รวมลายแทง “ข้าวแช่” ประจำปี 2567 เมนูคลายร้อนห้ามพลาด

admin April 5, 2024

นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เราตั้งหน้าตั้งตารอรับประทานในทุกๆ ฤดูร้อน กับเมนู ข้าวแช่ เพราะเป็นเมนูที่ให้ความสดชื่น คลายร้อน แถมยังมีรายละเอียดของเครื่องเคียงหลายอย่าง ที่ต้องบอกว่าถ้าจะทำเองก็ต้องใช้เวลาเป็นวันๆ เราเลยขอรวบรวม ลายแทง ข้าวแช่ ทั่วกรุงเทพฯ ที่ขนกันมาเสิร์ฟตลอดเดือนเมษา ปี 2567 นี้มาฝากค่ะ

ตามบันทึกแล้ว ข้าวแช่นั้นเป็นอาหารมอญ แต่เนื่องจากเจ้าจอมมารดาซ่อนกลิ่น เจ้าจอมเชื้อสายมอญ หนึ่งในสนมเอกในรัชกาลที่ 4 ได้ทำถวาย แล้วกลายเป็นเมนูทรงโปรดของพระองค์ และกลายมาเป็นที่นิยมในวัง ทำให้ในปัจจุบัน เรามักจะกล่าวถึงข้าวแช่ว่าเป็นของชาววังนั่นเอง

วิธีทานข้าวแช่โดยคร่าวๆ นั้น ควรจะแยกช้อนที่ตักข้าวและตักเครื่องเคียง โดยเน้นว่าไม่นำเครื่องเคียงลงไปใส่ในข้าวแช่น้ำลอยดอกไม้ค่ะ โดยแนะนำให้เริ่มจากลูกกะปิ และทานสลับกันไป ซึ่งนัทว่า ข้าวแช่นั้น เป็นเมนูของไทยที่เต็มไปด้วยภูมิปัญญาการคลายร้อน และ การสร้างสมดุลหยินหยางจริงๆ เลยทำให้เราชอบมากเลยค่ะ

หน้าร้อน ปี 2567 / 2024 นี้ ทานข้าวแช่ที่ไหนดี มาชมกันเลย!

The Mandarin Oriental Shop

ข้าวแช่ตำรับโอเรียนเต็ลมาพร้อมเครื่องเคียงที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน 7 ชนิด ทั้งลูกกะปิ หอมแดงยัดไส้ หมูฝอย พริกหยวกสอดไส้ ไข่เค็ม ผักเคียง ที่มาในบรรจุภัณฑ์สวยงามพร้อมสำหรับการนำกลับไปรับประทานที่บ้าน หรือ มอบเป็นของขวัญให้คนที่ท่านรัก โดยข้าวแช่ตำรับโอเรียนเต็ล จะมีการใช้ดอกชมนาดจากสวนของโรงแรมในน้ำลอยดอกไม้ ทำให้มีความหอมชื่นใจ

ราคา 999 บาทสุทธิ สำหรับชุดรับประทาน 1 ท่านบรรจุในกล่องพิมพ์ลาย
ราคา 2,590 บาทสุทธิ สำหรับชุดรับประทาน 2 ท่านบรรจุในปิ่นโต

สั่งซื้อล่วงหน้าผ่านทาง Online Shop กรุณาคลิก https://bangkok.mandarinorientalshop.com/
มีจำหน่ายที่ร้านเดอะ แมนดาริน โอเรียนเต็ล ช็อป สาขา สยาม พารากอน, ดิ เอ็มโพเรี่ยม และ เกษร วิลเลจ
ถึงวันที่ 15 พฤษภาคม 2567

Phra Nakhon at Capella Bangkok

ห้องอาหาร พระนคร ห้องอาหารไทยริมน้ำประจำโรงแรมคาเพลลา กรุงเทพ เสิร์ฟข้าวแช่ในน้ำลอยดอกมะลิออร์แกนิก รับประทานคู่กับเครื่องเคียงคาวหวานหลายชนิด ได้แก่ กะปิทอด พริกหยวกสอดไส้หมูสับ หมูฝอย หัวไชโป๊ผัดหวาน ผักดอง และผักเคียงอย่างขมิ้นขาว มะม่วงเปรี้ยว และกระชาย และเนื่องจากการคำนึงถึงความยั่งยืน ข้าวแช่ของพระนครจึงไม่มีเมนูปลายี่สน เพื่อเป็นการสนับสนุนการทำการประมงแบบยั่งยืน

สามารถรับประทานที่ห้องอาหารพระนคร พร้อมชมวิวอันงดงามของแม่น้ำเจ้าพระยา หรือซื้อกลับไปทานที่บ้านได้ โดยบรรจุอยู่ในตะกร้าสานอันงดงาม เหมาะเป็นของฝากสร้างความประทับใจในเทศกาลสงกรานต์ที่กำลังมาถึง

ราคาเริ่มต้นที่ชุดละ 918 บาท สุทธิ

โทร. 02 098 3888
ถึง 30 เมษายน 2567

Siam Tea Room at Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park

ข้าวแช่หอมมะลิคุณภาพดี อบควันเทียนหอมละมุน มีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์โรยด้วยดอกมะลิและกลีบกุหลาบมอญ

เพิ่มความโดดเด่นในการทานข้าวแช่ดับร้อนด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างเมนูกระท้อนเสวย ที่เสิร์ฟเป็นไอศกรีมกระท้อนโรยด้วยหมูฝอยและส้มซ่า เข้ากันได้ดี ตามด้วยข้าวแช่ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต้นตำรับนานาชนิด ที่ประกอบไปด้วย ลูกกะปิ พริกหยวกสอดไส้ หอมแดงยัดไส้ หมูฝอย เนื้อฝอยหวาน ปลายี่สนผัดหวาน หมูเปีย ไชโป๊ผัด ไข่เค็ม ผักสดแนม

ราคาชุดละ 790++ บาท หรือสั่งกลับบ้านชุดละ 940+ บาท สมาชิกแมริออท บอนวอยรับส่วนลดตามปกติ

เสิร์ฟเวลา 11:30 – 17:00 น. ที่ห้องอาหาร เดอะ สยาม ที รูมท์ โรงแรม แบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค
โทร. 02 059 5999 หรือจองผ่าน https://sevn.ly/xw92S4UF
ถึงวันที่ 31 พฤษภาคม 2567

Sindhorn Kempinski Hotel Bangkok

ข้าวแช่โดยเชฟชัชษร ประทุมมา Executive Sous Chef และเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย ของโรงแรมสินธร เคมปินสกี้กรุงเทพฯ ที่คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศ เริ่มตั้งแต่ข้าวหอมมะลิคุณภาพดี นำมาหุงด้วยกรรมวิธีพิเศษจนได้ข้าวที่เรียงเม็ดสวยจากนั้นนำไปอบควันเทียนเพิ่มความหอม น้ำลอยดอกไม้จะนำน้ำมาต้มให้สุกและทิ้งข้ามคืน จากนั้นนำดอกไม้หอมทั้งดอกมะลิและกลีบกุหลาบมอญมาล้างให้สะอาดและนำใส่ลงในน้ำที่เตรียมไว้ พร้อมอบควันเทียนให้หอมกรุ่น

เครื่องเคียงที่นี่เสิร์ฟ 7 อย่าง ได้แก่ ลูกกะปิ หอมแดงไส้ปลายี่สนผัดหวาน พริกหยวกสอดไส้ หัวไชโป๊วผัดหวาน หมูฝอยหรือเนื้อฝอย ยำมะม่วงกุ้งเสียบรสจัดจ้านและ ผักแนม ที่มีทั้งกระชายสด มะม่วงดิบ และผักสดอื่นๆ

ราคาชุดละ 990++ บาทสำหรับ 1 ท่าน หรือสั่งเป็นสำรับกลับบ้าน ในราคาชุดละ 1,290++ บาทสำหรับ 1 ท่าน

ณ ห้องอาหารเฟลอริช และ ล็อบบี้ เลาจน์ โรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ
โทร. +66 02 095 9999 หรือสั่งซื้อผ่านทาง online shopได้ที่ https://www.sindhornkempinskishop.com/vouchers/khao-chae/
ถึงวันที่ 15 พฤษภาคม 2567

Jim Thompson, A Thai Restaurant

ปีนี้พิเศษกว่าครั้งไหน ๆ เพราะข้าวแช่ของ “ร้านอาหารไทย จิม ทอมป์สัน” นำเสนอแบบเซตรับประทานในร้านและเซตกลับบ้านในปิ่นโตลิมิเต็ดเอดิชัน

ชุดข้าวแช่ จิม ทอมป์สัน นำเสนอข้าวอบควันเทียนและน้ำลอยดอกมะลิ ใช้ข้าวออร์แกนิกจากฟาร์มไร่ทอง จ. เชียงราย นำไปนึ่งจนสุกพอดี พร้อมอบควันเทียนและดอกมะลิให้หอมฟุ้ง ข้าวแช่เสิร์ฟคู่กับชุดเครื่องเคียง 7 ชนิด ได้แก่ ลูกกะปิชุบไข่ทอด หอมแดงยัดไส้ปลาช่อนผัดหวาน ไชโป๊วผัดหวาน ปลายี่สนผัดหวาน ลูกปลาเค็ม พริกแห้งยัดไส้ปลาช่อน พริกหนุ่มเขียวยัดไส้ พร้อมตบท้ายมื้ออร่อยด้วยซิกเนเจอร์เมนูของจิม ทอมป์สันอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง คัดมะม่วงน้ำดอกไม้สุกหอมหวานและข้าวเหนียวมูนสูตรลับเฉพาะของจิม ทอมป์สัน

ราคา 950++ บาทต่อชุดสำหรับรับประทานที่ร้าน และเชตกลับบ้านในปิ่นโตและถุงผ้าลิมิเต็ดเอดิชันในราคา 1,900 บาท (เซตสำหรับ 1 ท่าน) และ 2,500 บาท (เซตสำหรับ 2 ท่าน)
โทร. 02-612-3601
ถึงวันที่ 12 พฤษภาคม 2567

The House of Smooth Curry at The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok

ห้องอาหารเดอะ เฮาส์ ออฟ สมูท เคอร์รี่ ชวนคุณคลายร้อยด้วยเมนูข้าวแช่สูตรดั้งเดิมที่เลือกใช้ข้าวออร์แกนิคส่งตรงจากเ
กษตรกร จังหวัดอำนาจเจริญ พร้อมให้ลิ้มลองสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น โดยเชฟมนตรีและทีมเชฟจะนำข้าวมาแช่ข้ามคืนในน้ำเย็นลอยดอกมะลิเพื่อให้ได้กลิ่นหอมตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสูตรดั้งเดิม ได้แก่ ลูกกะปิ, หอมแดงสอดไส้, พริกหยวกสอดไส้, เนื้อหรือหมูฝอย, ไชโป๊วผัดไข่, ปลาช่อนแห้งผัดหวาน, หมูเปีย และไข่วงเดือนหมู และยังปิดท้ายด้วยความสดชื่นกับของหวานตามฤดูกาลอย่าง มะยงชิดลอยแก้ว

ราคา 950++ บาท/ชุด สำหรับรับประทานที่ห้องอาหาร และราคา 1,350 บาทสุทธิ/ชุด สำหรับซื้อกลับบ้านพร้อมบรรจุในตะกร้าสานรูปทรงสวยงาม

ห้องอาหารเดอะ เฮาส์ ออฟ สมูท เคอร์รี่ เปิดให้บริการทุกวัน สำหรับมื้อกลางวัน เวลา 11.30 น. – 14.30 น. และ มื้อเย็น เวลา 18.00 น. – 22.00 น. สมาชิกคลับ แมริออท รับส่วนลด 20% เมื่อรับประทานที่ห้องอาหาร และรับส่วนลด 10% เมื่อสั่งกลับบ้าน สำหรับสมาชิกแมริออท บอนวอย รับส่วนลด 10%
โทร. 02 650 8800
ถึง 30 เมษายน 2567

Balcony Lounge at InterContinental Bangkok

ในฤดูร้อนที่กำลังจะมาถึงนี้ ขอเชิญชวนมาลิ้มรส ข้าวแช่ อาหารคลายร้อนในแบบไทย ที่โรงแรม อินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ (InterContinental Bangkok) ที่พร้อมให้บริการข้าวแช่ เพิ่มความเย็นสดชื่น ในบรรยากาศที่เรียบหรูของบัลโคนี่ เลาจน์ (Balcony Lounge) เสิร์ฟข้าวแช่ ประกอบด้วยข้าวหอมมะลิเย็นฉ่ำลอยน้ำดอกมะลิและกุหลาบ ให้บริการพร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ ได้แก่ หอมแดงสอดไส้ปลาชุบแป้งทอด หมูฝอย และลูกกะปิทอด เป็นต้น

ราคาชุดละ 460++ บาท

เวลา 11.00 น. ถึง 17.00 น. ทุกวัน ณ บัลโคนี่ เลาจน์ บนชั้น ล็อบบี้ของโรงแรม อินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ
โทร. 02 656 0444
ถึง 30 เมษายน 2567

Spice Market at Anantara Siam

เชฟวรินธร สัมฤทธิ์ผล หัวหน้าแม่ครัวอาหารไทย ได้คัดสรรวัตถุดิบและรังสรรค์ด้วยความพิถีพิถัน โดยเลือกข้าวเสาไห้หุงให้เรียงเม็ดสวย แล้วอบควันเทียนหอมกลิ่นดอกไม้ เสิร์ฟในน้ำเย็น ลอยดอกมะลิและกลีบกุหลาบ ทำให้ได้รสสัมผัสกลิ่นหอมของข้าวแช่ที่สดชื่น ช่วยคลายร้อน รับประทานคู่กับสำรับเครื่องเคียงปรุงจากวัตถุดิบชั้นดีหลากหลายชนิด จัดเตรียมไว้ตามตำรับไทยโบราณ อาทิ ลูกกะปิทรงเครื่อง ผัดหัวผักกาดหวาน (หรือหัวไชโป๊หวาน) หอมแดงสอดไส้ ปลายี่สนผัดหวาน พริกหยวกสอดไส้ และหมูฝอยหวาน

ราคาชุดละ 850++ บาท

ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12:00-14:30 น. ณ ห้องอาหาร สไปซ์ มาร์เก็ต โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ
โทร. 0-2126-8866
ถึง 30 เมษายน 2567