่อย่างลงตัวกับสถาปัตยกรรมจากยุคราชวงค์ Shirvanshah ในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 7 ดังนั้น ที่นี่จะมีทั้งตึกที่ดูยุโรปและตึกที่ดูตะวันออกกลางเต็มไปหมด ที่นี่ยังดังเรื่องการจัดแข่งขัน Formula One อีกด้วยค่ะ ข้อมูลทั่วไป – ประเทศอาเซอร์ไบจาน ถือเป็นประเทศที่มีพื้นที่ใหญ่ที่สุดในกลุ่มประเทศคอเคซัส และยังถือว่าเป็นอีกหนึ่งดินแดนสองทวีป เพราะบางกรณีก็จะถูกนับเป็นเอเชีย บางกรณีก็จะถูกนับเป็นยุโรป – อาเซอร์ไบจาน เป็นประเทศที่คนไทยต้องขอวีซ่า แต่สามารถขอออนไลน์ในรูปแบบ E-Visa ได้ ซึ่งไม่ใช้เอกสารอะไรเลยนอกจากรูปหน้าพาสพอร์ท นับว่าง่ายมากๆ เหมือนไม่ต้องขอวีซ่าเลยค่ะ วิธีขอ E-Visa อาเซอร์ไบจาน สามารถคลิ๊กได้ที่นี่ – ภาษาหลักที่ใช้เป็นภาษาอาเซอร์ไบจาน (Azerbaijani/Azeri) ซึ่งเท่าที่อ่านหรือฟัง… [READ MORE…]
Countinue Reading
กลายเป็นอีกหนึ่งอย่างที่เราใจจดใจจ่อกับการเข้าสู่ฤดูกาลใหม่ กับชุดน้ำชายามบ่าย Afternoon Tea ที่โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพ (The Okura Prestige Bangkok) เพราะทุกๆ ครั้งที่เปลี่ยนฤดู เชฟก็จะสร้างสรรค์ขนมหวานในธีมใหม่ๆ มาให้เรารู้สึกตื่นเต้นไปกับฤดูกาลนั้นๆ เสมอ ฤดูใบไม้ร่วงแบบนี้ หลายคนคงจะต้องนึกถึงใบไม้ที่กำลังจะเปลี่ยนสี โดยครั้งนี้ เชฟ Sebastiaan Hoogewerf หัวหน้าเชฟขนมหวาน เลือกที่จะนำได้นำสีธรรมชาติของใบไม้ช่วงฤดูใบไม้เปลี่ยนสีในประเทศญี่ปุ่นมารังสรรค์ขนมทั้งคาวหวาน จัดเป็นชุดน้ำชายามบ่ายช่วงใบไม้เปลี่ยนสี รับประทานคู่กับชาฝรั่งเศสชั้นดี ที่มีกลิ่นหอมกรุ่นของผลไม้ตระกูลซิตรัสและเครื่องเทศ ของ Mariage Frères หรือ ชากลีบดอกบัวและสมุนไพรออแกนิค Saro Tea หรือ กาแฟ Illy เริ่มต้นกันด้วย Sorbet ที่มีกลิ่นซิตรัสแสนสดชื่น สำหรับชาของMariage Frères ที่ทางเชฟ แนะนำให้ทานคู่กับ อาฟเตอร์นูน ที เซ็ตนี้ ได้แก่ The Sur Le Nil ซึ่งเป็นชาเขียวที่มีกลิ่นหอมของผลไม้… [READ MORE…]
Countinue Reading
หากใครกำลังหาร้านอาหาร บรรยากาศดีๆ ในจังหวัดเชียงใหม่ วันนี้ เราขอแนะนำอีกร้าน ที่ไม่ได้มีดีแค่ การตกแต่งและบริการ แต่รสชาติอาหารแสนจะคอมฟ๊อร์ททททท คอมฟอร์ท ให้ความรู้สึกเหมือนทานอาหารที่บ้านสุดๆ ไม่ใช่แค่นั้นนะ ที่นี่ยังเน้นการใช้วัตถุดิบออร์แกนิค จากอำเภอแม่ริม ที่ร้านตั้งอยู่อีกด้วย ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางธรรมชาติอันเขียวชะอุ่ม ร้านอาหารและบาร์สุดชิคในเรือนกระจก แนว Farm to Table นามว่า แทร์รา (Terra) ได้ถือกำเนิดขึ้นด้วยใจรัก ของเหล่าเชฟ นักการโรงแรม รวมไปถึงชาวไร่ชาวสวน โดยมีจุดมุ่งหมายที่จะสร้างร้าน Terra ให้เป็นร้านที่จะเชื่อมต่อผู้บริโภค และ ผู้ผลิตวัตถุดิบชั้นเลิศในประเทศโดยเฉพาะในพื้นที่ชนบทบนดอยนั้น เข้าด้วยกัน ผ่านตัวกลางคืออาหารของเชฟร้าน Terra นั่นเอง อาหารของร้าน Terra นั้นเน้นหนักไปทางอาหารฝรั่งสไตล์อิตาเลี่ยน แต่ก็มีเมนูที่เป็นอาหารฟิวชั้นสไตล์ท้องถิ่นแดนเหนือด้วยเช่นกัน โดยอาหารทั้งหมดจะเป็น A la carte เริ่มต้นมืออาหารกันด้วย ตะกร้าขนมปังอบร้อนๆ ที่เป็น complimentary จากทางร้าน ขนมปังนั้นนุ่มฟูกำลังดี นำมาจิ้มน้ำมันมะกอกและเกลือหรือบัลซามิก หรือจะจิ้มกับซอส salsa ก็ได้เช่นกัน รอซักพัก… [READ MORE…]
Countinue Reading