Category: Food

[รีวิว] จิบชายามบ่ายสไตล์ไทย กับ ‘Thai Heritage High Tea’ ณ เดอะ สยามทีรูม เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์

นัทเป็นอีกคนที่ชอบชวนเพื่อนและครอบครัวจิบชายามบ่าย ทานอาฟเตอร์นูนทีค่ะ ซึ่งในหลายๆ ครั้งเราก็อยากทานของทานเล่นและขนมไทย พอได้มาเจอชุดชายามบ่าย Thai Heritage High Tea ที่ เดอะ สยามทีรูม เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ (The Siam Tea Room at Asiatique the Riverfront) ห้องอาหารไทยต้นตำรับบรรยากาศดีริมแม่น้ำ ก็ปลาบปลื้มมาก เพราะรังสรรค์มาดีมากๆ เลยค่ะ ห้องอาหาร เดอะ สยาม ที รูม สาขา เอเชียทีคนั้น ตั้งอยู่ในเรือนไม้สองชั้น ริมแม่น้ำเจ้าพระยา บรรยากาศดีมากๆ เมนูจะดูแลโดย เชฟอ้น – อนุกูล พูลพิพัฒน์ ซึ่งห้องอาหารแห่งนี้ เสิร์ฟทั้งอาหารไทย ขนมต่างๆ เบเกอรี่สดใหม่ กาแฟ และ เครื่องดื่มมากมาย ซึ่งในวันนี้ เรามาทานชุดชายามบ่ายกันค่ะ ใครที่ชอบของทานเล่นสไตล์ไทยๆ นี่ต้องชอบแน่เลย เซ็ทนี้จัดมาสวยมาก เมี่ยงคำมาในถาดแบบที่เอาไว้เล่นหมากหลุม… [READ MORE…]

[รีวิว] Côte by Mauro Colagreco ห้องอาหารมิชลินสตาร์หนึ่งดาว ณ โรงแรม Capella Bangkok [ฉบับอัพเดท]

ตั้งแต่เปิดตัวเมื่อปลายปี 2020 ที่ผ่านมา Côte by Mauro Colagreco ณ โรงแรม Capella Bangkok ก็ถือเป็นหนึ่งในห้องอาหารไฟน์ไดนิ่งที่เป็นที่นิยมอย่างมากในกรุงเทพฯ โดยหลังจากที่เปิดได้ประมาณหนึ่งปี ทางร้านก็ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาว จากมิชลินไกด์มาเป็นที่เรียบร้อยค่ะ ร้านนี้ ใช้ชื่อเชฟ Mauro Colagreco เชฟเจ้าของร้าน Mirazur ในฝรั่งเศสที่ได้รับรางวัลอันดับ 1 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกจากลิสท์ World’s 50 Best Restaurants 2019 พร้อมรางวัลมิชลินสตาร์ 3 ดาวและรางวัลระดับโลกมากมาย โดยได้ส่งมือขวาอย่างเชฟ Davide Garavaglia ที่เคยเป็นถึง Chef de Cuisine ที่ Mirazur มาประจำการค่ะ ถึงตอนนี้ เชฟ Davide ก็กลายเป็นขวัญใจฟู้ดดี้ชาวไทยเรียบร้อย ถ้าให้พูดง่ายๆ เลย ต้องบอกว่า ช่วงแรกๆ อาหารจะค่อนข้างไลท์ มีความเมดิเตอเรเนียนมากๆ และได้ยินมาว่า มีความเหมือนต้นฉบับที่ร้าน… [READ MORE…]

[รีวิว] Yu Ting Yuan ห้องอาหารจีนกวางตุ้ง หนึ่งมิชลินสตาร์ ณ โรงแรม Four Seasons Bangkok

ห้องอาหารจีนกวางตุ้งแห่งเดียวในกรุงเทพฯ ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินจากไกด์บุ๊คเล่มแดงมาครอบครอง ห้องอาหาร หยู้ ทิง หย้วน (Yu Ting Yuan) ณ โรงแรม โฟร์ซีซั่นส์ กรุงเทพฯ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา (Four Seasons Hotel Bangkok) นับเป็นห้องอาหารจีนชั้นนำ ที่มีทั้งความพิถีพิถันประณีตในการปรุง วัตถุดิบที่เลือกมาอย่างดี รวมถึงบริการอันเป็นเลิศ และเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คนตั้งแต่เปิดตัว และล่าสุด เมื่อกลางปี 2023 ที่ผ่านมาก็ได้มีการต้อนรับเชฟคนใหม่ นั่นคือเชฟ Tommy Cheng ซึ่งมีประสบการณ์การทำงานในร้านอาหารจีนกวางตุ้งระดับมิชลินสตาร์หลายแห่งมาอย่างยาวนาน โดยสไตล์ของเชฟ Tommy นั้น จะเน้นวิธีการทำอาหารจีนกวางตุ้งที่มีรากฐานมาจากวิธีแบบดั้งเดิมที่สืบทอดกันมา และเน้นรสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบ ห้องอาหาร Yu Ting Yuan นั้น เสิร์ฟทั้งติ่มซำ อาหารทะเลสด เมนูบาร์บีคิวต่างๆ ซึ่งนัทมาทานเป็นประจำอยู่แล้ว และมีเมนูโปรดหลายอย่าง แต่ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่จะได้ลองทานอาหารฝีมือเชฟทอมมี่ เลยจัดเป็นคอร์ส Chef Tommy’s Tasting Menu มาค่ะ ในเมนูมีทั้งหมด… [READ MORE…]

[รีวิว] Edward Kwon เมนูสุดพิเศษจากเซเลบริตี้เชฟชาวเกาหลี ที่ โรงแรม สยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ

สามเดือนต่อจากนี้ จะเป็นช่วงเวลาน่าตื่นเต้นที่เราจะได้ลิ้มลองอาหารเกาหลีสไตล์โมเดิร์น จากเซเลบริตี้เชฟชาวเกาหลีใต้ที่เป็นทูตด้านอาหารของปูซานอย่างเชฟ Edward Kwon ที่จะมาเปิดป็อปอัพที่โรงแรม สยามเคมปินสกี้ กรุงเทพฯ (Siam Kempinski Hotel Bangkok) ตั้งแต่วันที่ 7 กรกฎาคม ถึง 7 ตุลาคม 2566 นี้ค่ะ ป็อปอัพสุดพิเศษ Edward Kwon in Bangkok นี้ เสิร์ฟอาหาร 12 คอร์ส เป็นอาหารเกาหลีที่เรารู้สึกว่ารู้จักและคุ้นเคย แต่มีความประณีต เสิร์ฟผ่านวัตถุดิบชั้นดี และเป็นประสบการณ์ที่มีหลากหลายมิติรสชาติดีค่ะ เชฟ Edward Kwon นั้นผ่านประสบการณ์ในห้องอาหารและโรงแรมระดับโลกมากมาย เชฟทำร้าน LAB XXIV by KUmuda ห้องอาหารเกาหลีร่วมสมัย ที่อยู่ในลิสท์ร้านอาหารยอดเยี่ยมระดับโลกอย่าง La Liste 2023 คอร์สพิเศษนี้สนนราคาอยู่ที่ท่านละ 4,900.-++ ค่ะ มาชมกันเลยนะคะ เริ่มที่คำเรียกน้ำย่อย 5 จาน ได้แก่… [READ MORE…]

[รีวิว] Santiaga ร้านอาหารเม็กซิกันแท้ๆ ที่พาเราไปรู้จักกับวัตถุดิบเม็กซิกันแบบเปิดโลก

หากใครเคยทานอาหารเม็กซิกันแท้ๆ จะทราบกันว่าต่างจากอาหารเม็กซิกันแนวอเมริกันที่ค่อนข้างแพร่หลายมากอยู่ค่ะ ซึ่งตัวนัทเองเป็นคนชอบรสชาติอาหารเม็กซิกันที่ไม่ใช่แนวอเมริกันมากๆ เพราะมีทั้งความเปรี้ยว เผ็ด จัดจ้าน ไม่หนัก ไม่เลี่ยน และเม็กซิโกเอง ก็เป็นประเทศที่ใหญ่ ซึ่งพอพื้นที่ใหญ่ แน่นอนว่า แต่ละภูมิภาคก็จะมีอาหารที่แตกต่างกันไป ซึ่งวันนี้ นัทได้มาลอง Chef’s Table อาหารเม็กซิกัน ที่ร้าน Santiaga ที่บอกเลยว่า เปิดโลกสุดๆ เลยค่ะ Santiaga Mexican Cuisine นั้น ตั้งอยู่ชั้นบนของ Billy’s Smokehouse ในตึกมหาทุน ติดบีทีเอสเพลินจิตเลยค่ะ แอบกระซิบว่า Billy’s Smokehouse เป็นร้านที่นัททาน Brisket และ พวกบาร์บีคิวบ่อยมากกกก สั่งกลับบ้านตลอด ซึ่งที่ Santiaga นั้น มีทั้งเมนูแบบ Chef’s Table 8 คอร์ส และ แบบ A La Carte เสิร์ฟอาหารเม็กซิกันแท้ๆ ที่นัทว่าใครจะไปเม็กซิโก… [READ MORE…]

[รีวิว] École Ducasse Café คาเฟ่สไตล์ฝรั่งเศสในสวนใจกลางเมือง กับ Pastry ระดับเวิลด์คลาส

สวนของปาร์คนายเลิศนั้น เป็นสวนใจกลางเมืองที่มีบรรยากาศแสนสงบร่มรื่นและผ่อนคลาย ซึ่งตอนนี้ เป็นที่ตั้งของโรงเรียนสอนทำอาหารและขนมอบ École Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio รวมไปถึง คาเฟ่ที่เรียกได้ว่ากระแสตอบรับดีสุดๆ ทั้งในหมู่ชาวไทยและชาวต่างชาติ อย่าง  École Ducasse Bangkok Café (เอกอล ดูคาส กรุงเทพ คาเฟ่) เป็นคาเฟ่ที่ทำให้เรารู้สึกเหมือนอยู่ฝรั่งเศส ทั้งเมนู รสชาติ และ มาตรฐานของ Pastry ซึ่งถือว่าอยู่ในระดับที่สูงมากๆ เลยค่ะ ต้องเกริ่นก่อนว่า Ecole Ducasse – Nai Lert Bangkok Studio นั้น เป็นโรงเรียนสอนทำอาหารและขนม ที่ก่อตั้งโดยหนึ่งในเชฟชาวฝรั่งเศสในตำนานที่นัทชอบมากที่สุดอย่าง เชฟ Alain Ducasse ซึ่งเชฟนั้น มีร้านภายใต้ชื่อที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ถึง 20 ดวงเลยนะคะ โรงเรียนของดูคาสที่ฝรั่งเศสนั้นมีชื่อเสียงมาก และมีศิษย์เก่าระดับโลกหลายคนเลยค่ะ ตอนแรกนัทนึกว่า Ecole Ducasse – Nai… [READ MORE…]

[รีวิว] ร้าน Resonance Bangkok อาหารไร้ขอบเขต โดยเชฟชาวญี่ปุ่นที่สั่งสมประสบการณ์การทำอาหารทั่วโลก

ซ่อนตัวอยู่ภายในสุขุมวิท ซอย 65 เป็นที่ตั้งของร้านอาหารที่นิยามตัวเองว่าเป็น Boundless Cuisine หรือ อาหารที่ไร้ขอบเขต ที่นี่คือร้าน Resonance ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งโดยฝีมือ เชฟ Shunsuke Shimomura ที่เคยทำงานในร้านอาหารที่ได้รับรางวัลมากมาย ทั้งร้านที่ได้รับมิชลินสตาร์ และ ร้านที่ติดอันดับ World’s 50 Best Restaurants มาก่อน โดยดินเนอร์มื้อนี้นั้น จะเป็นการถ่ายทอดประสบการณ์ทั่วโลกของเชฟ ซึ่งต้องบอกเลยว่า เป็นคอร์สที่มีความน่าสนใจ ทั้งความแม่นยำของเทคนิคการปรุงอาหาร คอมบิเนชั่นของสิ่งที่เสิร์ฟ ที่มีทั้งความเป็นญี่ปุ่นจากตัวเชฟ มีกลิ่นอายความเป็นไทยบ้าง เอเชียนิด ยุโรปหน่อย สมกับที่เชฟนิยามอาหารตัวเองว่าเป็น Boundless Cuisine ตลอดการทานมื้อนี้ ถือว่ามีเมนูที่รู้สึกเซอร์ไพรส์หลายอย่าง และรู้สึกว่ามีหลายจานที่องค์ประกอบเยอะ เทคนิคการทำซับซ้อน แต่พรีเซนท์ออกมาอย่างเรียบง่าย มีความปรัชญาญี่ปุ่นและฝรั่งเศสอยู่อย่างลงตัวเลยค่ะ ทางร้านจะให้บริการมื้อเย็นเป็นหลัก ยกเว้นวันเสาร์วันเดียวที่จะมีมื้อเที่ยงเพิ่มขึ้นมา โดยดินเนอร์มีให้เลือก 2 เมนู คือ 12 คอร์ส 4,500.-++ และ 14 คอร์ส 6,500.-++… [READ MORE…]

[รีวิว] Le Comptoir de Pierre Gagnaire เซี่ยงไฮ้ ร้านอาหารมิชลินหนึ่งดาวจากเชฟฝรั่งเศสในตำนาน

หากพูดถึงหนึ่งในเชฟฝรั่งเศสที่เราชอบมากที่สุด ต้องมีชื่อ เชฟ Pierre Gagnaire อยู่แน่นอนค่ะ ซึ่งตัวเชฟนั้นมีร้านมิชลินสตาร์สามดาวอยู่ที่ปารีส และเปิดร้านไปทั่วโลก และในเอเชียเรานั้น มีร้านภายใต้ชื่อเชฟที่มีคอนเซปท์แตกต่างออกไป อย่าง Le Comptoir de Pierre Gagnaire ร้านอาหารมิชลินหนึ่งดาวที่ไม่ควรพลาดในเซี่ยงไฮ้ ประเทศจีน Le Comptoir de Pierre Gagnaire นั้น ตั้งอยู่ในโรงแรม Capella Shanghai ซึ่งเป็นโรงแรมหรูที่ตั้งอยู่ในย่าน Hengfu Historical Area เป็นอาคารที่อนุรักษ์กันไว้ และเป็นย่านที่เรียกว่า น่ามาแฮงก์เอาท์ที่สุดในเซี่ยงไฮ้เลย อีกสิ่งหนึ่งที่ถือว่าพิเศษและแตกต่างสำหรับที่นี่ น่าจะเป็นเชฟที่ดูแลห้องอาหารนี้ อย่างเชฟ Romain Chapel ซึ่งเป็นลูกชายของเชฟระดับตำนานอย่าง Alain Chapel ซึ่งถือเป็นรุ่นพี่ของ Pierre Gagnaire ที่เค้าก็เคยเทรนกันมาก่อนเช่นกัน ดังนั้นอาหารของที่นี่ต้องบอกว่า มีความเป็น Pierre Gagnaire แต่ไม่เหมือนที่อื่น ไม่เหมือนที่ปารีส โตเกียว หรือ Sketch… [READ MORE…]

[รีวิว] Conti Bangkok ร้านอาหารยุโรปเปียน สุดโมเดิร์นที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านสาทร

สวัสดีค่ะ วันนี้ Eat Chill Wander ขอพามาทานดินเนอร์บรรยากาศดี ในร้านสวยสุดโมเดิร์นที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านสาทรที่ชื่อว่า Conti ค่ะ ร้าน Conti นั้น คอนเซปท์ชื่อร้านมาจากคำว่า Continental ซึ่งตั้งใจสื่อถึงทวีปยุโรป เมนูก็จะมาจากอาหารที่หลากหลายในยุโรปค่ะ ซึ่งวันนี้ เรามาทานดินเนอร์ กับโปรโมชั่นสุดพิเศษบน HungryHub ค่ะ แพกเกจเริ่มต้นเพียง 3,390.- เมนูปังมาก มีให้เลือกหลากหลาย ล็อบสเตอร์เสิร์ฟมาทั้งตัวงี้เลย สำหรับโปรโมชั่น ต้องจองผ่านลิงค์นี้เท่านั้นนะคะ >> https://bit.ly/hungryhub-conti เมนูในแพกเกจนั้น มีให้เลือกว่า 40 เมนูเลยค่ะ อย่างวันนี้ เราทาน Premium Set for 2 อยู่ที่ราคา 4290.- เลือกได้ 5 เมนู ปกติ ล็อบสเตอร์ก็สองพันกว่าบาทแล้ว คุ้มมากๆ มาชมเมนูที่เราทานวันนี้กันค่ะ Lobster Pasta เลือกได้ว่าจะเอาแบบซอสมะเขือเทศหรือผัดพริกกระเทียม (Aglio e Olio)… [READ MORE…]

[รีวิว] Mia Restaurant ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่ง ในซอยสุขุมวิท 26 จากฝีมือของเชฟท็อปและเชฟมิเชล

ซ่อนตัวอยู่ในซอย สุขุมวิท 26 บ้านสีฟ้าหลังใหญ่บรรยากาศสงบร่มรื่นแห่งนี้เป็นที่อยู่ของร้านอาหาร MIA (มีอา) ร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นยุโรเปียน ที่เมื่อไม่นานมานี้ เพิ่งปรับมาเสิร์ฟอาหารแบบไฟน์ไดนิ่งอย่างเต็มตัว ร้าน Mia นำทีมโดย เชฟ ท็อป – พงศ์ชาญ รัสเซล และ เชฟขนมหวาน Michelle Goh ซึ่งทั้งคู่มีประสบการณ์การทำงานในร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลินทั้งไทยและต่างประเทศมาอย่างยาวนาน หลายคนอาจจะรู้จักร้าน Mia อยู่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นขนมหวานชื่อดังของเชฟมิเชล หรือ อาหารที่เต็มไปด้วยเทคนิคเชฟท็อป ซึ่งถ้าให้เราพยายามอธิบาย เราก็จะบอกว่า อาหารของร้าน Mia นั้น คือ อาหาร Haute Cuisine ที่ปรุงรสชาติให้มีกลิ่นอายเอเชียนิดๆ มีการใช้รสเปรี้ยวหวานในอาหารคาว ได้บาลานซ์กลมกลืน อาหารมีความอูมามิอยู่ในทุกองค์ประกอบ และทุกองค์ประกอบนั้น ถูกปรุงสุกอย่างพอดี ด้วยเทคนิคและปรัชญาที่เชฟท็อปได้ร่ำเรียนมาจากครัวของเชฟระดับโลกอย่าง Pierre Gagnaire ส่วนขนมหวานของที่นี่ก็เป็น Talk of the town ขนาดที่ตอนนี้ทางร้าน เสิร์ฟ Dessert Omakase… [READ MORE…]

error: