Category: Food

[รีวิว] JAAN By Kirk Westaway ร้านมิชลินสตาร์ 2 ดาวที่เราประทับใจมากๆ ในสิงคโปร์

บนชั้น 70 ของโรงแรม Swissôtel The Stamford เป็นที่อยู่ของห้องอาหารวิวสวยชื่อดังของสิงคโปร์ เจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์สองดาว และติดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดเอเชีย เรากำลังพูดถึง JAAN by Kirk Westaway ห้องอาหารที่เราประทับใจทั้งคอนเซปท์ เทคนิคการปรุง ความคิดสร้างสรรค์ ไปจนถึงการบริการ บรรยากาศ และ วิวอ่าวมาริน่าสุดอลังการ ที่ห้องอาหาร JAAN by Kirk Westway นั้น รังสรรค์อาหารในแนว Modern British ตามบ้านเกิดของเชฟ Kirk Westaway ที่มาจากเมือง Devon ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเกาะอังกฤษ เชฟเลือกที่จะนำอาหารท้องถิ่น ซึ่งหลายเมนูเต็มไปด้วยความทรงจำในวัยเด็ก ความคอมฟอร์ตของอาหารบริติช เสิร์ฟมาด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศจากหลายภูมิภาคในสหราชอาณาจักร โดยมีความโดดเด่นทั้งเรื่องความแม่นยำของเทคนิค เก็บรายละเอียดได้ดี พรีเซนเทชั่นสวยงาม และดึงความดีงามของวัตถุดิบได้อย่างเต็มที่ ต้องบอกว่า ทานมื้อนี้แล้ว เปลี่ยนความคิดของเราที่มีต่ออาหารบริติชไปเยอะทีเดียว วันนี้ เรามาทานมื้อเที่ยง โดยทางร้านจะเสิร์ฟมื้อเที่ยงมีให้เลือกแบบ 4 คอร์ส ราคาท่านละ 198SGD++ และ… [READ MORE…]

พาเที่ยว คาเฟ่และร้านอาหารในดูไบ สวยชิค บรรยากาศดี ไปดูไบกินอะไรดี [Dubai Cafe & Restaurant Guide 2024]

มีแพลนไปเที่ยวหรือเปลี่ยนเครื่องกันที่ ดูไบ สหรัฐอาหรับเอมิเรทส์ อยู่รึป่าวคะ? นอกจากที่เที่ยวเก๋ๆ ชิคๆ ทั้งในเมือง และ ทะเลทรายแล้ว ดูไบนี่เป็นเมืองที่คาเฟ่ฮอปปิ้งสนุกมาก และมากี่ครั้งก็มีร้านใหม่ให้ไปตลอดเลย วันนี้ เราขอพาไป คาเฟ่ บาร์ ร้านอาหาร 12 แห่ง 12 สไตล์ ในเมืองดูไบ ที่ห้ามพลาดเลย!! อัพเดทปี 2024 เลยค่ะ ข้อมูลเบื้องต้นสำหรับการไปดูไบ วีซ่า การเดินทางรอบๆ รายละเอียดต่างๆ นัทเขียนแยกไว้ในอีกตอนนะคะ> คลิ๊กที่นี่เพื่ออ่านข้อควรรู้ก่อนไปดูไบ นัทรวบรวม 20 ที่เที่ยวในดูไบไว้ด้วยค่ะ มีอะไรมากกว่าที่คิดเยอะมาก >> คลิ๊กที่นี่เพื่ออ่าน The beautiful cafes and restaurants in Dubai 2024 1. Arabian Tea House Restaurant & Cafe – Al Fahidi ร้านนี้เป็นคาเฟ่และร้านอาหารค่ะ… [READ MORE…]

เที่ยวไร่ไวน์ GranMonte เขาใหญ่ เรียนรู้เรื่องการทำไวน์ รู้จักกับไวน์ไทย ที่ได้รับการยอมรับระดับโลก

การดื่มไวน์นั้น ถือเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่เก่าแก่และแพร่หลายเป็นสากล โดยการปลูกและการผลิตไวน์นั้น เรามักจะเคยได้ยินชื่อไวน์จากประเทศฝั่งยุโรปไม่ว่าจะเป็นฝรั่งเศสหรืออิตาลีที่เรียกกันว่า ไวน์โลกเก่า (Old World Wines) หรือจากทางออสเตรเลีย ชิลี ที่เรียกกันว่าไวน์โลกใหม่ (New World Wines) และจากการศึกษา การทดลอง รวมถึงความพยายามของครอบครัวโลหิตนาวีที่ตั้งใจอยากทำไวน์จากไร่ที่เขาใหญ่ ก็ทำให้ประเทศไทย เข้าไปอยู่ในแผนที่ไวน์โลก ในส่วนที่เรียกกันว่า “New Latitude Wines” นั่นเองค่ะ เรากำลังพูดถึง กรานมอนเต้ (GranMonte Vineyard & Winery) ที่เราเชื่อว่าใครผ่านไปเที่ยวเขาใหญ่ ก็คงต้องเคยแวะเที่ยวชมไร่ไวน์ หรือ ทานอาหารในร้านบรรยากาศอบอุ่นอย่าง VinCotto แน่ๆ และถ้าหากใครไม่เคยมา เราก็อยากแนะนำให้มาลองสัมผัสความตั้งใจในการทำไวน์ของครอบครัวนี้ซักครั้ง — และวันนี้ เรามีโอกาสไปคุยกับคุณนิกกี้ – วิสุตา โลหิตนาวี ไวน์เมกเกอร์ ผู้ดูแลทุกขั้นตอนตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงเป็นไวน์ในขวดให้เราได้ทาน และ คุณมีมี่ – สุวิสุทธิ์ โลหิตนาวี น้องสาวผู้ดูแลด้านมาร์เก็ตติ้งที่เป็นเบื้องหลังในการผลักดันให้ไวน์ไทยเป็นที่รู้จักในระดับโลก ก่อนอื่นต้องอธิบายกว้างๆ ว่า ในโลกการผลิตไวน์นั้น… [READ MORE…]

สายชีสห้ามพลาด ลองทาน “ชีสไทย” แบบบุฟเฟต์ กับ Thai Cheese Tour โดย Vivin Grocery

วันนี้อยากชวนทุกคนมาลองทาน “ชีสไทย” ชีสท้องถิ่นผลิตในไทยหลายสิบชนิดเลยค่ะ!! ทาง VIVIN Grocery – Bistro & Bar Thonglor จัดบุฟเฟ่ต์ชีสไทยกว่า 20+ ชนิด รวมไปถึง โคลด์คัทส์ ขนมปัง ไวน์ของไทย และจะไปทัวร์บุฟเฟ่ต์ชีสทั่วประเทศตลอดปีนี้ จนถึงเดือนกันยา 2024 เลย รู้จักชีสไทย หากใครชอบทานชีส ก็คงจะรู้ว่า วัฒนธรรมยุโรปนั้น ผลิตชีสท้องถิ่นกันแบบจะทุกภูมิภาค โดยจัดเป็นหมวดใหญ่ๆ ให้เข้าใจง่าย เป็น Soft Cheese ไปจนถึง Hard Cheese หรือ อาจจะแยกตามประเภทนมที่ใช้ วิธีบ่ม ขอบ ฯลฯ ซึ่งในเมืองไทยเราตอนนี้ มีผู้ผลิตชีสท้องถิ่นทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ที่ทำสำเร็จแล้วหลายเจ้า กลายมาเป็น Artisanal Cheese ที่ดีไม่แพ้เมืองไหนในโลก ชีสหลายตัว ถูกเสิร์ฟในโรงแรมหรูและร้านมิชลินสตาร์ ไม่ใช่เพราะชีสไทยเราถูกกว่านะคะ แต่หนึ่งคือ ชีสนำเข้าต้องผ่านการพาสเจอไรซ์ และสำหรับนัทชีสสดไม่พาสเจอไรซ์ มันมีมิติที่ดีกว่าค่ะ เรื่องถัดไปคือสายพานการผลิตและการขนส่ง… [READ MORE…]

[รีวิว] Nikaku Bangkok โอมากาเสะดีกรีมิชลินสตาร์สองดาว จากเมือง Kitakyushu

Nikaku Bangkok ร้านซูชิโอมากาเสะจากเมืองคิตะคิวชู เมืองทางตอนเหนือของฟุกุโอกะ ที่ตั้งใจนำวัตถุดิบสดๆ และของดีจากเกาะคิวชูส่งตรงมาถึงกรุงเทพฯ ร้านนี้ที่ญี่ปุ่นนั้นได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาว โดยทางร้านเน้นเรื่องการดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาโดยปรุงให้น้อยที่สุด การขนส่งที่รวดเร็ว และการสืบสานเทคนิคการทำซูชิแบบ Edomae โดยใช้เทคนิคการปั้นที่เรียกว่า Hontegaeshi ซึ่งมีความน่าสนใจมากๆ ค่ะ ร้าน Nikaku ที่เมืองคิตะคิวชูนั้น อยู่ในจุดที่นัทว่าเป็นยุทธศาสตร์ในการทำประมงของดีคิวชูมากๆ เพราะใกล้ช่องแคบ Kanmon และน้ำที่ช่องแคบมักจะไหลแรง ทำให้มีข้อดีคืออยู่ในแหล่งอาหารเยอะ และมีเนื้อที่แน่นเด้ง นอกจากนี้ ยังใกล้อ่าวฮากาตะ และมีเกาะแก่งมากมาย อย่างเกาะ Ainoshima, Tsunosima เป็นต้น — ซึ่งทางร้านเน้นความสดของวัตถุดิบ ปลาที่จับตอนกลางคืน จะถูกเชฟเลือกในช่วงเช้ามืด เตรียมของที่ร้าน และส่งมาภายในวันนั้นเลยค่ะ วันถัดไปก็พร้อมเสิร์ฟที่ร้านเลย ต้องบอกว่า ส่วนตัวนัทเองก็ไปคิวชูหลายครั้งเพราะติดใจเรื่องอาหารเนี่ยแหล่ะค่ะ พวกเชลล์ฟิชเค้าหวานเด้ง ปลาหมึกคือเดอะเบสท์ ไม่รู้ว่าเป็นที่อุณหภูมิน้ำด้วยมั้ย แต่ส่วนใหญ่นัทชอบอาหารทะเลที่นี่อยู่แล้ว และนอกจากอาหารทะเล บนเกาะคิวชูยังมีผู้ผลิตชาชั้นนำมือรางวัลอีกหลายแห่ง และชาที่ผลิตในคิวชูนั้น มีความหลากหลาย ไม่ได้ทำแค่มัชฉะ แต่ยังมีทั้ง Gyokuro, Kamaou, Aigamo,… [READ MORE…]

10 คาเฟ่บาหลี ของอร่อย ถ่ายรูปสวย ที่คุณไม่ควรพลาด! [Bali Cafe Hopping Guide]

บาหลี ประเทศอินโดนีเซีย อีกหนึ่งเดสติเนชั่นที่เดินทางง่ายและสะดวกสำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทย ไม่ต้องใช้วีซ่า ค่าครองชีพยังไม่สูงมากนัก บาหลีเต็มไปด้วยสถานที่ท่องเที่ยวหลากหลายทั้งแหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม วัด ศิลปะฮินดู แหล่งท่องเที่ยวทางธรรมชาติ ทั้งทะเล ภูเขาไฟ น้ำตก และที่สำคัญเต็มไปด้วยคาเฟ่น่ารักๆ เยอะมากเลยค่ะ วันนี้ Eat Chill Wander ขอรวม 10 คาเฟ่ในบาหลี ที่มีของกินอร่อย ตกแต่งสวย น่าไปเช็คอินซักครั้งมาฝากค่ะ 1. Motel Mexicola ร้านอาหารเม็กซิกันในระหว่างวัน และ ไนท์คลับสำหรับปาร์ตี้ในตอนกลางคืน ร้านนี้ ดังมากๆ ตลอดเวลาสิบปีที่เปิดมาค่ะ ด้วยการตกแต่งที่เป็นเอกลักษณ์ สนุกสนาน แต่ละมุมคือชิคไปหมด ถ่ายรูปก็เก๋ บรรยากาศก็ดี นัทมาช่วงกลางวัน เสิร์ฟอาหารเม็กซิกันแท้ๆ โอเคมากๆ เลย มีวง Mariachi มาร้องสดให้ฟังด้วยค่ะ 2. Neon Palm อยู่ใกล้ๆ ร้านเมื่อกี้เลย ร้าน Neon Palm เป็นร้านอาหารสไตล์เฮลตี้ ที่ตกแต่งด้วยสีสันสดใส… [READ MORE…]

[รีวิว] Burapa Eastern Thai Cuisine & Bar by Sri Trat นั่งรถไฟไปทานอาหารไทยตะวันออก

ซ่อนตัวอยู่ในซอยสุขุมวิท 11 ร้าน Burapa Eastern Thai Cuisine & Bar by Sri Trat เป็นร้านอาหารไทยที่หยิบยกของดีจากภาคตะวันออกมาให้เราได้ลิ้มลอง ร้านนี้ถูกรังสรรค์โดย เชฟแอ็ค-วงศ์วิชญ์ ศรีภิญโญ ซึ่งเป็นเชฟเจ้าของและทีมจากร้านอาหารตะวันออกที่ประสบความสำเร็จและเป็นที่รักของใครหลายๆ คน อย่าง “ศรีตราด” นั่นเอง ภายในร้านจะดีไซน์เป็นขบวนรถไฟที่จะพาเราข้ามพรมแดนมุ่งหน้าสู่บูรพา ตกแต่งสวยงามทำให้เรานึกถึงรถไฟหรูอย่าง Orient Express ส่วนเมนูนั้น เน้นวัตถุดิบไทย มาทานที่นี่ไม่จำเป็นต้องทานเป็นคอร์ส แต่สั่งเมนูโปรดทานเองได้ ไฮไลท์ของมื้อนี้ จะเป็นแกงพริกเนื้อ ซึ่งในพริกแกงสองชนิด ถึงเครื่องสะใจ เสิร์ฟพร้อมข้าวมันหอมมะพร้าว หมี่เก้อปู และ พล่าปลาตะมะ ก็รสชาติดี กลมกล่อม จนอยากชวนทุกคนมาขึ้นรถไฟสู่บูรพานี้เลยค่ะ หอยเจาะน้ำจิ้มกระบก – หอยเจาะ เป็นหนึ่งในหอยนางรมสามชนิดของไทย ซึ่งเป็นหอยนางรมชนิดที่ตัวเล็ก แต่มีความหวาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มที่มีการใส่กระบก หรือ อัลมอนด์ของไทย มีความกลมกล่อม ตับไก่หูเสือมันปู – ตับไก่ที่นำมาทำแบบปาเต้ (Pate) แต่ไม่ใส่เนย… [READ MORE…]

[รีวิว] เบญจรงค์ (Benjarong) ห้องอาหารไทย ณ บ้านดุสิตธานี กับเมนูใหม่อาหารไทยช่วงรอยต่อสามกรุง

“เบญจรงค์” (Benjarong) ห้องอาหารไทย ณ บ้านดุสิตธานี กับเมนูใหม่ที่นำเสนออาหารไทยช่วงรอยต่อสามกรุง ห้องอาหารไทยแห่งนี้ ตั้งอยู่ในอาคารหลักของบ้านดุสิตธานีที่ยังคงสถาปัตยกรรมดั้งเดิมตั้งแต่ยุคก่อนสงครามโลก แม้จะอยู่ใจกลางเมืองบนถนนศาลาแดง แต่ก็รายล้อมไปด้วยพื้นที่สีเขียวทำให้บรรยากาศผ่อนคลายและเป็นส่วนตัว เมนูใหม่ของเบญจรงค์นั้น กลับไปค้นคว้าตำราอาหารโบราณ โดยเฉพาะอิทธิพลความหลากหลายจากหลากวัฒนธรรมที่เข้ามาในแผ่นดินสยามตั้งแต่สมัยปลายอยุธยามาจนถึงต้นกรุงรัตนโกสินทร์ ทำให้เมนูของที่นี่เต็มไปด้วยเมนูที่มีความน่าสนใจ มีความพิถีพิถันซับซ้อน และหาทานได้ยาก เมนูของที่นี่นั้น มีเมนูน่าสนใจเยอะมาก และยังมีเมนูที่นัทยังไม่ได้ลองอีกหลายเมนูเลย มีการปรุงอาหารไทยทั้ง โขลก ตำ กวน ปิ้ง นึ่ง ย่าง จี่ อบ ต้ม ผัด หลน และงบ และใช้ของขึ้นชื่อจากหลายจังหวัดของไทย วันนี้ ได้ลองหลายเมนูเลยค่ะ ที่ชอบมากๆ ได้แก่ มังคุดยำกะทิ ที่คัดมังคุดหวานหอม เสิร์ฟกับมะพร้าวทึนทึกคั่วและกุ้งป่น ให้ความมันและสดชื่น เข้ากับน้ำยำกลมกล่อม หมูกรอบสี่สหาย กรอบฟู หอมพริกไทย ที่มีทั้งพริกไทยดำ พริกไทยเขียว พริกไทยขาว และ มะแขว่น น้ำพริกผิวมะกรูด น้ำพริกจากมะเขือเทศสี่ชนิดและผิวมะกรูดที่มีความอุมามิ ทานกับผักแล้วสดชื่นมากค่ะ แกงกุ้งลายเสือดอกดาหลา แกงที่เบสมาจากเปลือกและหัวกุ้งนำไปรมควัน… [READ MORE…]

[รีวิว] The Siam Tea Room (เดอะ สยามทีรูม) ณ เอเชียทีค ห้องอาหารไทยดั้งเดิม ริมแม่น้ำเจ้าพระยา

หลายท่านอาจจะคุ้นเคยกับชื่อห้องอาหาร เดอะ สยาม ที รูม (The Siam Tea Room) ห้องอาหารไทยต้นตำรับจากโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์คกันเป็นอย่างดีอยู่แล้ว ตอนนี้ ห้องอาหาร เดอะ สยาม ที รูม มีการเปิดสาขาใหม่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ณ โครงการ เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟรอนท์ เปลี่ยนบรรยากาศจากใจกลางเมือง เป็นเรือนไม้สองชั้นริมน้ำ ที่บรรยากาศดีสุดๆ เลยค่ะ เดอะ สยาม ที รูม ที่ เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟรอนท์ (The Siam Tea Room at Asiatique the Riverfront) นั้น เป็นทั้งร้านอาหาร คาเฟ่ ทีรูม ที่เสิร์ฟอาหารไทยต้นตำรับกับวัตถุดิบชั้นดี รวมไปถึงขนมและเครื่องดื่มต่างๆ สามารถแวะมาได้ตั้งแต่ มื้อกลางวัน อาฟเตอร์นูนที ดินเนอร์… [READ MORE…]

[รีวิว] จิบชายามบ่ายสไตล์ไทย กับ ‘Thai Heritage High Tea’ ณ เดอะ สยามทีรูม เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์

นัทเป็นอีกคนที่ชอบชวนเพื่อนและครอบครัวจิบชายามบ่าย ทานอาฟเตอร์นูนทีค่ะ ซึ่งในหลายๆ ครั้งเราก็อยากทานของทานเล่นและขนมไทย พอได้มาเจอชุดชายามบ่าย Thai Heritage High Tea ที่ เดอะ สยามทีรูม เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ (The Siam Tea Room at Asiatique the Riverfront) ห้องอาหารไทยต้นตำรับบรรยากาศดีริมแม่น้ำ ก็ปลาบปลื้มมาก เพราะรังสรรค์มาดีมากๆ เลยค่ะ ห้องอาหาร เดอะ สยาม ที รูม สาขา เอเชียทีคนั้น ตั้งอยู่ในเรือนไม้สองชั้น ริมแม่น้ำเจ้าพระยา บรรยากาศดีมากๆ เมนูจะดูแลโดย เชฟอ้น – อนุกูล พูลพิพัฒน์ ซึ่งห้องอาหารแห่งนี้ เสิร์ฟทั้งอาหารไทย ขนมต่างๆ เบเกอรี่สดใหม่ กาแฟ และ เครื่องดื่มมากมาย ซึ่งในวันนี้ เรามาทานชุดชายามบ่ายกันค่ะ ใครที่ชอบของทานเล่นสไตล์ไทยๆ นี่ต้องชอบแน่เลย เซ็ทนี้จัดมาสวยมาก เมี่ยงคำมาในถาดแบบที่เอาไว้เล่นหมากหลุม… [READ MORE…]

error: