สายกินมารวมตัวกันทางนี้!! เชื่อว่าหนึ่งในจุดหมายปลายทางที่ชาวไทยมักไปตามรอยไกด์บุ๊คร้านอาหารปกแดง อย่าง Michelin Guide (หรือที่เรียกว่าไป “สอยดาว”) ก็คงหนีไม่พ้น ฮ่องกง – มาเก๊า ซึ่งร้านที่ได้ดาวมิชลินนั้น มีตั้งแต่ร้านข้างทางไปถึงร้านอาหารหรู ในรีวิวนี้ เราจะขอนำเสนอร้านที่ได้ “ดาวมิชลิน” เท่านั้น โดยจะไม่นับรางวัลอื่น อย่าง Plate หรือ Bib Gourmand เข้ามานะคะ ในรีวิวนี้รวมๆ กันก็ 20 ดาว เนื่องจาก มิชลินไกด์ เค้าได้รวม ฮ่องกง-มาเก๊า ไว้เป็นฉบับเดียวกัน [MICHELIN Guide Hong Kong Macau] เราจึงขอรวมรีวิวไว้ด้วยกันนะคะ มาเริ่มกันที่ร้านระดับ 3 Michelin Stars 1. Caprice (Hong Kong) ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดหรูในโรงแรม Four Seasons Hong Kong กับวิว Victoria Harbour… [READ MORE…]
Tag: ฮ่องกง
คุณเคยไหม ที่ทานโอมาคาเสะ / ไคเซกิ / คัปโปะ บ่อยๆ แล้วรู้สึกถึงความซ้ำซากจำเจ แม้ว่าจะอร่อยมากๆ วันนี้ เราได้พบร้านที่ทั้งสร้างสีสัน คงความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่น และใส่ทวิสท์เข้าไป กับร้าน Haku ในฮ่องกง HAKU นั้นเป็นโปรเจคของเชฟระดับตำนานอย่าง Hideaki Matsuo ผู้เป็นเจ้าของร้าน Kashiwaya อันโด่งดัง ที่ได้รับรางวัล Michelin star 3 ดาว และยังดำรงตำแหน่งเป็น Grand Chef ของ Relais & Chateau อีกด้วย แต่ที่น่าสนใจกว่านั้นก็คือ เชฟใหญ่ของร้านนี้ที่เชฟ Matsuo ไว้วางใจให้กุมบังเหียน กลับไม่ใช่คนญี่ปุ่น แต่เป็นชาวอาเจนติน่า “Augustin Balbi” ที่เกิดในครอบครัวชาวอิตาเลี่ยน มากความสามารถ ที่ได้รับรางวัล Best New Chef จาก Hong Kong Tatler มาแล้ว… [READ MORE…]
ยังไม่จบกับซีรี่ย์ พากินตามรอยมิชลินสตาร์ในฮ่องกง ซึ่งอีกหนึ่งในร้านที่เชื่อว่าเป็นร้านโปรดของคนไทยหลายๆ ท่านเวลาไปสอยดาวที่ฮ่องกงก็คงจะหนีไม่พ้น 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana ร้านอิตาเลียนร้านเดียวนอกประเทศอิตาลีที่ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลิน ซึ่งเป็นรางวัลที่สูงที่สุดจากมิชลินไกด์ แถมยังได้อันดับที่ 12 ของเอเชียจากลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants 2019 อีกด้วย และในวันนี้ เราจะพาไปทานอาหารอิตาเลี่ยน Lunch Set มื้อกลางวัน ซึ่งทางร้านมีทั้งเมนู A La Carte และ เมนูเซ็ตนะคะ เรามาครั้งแรก จึงเลือกทานเซ็ตก่อน จะได้ลองหลายๆ อย่าง แต่ก็มีสั่ง A La Carte มาด้วย 1 จาน เป็นพาสต้า ทรัฟเฟิลค่ะ นั่นก็เพราะว่า เชฟ Umberto Bombana ได้ชื่อว่าเป็น เจ้าพ่อแห่งทรัฟเฟิลขาว เราก็เลยต้องขอลองซักหน่อย เซ็ทกลางวันของที่นี่… [READ MORE…]
การเดินทางไปกลับฮ่องกงมาเก๊านั้น มีหลายวิธี แต่ไม่ว่าจะวิธีไหน ก็สะดวกและง่าย ไปเช้าเย็นกลับได้ หากใครที่อยากจะไปเที่ยวมาเก๊าจากฮ่องกง หรือไปฮ่องกงจากมาเก๊า ก็สามารถตามมาดูได้เลยค่ะ ก่อนอื่นต้องอธิบายก่อนว่า ท่าเรือเฟอร์รี่ที่ฮ่องกงนั้น มีทั้งฝั่งเกาลูนและฝั่งเกาะฮ่องกง ส่วนมาเก๊าเอง ก็มีทั้งท่าเรือฝั่งมาเก๊าและฝั่งโคไท ซึ่งเป็นฝั่งคาสิโนค่ะ เพราะฉะนั้น เราควรจะดูก่อนว่า โรงแรม หรือ จุดหมายปลายทางที่เราจะไป อยู่ฝั่งไหน อ้อ อีกอย่างนึงคือ เราเห็นว่าหลายคนมักจะแพลนทริปมาเก๊าแบบไปเช้าเย็นกลับจากฮ่องกง แต่จริงๆ เราว่ามาเก๊ามันมีอะไรมากกว่านั้นนะคะ อาจจะข้ามเรือมา แล้วอยู่ซัก 2 วัน แล้วบินกลับไทยจากมาเก๊าก็ได้นะ วิธีการเดินทางไปกลับฮ่องกงมาเก๊า มีอยู่หลักๆ 2 วิธี คือทางเรือ Ferry และ ทางบัสข้ามสะพาน Hong Kong – Zhuhai – Macau (HZMB) โดยระยะเวลาที่ใช้บนเฟอร์รี่จะอยู่ประมาณ 55 – 60 นาที ส่วนบัสใช้เวลา 30 นาที แต่อย่าเพิ่งคิดว่าบัสสะดวกกว่าทันทีนะคะ คือการจะไปขึ้นบัสไปมาเก๊า… [READ MORE…]
“Exceptional cuisine that is worth a special journey” นี่คือคำจำกัดความของ ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Michelin 3 ดาว อันทรงเกียรติสูงสุดที่จะได้รับในวงการอาหาร โดยมีเพียงทั้งหมด 128 ร้านอาหารทั่วโลก ในปี 2018 ที่ได้รับรางวัลนี้ และ ห้องอาหาร Caprice ณ โรงแรม Four Seasons Hong Kong ก็ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกนี้ ทั้งในแง่ของการบริการ คุณภาพของวัตถุดิบ และรสชาติอาหาร เป็นอีกครั้งที่เราคิดว่า “Exceptional cuisine that is worth a special journey” เป็นความจริง เพราะนี่เป็นร้านที่ทำให้เรารู้สึกว่า บินไปฮ่องกง เพื่อไปกินร้านนี้ได้ เมื่อเข้ามาด้านในร้าน เราจะพบกับห้องอาหารที่ตกแต่งอย่างสวยหรู เราแนะนำให้จองโต๊ะที่นั่งริมหน้าต่างเพื่อชมวิว Victoria Harbour อันสวยงาม มองไปทางฝั่งซ้าย เราจะเห็นครัวเปิด ซึ่งอาหารของเราจะถูกตระเตรียมที่ครัวแห่งนี้ทั้งหมด… [READ MORE…]
อาหารจีนกวางตุ้ง นั้นเป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันดีมากๆ จนสามารถกล่าวได้ว่า มันเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินที่ชาวไทยหลายคนคุ้นเคยไปแล้ว และทุกคนก็น่าจะทราบกันดีว่า เชฟร้านอาหารจีนกวางตุ้งชั้นดีในบ้านเรานั่น ล้วนแต่มาจากฮ่องกงทั้งสิ้น โดยในทริปฮ่องกงคราวนี้ Eat Chill Wander ได้มีโอกาสมารีวิวร้าน Lung King Heen ในตำนาน ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรม Four Seasons Hong kong ค่ะ หากใครมองหา ติ่มซำ หมูกรอบ เป็ดย่าง ฮ่องกง ที่นี่ไม่ควรพลาด ห้องอาหาร Lung King Heen นั้นเป็นร้านอาหารจีนแห่งแรกในโลกที่ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลิน และยังคงรักษาดวงดาวสามดวงไว้ได้เรื่อยมาเป็นเวากว่า 10 ปีแล้ว จนกระทั่งทุกวันนี้ ร้านอาหารจีนที่มีสามดาวนั้น ก็ยังมีเพียง 5 ร้านในโลกเท่านั้นเองค่ะ นอกจากนี้ ทางร้านยังเป็นหนึ่งใน Asia’s 50 Best Restaurants มาหลายปีอีกด้วยค่ะ ในครั้งนี้เรามาทานมื้อเย็นนะคะ ต้องจองล่วงหน้านิดนึง ศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ เต็มเร็วมาก ส่วนมื้อเที่ยงนี่ต้องจองก่อนเป็นเดือนค่ะ… [READ MORE…]
เดี๋ยวนี้ ใครมาเที่ยวฮ่องกงก็คงจะพลาดไม่ได้ กับการไปถ่ายรูป Hong Kong Street Art สวยๆ โดยเฉพาะสตรีทอาร์ทชื่อดังแถวๆ ถนน ฮอลลิวู้ด แต่ทราบมั้ยคะ ว่าสตรีทอาร์ทที่เราเห็นกันเต็มเมืองเนี่ย เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ HKWalls ที่จัดขึ้นทุกๆ ปี ทำให้ Street Art & Mural ของฮ่องกงเนี่ย มีมากขึ้น และย้ายที่ไปเรื่อยๆ วันนี้ เราจะมาอัพเดทย่านใหม่ล่าสุด ให้เพื่อนๆ ตามไปถ่ายรูปกันได้ ไม่โหลจ้า หากให้เราไล่ให้ฟังคร่าวๆ ช่วงปี 2016 จะเป็นการทำสตรีทอาร์ทย่าน Sham Shui Po , ปี 2017 เป็นย่าน Wong Chuk Hang และในปีล่าสุด เป็นย่าน Sai Ying Pun ที่เรามีโอกาสได้ไปมาค่ะ การมาฮ่องกงครั้งหลังๆ เรามักจะอยู่แต่ฝั่ง Central เลย เน้นงานชิว… [READ MORE…]