นับว่าเป็นอีกหนึ่งร้านในกรุงเทพฯ ที่เป็นขวัญใจฟู้ดดี้หลายท่าน และเป็นร้านที่เราชอบมาตลอด กับ Côte by Mauro Colagreco ณ โรงแรม Capella Bangkok (คาเพลลา กรุงเทพฯ) ที่เสิร์ฟอาหารสไตล์ชายฝั่งเมดิเตอร์เรเนียนไล่ตั้งแต่ฝรั่งเศสไปจนถึงอิตาลี ซึ่งเสิร์ฟอาหารได้มีความคิดสร้างสรรค์ รสชาติดีมีความซับซ้อน มีความแม่นยำในการปรุง สมรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาว และ สมชื่อเชฟ Mauro Colagreco ที่เป็นหนึ่งในเชฟที่ได้รับรางวัลร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ปกติทางร้านจะเสิร์ฟมื้อเที่ยงสี่คอร์สในวันพุธถึงเสาร์ หรือประสบการณ์คอร์สเต็มที่ 7 หรือ 9 คอร์ส แต่ในช่วงมื้อเที่ยงของทุกวันอาทิตย์นั้น เชฟอยากจะนำเสนอวัฒนธรรมการทานอาหารกับครอบครัวในบรรยากาศอบอุ่น ซึ่งเป็นธรรมเนียมวันอาทิตย์ในแถบนั้น เชฟ Davide Garavaglia จึงเลือกที่จะทำเมนู Family Sunday Lunch หรือ “Dimanche Midi” เมนู 5 คอร์สในมื้อเที่ยงวันอาทิตย์ ที่เสิร์ฟอาหารที่คุณทานแล้วจะรู้สึกอบอุ่นหัวใจมากๆ มื้อนี้ ทานได้ทั้งครอบครัว มีราคาสำหรับคุณหนูอายุ 6 – 12 ปีด้วย โดยมื้อเที่ยง… [READ MORE…]
มีแพลนไปเที่ยวสิงคโปร์กันอยู่รึป่าวคะ? นอกจากที่เที่ยวเก๋ๆ สวนสนุก แลนด์มาร์กต่างๆ แล้ว อีกหนึ่งอย่างที่สนุกมากๆ ก็คือการมา คาเฟ่ และ บาร์ ฮอปปิ้ง ที่ สิงคโปร์ นี่แหล่ะค่ะ เพราะที่นี่ มีหลายย่าน มีการผสมผสานของวัฒนธรรมอยู่ ทำให้มี คาเฟ่ และ บาร์ ที่น่าสนใจเยอะมากเลย มีร้านกาแฟ และ บาร์ที่ได้รับรางวัลมากมาย วันนี้ เลยขอรวบรวม 16 คาเฟ่ และ บาร์ หลากหลายสไตล์ ที่เราไปอัพเดทมาในปี 2024 ซึ่งเราเน้นว่า นอกจากร้านจะสวยแล้ว เรื่องอาหารและเครื่องดื่มต้องดีด้วย อิ่มอร่อย ถ่ายรูปสวย ปังแน่นอนค่า CAFE 1. The Glasshouse Singapore ร้านกาแฟชื่อดัง ที่ตอนนี้มีอยู่ 2 สาขาในสิงคโปร์ กับการตั้งใจเป็นร้านที่ให้ทุกคนรู้สึกสงบจากความวุ่นวายระหว่างวัน ภายในร้านจึงรู้สึกโปร่งสบายและเต็มไปด้วยสีเขียว เหมือนเป็นเรือนกระจกที่เพิ่มความสดชื่นจริงๆ ทางร้านเสิร์ฟ Specialty Coffee… [READ MORE…]
ในช่วงที่ผ่านมา ต้องยอมรับว่าซีนของบาร์ในสิงคโปร์มีความน่าสนใจและสนุกมากๆ วันนี้ เราพามาชมอีกหนึ่งบาร์ที่ไม่ควรพลาดในสิงคโปร์อย่าง Republic Bar ซึ่งหลังจากเปิดในปี 2021 บาร์แห่งนี้ก็ได้รับตำแหน่งที่ 12 ของบาร์ที่ดีที่สุดในเอเชีย (Asia’s 50 Best Bars 2022) และยังคงเป็นหนึ่งในบาร์ที่ป็อปปูลาร์ที่สุดในช่วงปีนี้ Republic Bar ตั้งอยู่ภายในโรงแรม The Ritz-Carlton Millenia สิงคโปร์ โรงแรมหรูชั้นนำบนถนน Raffles Avenue ซึ่งได้รีโนเวทส่วนของพื้นที่ชั้นสามเป็นบาร์หรูที่ให้ความรู้สึกอินทิเมท ที่นี่เสิร์ฟค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิทธิพลด้านศิลปะ ภาพยนต์ แฟชั่น และ ดนตรีในยุค 1960s ซึ่งเป็นอีกยุคที่เวลาเรามองกลับไปก็จะเห็นความสดใหม่และพลวัตของงานดีไซน์ที่แตกออกไปในหลายรูปแบบซึ่งเป็นความสนุกของยุคนั้น สำหรับค็อกเทล ก็มีทั้งความซับซ้อน ความสมดุล ใช้เทคนิคหลากหลายตามมาตรฐานที่เหล่าเบสท์บาร์ทั่วโลกนิยมทำ โดยเราได้ลองค็อกเทลที่ชื่อ Mondrian ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากภาพเขียนโมเดิร์นแอบสแตรคชื่อดัง ภาพของสีพื้นสามสีที่ถูกนำมาตีความเป็นเครื่องดื่มเบสจิน Rinomato ประกอบไปด้วย ซินนาม่อน แอปเปิ้ล ซิตรัส และ egg white ด้านบน อีกแก้วเป็น Georgette ชื่อของจิตกรชาวสิงคโปร์ที่เคยเพ้นท์รูปตระกร้าดอกไม้… [READ MORE…]
หนึ่งในสิ่งที่ทำให้การมาเที่ยวสิงคโปร์ของเราสนุกมากๆ ทุกครั้ง คือการมาตามเก็บดาวมิชลินหรือ Michelin Star ที่นี่ค่ะ ใครจะเชื่อว่า ประเทศเกาะเล็กๆ แห่งนี้ จะเป็นที่อยู่ของร้านที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ถึง 49 ร้าน และ มีถึง 3 ร้าน ที่ได้รับสามดาวมิชลินค่ะ! แล้วแต่ละร้านก็ไม่ธรรมดาเลย ทั้งคอนเซปท์ วัตถุดิบ พรีเซนเทชั่น เราประทับใจมากเลย เราคิดว่า มีหลายปัจจัยที่ทำให้วงการอาหารของสิงคโปร์ครึกครื้นมาก ไม่ว่าจะเป็นความหลากหลายทางวัฒนธรรม การมาพำนักอาศัยของชาวต่างชาติ การเป็นศูนย์กลางการค้า การนำเข้าวัตถุดิบบางอย่างได้ง่าย ค่าครองชีพและฐานเงินเดือนที่ค่อนข้างสูง ทั้งหมดทำให้ทั้งเชฟและเหล่าบรรดานักชิม ได้ค้นหารสชาติและมื้ออาหารที่น่าตื่นเต้นได้อย่างง่ายดาย หลายร้านคุ้มค่าคุ้มราคามากๆ เมื่อเทียบกับประสบการณ์ที่ได้ ยิ่งถ้าเทียบกับราคาของคอร์สไฟน์ไดนิ่งที่กรุงเทพฯ บางแห่งยิ่งรู้สึกว่าหลายร้านที่สิงคโปร์ราคาดีไปเลยค่ะ วันนี้ เราขอรวบรวมรีวิว 8 ร้านอาหารที่ได้ Michelin Star ในสิงคโปร์มาฝากกันค่ะ 1. Odette *** มาแรงฉุดไม่อยู่ หลังจากที่ได้รับอันดับหนึ่ง ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียจากลิสท์ Asia’s 50 Best Restaurants 2019 ตบท้ายด้วยดาวมิชลินเพิ่มจาก 2… [READ MORE…]
บนชั้น 70 ของโรงแรม Swissôtel The Stamford เป็นที่อยู่ของห้องอาหารวิวสวยชื่อดังของสิงคโปร์ เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์สองดาว และติดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดเอเชีย เรากำลังพูดถึง JAAN by Kirk Westaway ห้องอาหารที่เราประทับใจทั้งคอนเซปท์ เทคนิคการปรุง ความคิดสร้างสรรค์ ไปจนถึงการบริการ บรรยากาศ และ วิวอ่าวมาริน่าสุดอลังการ ที่ห้องอาหาร JAAN by Kirk Westway นั้น รังสรรค์อาหารในแนว Modern British ตามบ้านเกิดของเชฟ Kirk Westaway ที่มาจากเมือง Devon ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเกาะอังกฤษ เชฟเลือกที่จะนำอาหารท้องถิ่น ซึ่งหลายเมนูเต็มไปด้วยความทรงจำในวัยเด็ก ความคอมฟอร์ตของอาหารบริติช เสิร์ฟมาด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศจากหลายภูมิภาคในสหราชอาณาจักร โดยมีความโดดเด่นทั้งเรื่องความแม่นยำของเทคนิค เก็บรายละเอียดได้ดี พรีเซนเทชั่นสวยงาม และดึงความดีงามของวัตถุดิบได้อย่างเต็มที่ ต้องบอกว่า ทานมื้อนี้แล้ว เปลี่ยนความคิดของเราที่มีต่ออาหารบริติชไปเยอะทีเดียว วันนี้ เรามาทานมื้อเที่ยง โดยทางร้านจะเสิร์ฟมื้อเที่ยงมีให้เลือกแบบ 4 คอร์ส ราคาท่านละ 198SGD++ และ… [READ MORE…]
มีแพลนไปเที่ยวหรือเปลี่ยนเครื่องกันที่ ดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรทส์ อยู่รึป่าวคะ? นอกจากที่เที่ยวเก๋ๆ ชิคๆ ทั้งในเมือง และ ทะเลทรายแล้ว ดูไบนี่เป็นเมืองที่คาเฟ่ฮอปปิ้งสนุกมาก และมากี่ครั้งก็มีร้านใหม่ให้ไปตลอดเลย วันนี้ เราขอพาไป คาเฟ่ บาร์ ร้านอาหาร 12 แห่ง 12 สไตล์ ในเมืองดูไบ ที่ห้ามพลาดเลย!! อัพเดทปี 2024 เลยค่ะ ข้อมูลเบื้องต้นสำหรับการไปดูไบ วีซ่า การเดินทางรอบๆ รายละเอียดต่างๆ นัทเขียนแยกไว้ในอีกตอนนะคะ> คลิ๊กที่นี่เพื่ออ่านข้อควรรู้ก่อนไปดูไบ นัทรวบรวม 20 ที่เที่ยวในดูไบไว้ด้วยค่ะ มีอะไรมากกว่าที่คิดเยอะมาก >> คลิ๊กที่นี่เพื่ออ่าน The beautiful cafes and restaurants in Dubai 2024 1. Arabian Tea House Restaurant & Cafe – Al Fahidi ร้านนี้เป็นคาเฟ่และร้านอาหารค่ะ… [READ MORE…]
การดื่มไวน์นั้น ถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่และแพร่หลายเป็นสากล โดยการปลูกและการผลิตไวน์นั้น เรามักจะเคยได้ยินชื่อไวน์จากประเทศฝั่งยุโรปไม่ว่าจะเป็นฝรั่งเศสหรืออิตาลีที่เรียกกันว่า ไวน์โลกเก่า (Old World Wines) หรือจากทางออสเตรเลีย ชิลี ที่เรียกกันว่าไวน์โลกใหม่ (New World Wines) และจากการศึกษา การทดลอง รวมถึงความพยายามของครอบครัวโลหิตนาวีที่ตั้งใจอยากทำไวน์จากไร่ที่เขาใหญ่ ก็ทำให้ประเทศไทย เข้าไปอยู่ในแผนที่ไวน์โลก ในส่วนที่เรียกกันว่า “New Latitude Wines” นั่นเองค่ะ เรากำลังพูดถึง กรานมอนเต้ (GranMonte Vineyard & Winery) ที่เราเชื่อว่าใครผ่านไปเที่ยวเขาใหญ่ ก็คงต้องเคยแวะเที่ยวชมไร่ไวน์ หรือ ทานอาหารในร้านบรรยากาศอบอุ่นอย่าง VinCotto แน่ๆ และถ้าหากใครไม่เคยมา เราก็อยากแนะนำให้มาลองสัมผัสความตั้งใจในการทำไวน์ของครอบครัวนี้ซักครั้ง — และวันนี้ เรามีโอกาสไปคุยกับคุณนิกกี้ – วิสุตา โลหิตนาวี ไวน์เมกเกอร์ ผู้ดูแลทุกขั้นตอนตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงเป็นไวน์ในขวดให้เราได้ทาน และ คุณมีมี่ – สุวิสุทธิ์ โลหิตนาวี น้องสาวผู้ดูแลด้านมาร์เก็ตติ้งที่เป็นเบื้องหลังในการผลักดันให้ไวน์ไทยเป็นที่รู้จักในระดับโลก ก่อนอื่นต้องอธิบายกว้างๆ ว่า ในโลกการผลิตไวน์นั้น… [READ MORE…]
วันนี้อยากชวนทุกคนมาลองทาน “ชีสไทย” ชีสท้องถิ่นผลิตในไทยหลายสิบชนิดเลยค่ะ!! ทาง VIVIN Grocery – Bistro & Bar Thonglor จัดบุฟเฟ่ต์ชีสไทยกว่า 20+ ชนิด รวมไปถึง โคลด์คัทส์ ขนมปัง ไวน์ของไทย และจะไปทัวร์บุฟเฟ่ต์ชีสทั่วประเทศตลอดปีนี้ จนถึงเดือนกันยา 2024 เลย รู้จักชีสไทย หากใครชอบทานชีส ก็คงจะรู้ว่า วัฒนธรรมยุโรปนั้น ผลิตชีสท้องถิ่นกันแบบจะทุกภูมิภาค โดยจัดเป็นหมวดใหญ่ๆ ให้เข้าใจง่าย เป็น Soft Cheese ไปจนถึง Hard Cheese หรือ อาจจะแยกตามประเภทนมที่ใช้ วิธีบ่ม ขอบ ฯลฯ ซึ่งในเมืองไทยเราตอนนี้ มีผู้ผลิตชีสท้องถิ่นทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ที่ทำสำเร็จแล้วหลายเจ้า กลายมาเป็น Artisanal Cheese ที่ดีไม่แพ้เมืองไหนในโลก ชีสหลายตัว ถูกเสิร์ฟในโรงแรมหรูและร้านมิชลินสตาร์ ไม่ใช่เพราะชีสไทยเราถูกกว่านะคะ แต่หนึ่งคือ ชีสนำเข้าต้องผ่านการพาสเจอไรซ์ และสำหรับนัทชีสสดไม่พาสเจอไรซ์ มันมีมิติที่ดีกว่าค่ะ เรื่องถัดไปคือสายพานการผลิตและการขนส่ง… [READ MORE…]
Nikaku Bangkok ร้านซูชิโอมากาเสะจากเมืองคิตะคิวชู เมืองทางตอนเหนือของฟุกุโอกะ ที่ตั้งใจนำวัตถุดิบสดๆ และของดีจากเกาะคิวชูส่งตรงมาถึงกรุงเทพฯ ร้านนี้ที่ญี่ปุ่นนั้นได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาว โดยทางร้านเน้นเรื่องการดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาโดยปรุงให้น้อยที่สุด การขนส่งที่รวดเร็ว และการสืบสานเทคนิคการทำซูชิแบบ Edomae โดยใช้เทคนิคการปั้นที่เรียกว่า Hontegaeshi ซึ่งมีความน่าสนใจมากๆ ค่ะ ร้าน Nikaku ที่เมืองคิตะคิวชูนั้น อยู่ในจุดที่นัทว่าเป็นยุทธศาสตร์ในการทำประมงของดีคิวชูมากๆ เพราะใกล้ช่องแคบ Kanmon และน้ำที่ช่องแคบมักจะไหลแรง ทำให้มีข้อดีคืออยู่ในแหล่งอาหารเยอะ และมีเนื้อที่แน่นเด้ง นอกจากนี้ ยังใกล้อ่าวฮากาตะ และมีเกาะแก่งมากมาย อย่างเกาะ Ainoshima, Tsunosima เป็นต้น — ซึ่งทางร้านเน้นความสดของวัตถุดิบ ปลาที่จับตอนกลางคืน จะถูกเชฟเลือกในช่วงเช้ามืด เตรียมของที่ร้าน และส่งมาภายในวันนั้นเลยค่ะ วันถัดไปก็พร้อมเสิร์ฟที่ร้านเลย ต้องบอกว่า ส่วนตัวนัทเองก็ไปคิวชูหลายครั้งเพราะติดใจเรื่องอาหารเนี่ยแหล่ะค่ะ พวกเชลล์ฟิชเค้าหวานเด้ง ปลาหมึกคือเดอะเบสท์ ไม่รู้ว่าเป็นที่อุณหภูมิน้ำด้วยมั้ย แต่ส่วนใหญ่นัทชอบอาหารทะเลที่นี่อยู่แล้ว และนอกจากอาหารทะเล บนเกาะคิวชูยังมีผู้ผลิตชาชั้นนำมือรางวัลอีกหลายแห่ง และชาที่ผลิตในคิวชูนั้น มีความหลากหลาย ไม่ได้ทำแค่มัชฉะ แต่ยังมีทั้ง Gyokuro, Kamaou, Aigamo,… [READ MORE…]
บาหลี ประเทศอินโดนีเซีย อีกหนึ่งเดสติเนชั่นที่เดินทางง่ายและสะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทย ไม่ต้องใช้วีซ่า ค่าครองชีพยังไม่สูงมากนัก บาหลีเต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวหลากหลายทั้งแหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม วัด ศิลปะฮินดู แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ ทั้งทะเล ภูเขาไฟ น้ำตก และที่สำคัญเต็มไปด้วยคาเฟ่น่ารักๆ เยอะมากเลยค่ะ วันนี้ Eat Chill Wander ขอรวม 10 คาเฟ่ในบาหลี ที่มีของกินอร่อย ตกแต่งสวย น่าไปเช็คอินซักครั้งมาฝากค่ะ 1. Motel Mexicola ร้านอาหารเม็กซิกันในระหว่างวัน และ ไนท์คลับสำหรับปาร์ตี้ในตอนกลางคืน ร้านนี้ ดังมากๆ ตลอดเวลาสิบปีที่เปิดมาค่ะ ด้วยการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ สนุกสนาน แต่ละมุมคือชิคไปหมด ถ่ายรูปก็เก๋ บรรยากาศก็ดี นัทมาช่วงกลางวัน เสิร์ฟอาหารเม็กซิกันแท้ๆ โอเคมากๆ เลย มีวง Mariachi มาร้องสดให้ฟังด้วยค่ะ 2. Neon Palm อยู่ใกล้ๆ ร้านเมื่อกี้เลย ร้าน Neon Palm เป็นร้านอาหารสไตล์เฮลตี้ ที่ตกแต่งด้วยสีสันสดใส… [READ MORE…]