เมื่อพูดถึง ห้องอาหาร Mei Jiang (เหมยเจียง) แห่งโรงแรม The Peninsula Bangkok (เดอะ เพนนินซูลา กรุงเทพฯ) ก็คงเป็นชื่อที่คุ้นหูกันเป็นอย่างดี ในฐานะห้องอาหารจีนชั้นนำในกรุงเทพฯ ที่นี่เป็นห้องอาหารจีนที่มีชื่อเสียงโด่งดังและเปิดทำการมาอย่างยาวนาน  และล่าสุดนี้ ห้องอาหาร Mei Jiang ได้เปิดตัวดินเนอร์สุด exclusive และน่าตื่นเต้นด้วยการเสิร์ฟอาหารจีนแบบ Plant-Based จากวัตถุดิบชั้นเลิศ ในห้องส่วนตัวที่เราสามารถชมทีมเชฟปรุงอาหารได้ ภายใต้คอนเซปท์ Mei Jiang Exclusive

สำหรับ Mei Jiang Exclusive นี้ ต้องจองล่วงหน้า 2 วัน และสามารถรับได้เพียงวันละ 4 ท่านเท่านั้น สนนราคาสุทธิอยู่ที่ 9,888 บาทต่อท่านสำหรับอาหาร 9 คอร์ส และสามารถเพิ่มไวน์แพริ่ง 5 แก้ว ในราคา 3,800 บาทต่อท่าน

เริ่มต้นมื้ออาหารสุดพิเศษกันโดยการต้อนรับและพาทัวร์ห้องครัว ดื่มด่ำกับ Welcome Drink ระหว่างการทัวร์ห้องครัวนี้ ด้วยแชมเปญชั้นเลิศอย่าง Krug Grande Cuvée ที่เรามักจะเจอบนชั้นโดยสารระดับเฟิร์สคลาสของสายการบินชั้นนำ และเราเห็นว่ายังไม่มีร้านอาหารใดในกรุงเทพฯ เสิร์ฟ Krug Grande Cuvée เป็น Welcome Drink มาก่อน ซึ่งความพิเศษของแชมเปญ Krug Grande Cuvée  นั้น อยู่ที่การเบลนด์แชมเปญทั้งเก่าและใหม่กว่า 100 ตัวขึ้นไป

โดยแชมเปญที่เสิร์ฟวันนี้คือ Krug Grande Cuvée 166^ème Édition ที่มีเบลนพื้นฐานมาจากไวน์ปี 2010 และ Reserve Wines ปีเก่าๆมากถึง 42% เลยทีเดียว โดยปีที่เก่าที่สุดในเบลนนั้นคือปี 1996 เลยทีเดียว ต้องบอกว่าเป็นแชมเปญที่มีกลิ่นหอมของ บริออช คัสตาร์ด น้ำผึ้ง และดอกไม้สีขาวแสนรัญจวน น้ำไวน์นั้นกลมกล่อมแต่สดชื่น ฟองละเอียด ไม่เปรี้ยวเกินไป มีความหวานเจือๆ และมีอาฟเตอร์เทสที่ยาวนาน เป็นแชมเปญที่เราชอบมากๆตัวนึง

หลังจากได้รับแก้วแชมเปญของแต่ละท่านแล้ว พนักงานจะพาเราเดินไปยังสเตชั่นต่างๆในครัว ที่มาพร้อมกับ Amuse Bouche ให้เราได้ล้ิมลอง ก่อนที่จะพาเราเข้าไปยังที่นั่งสุด Exclusive สำหรับ 4 ท่าน ที่เราจะได้นั่งรับประทานอาหารไปพร้อมกับดูเหล่าเชฟทำอาหารให้เราทานกันสดๆ ต่อหน้าอย่างใกล้ชิด

เริ่มคอร์สอาหารกันด้วย เมนู Barbecue ที่ใช้เห็ดออเรนจิ มาอบในก้อนดินเผา ปรุงรสคล้ายหมูแดงอบน้ำผึ้ง เรียงเป็นชั้นๆอย่างสวยงาม คั้นกลางแต่ละชั้นด้วย Winter Black Truffle ชิ้นหนา ตัวเห็ดนั้นมีความนุ่ม ฉ่ำ และ เด้ง อร่อยมากๆ

ตามมาด้วยเมนู Seascape ที่ตกแต่งเลียนแบบทรรศนียภาพใต้ทะเล มาในกระบะไม้ โดยความพิเศษของคอร์สนี้คือคอนเซ็ปต์ farm-to-table โดยการใช้สาหร่าย 3 ชนิดที่ต่างกัน ได้แก่ Sea Lettuce, Green Caviar, และ Gracilaria ที่เพาะเลี้ยงไว้ภายในครัว มาทำเป็นอาหารให้เราทานนั่นเอง

และพลาดไม่ได้กับเมนูสุดคลาสสิกของห้องอาหาร Mei Jiang อย่าง หมูผัดซอสเปรี้ยวหวาน ที่นำ Omni-Meat ปั้นเป็นก้อนแล้วมาย่าง มาใช้แทนหมู ซึ่งต้องบอกว่าทั้งรสชาติและรสสัมผัสมีความใกล้เคียงกับหมูมากๆ แต่ยังจัดว่าเป็น Plant-based 100%

เชฟกำลังเคาะก้อนดินเผาที่ใช้อบเห็ดอยู่ค่ะ

คอร์สซุปที่แสนจะไม่ธรรมดา เพราะใช้ถั่งเช่าและโสมภูเขาแท้ๆ มาต้มซุปให้เราทาน ตัวซุปนั้นมีความขมเล็กน้อยจากสมนุไพร ทานคู่กับเครื่องเคียงต่างๆแล้วเข้ากันมาก ถือเป็นคอร์สอาหารที่ช่วยบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี

อาหารแนวผัดแบบ Stir Fry ของห้องอาหาร Mei Jiang นั้นขั้นชื่อมาแต่ไหนแต่ไร และเราไม่ผิดหวังเลยกับคอร์สผัก Artichoke ที่หอมหวานมัน และคอร์สข้าว Wild Rice ที่รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ซับซ้อน จากทรัฟเฟิล เผือก และใบไผ่ หอมกลิ่นกระทะ (Wok Hay) ชัดเจน นอกจากนั้นยังมีคอร์สอาหารนึ่ง ที่ทำมาจาก ฟักทองและเต้าหู้ ห่อด้วยหน่อไม้ ราดด้วยซอสซีอิ้วเห็ดพอร์ชินี เรียกได้ว่ามื้อนี้ได้ทานอาหารทุกหมวดหมู่แบบโต๊ะจีนเลยก็ว่าได้

ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยคอร์สขนมหวานที่พนักงานจะมาเราไปนั่งทานที่ห้องส่วนตัว ชมงานศิลปะและสวนด้านนอกห้องอาหาร

ขนมหวานนั้นได้แก่ โอนีแปะก๊วย และ เต้าหู้งาดำ รวมไปถึง Petit Four 3 อย่าง ทานคู่กับน้ำชาที่มีให้เลือกถึง 5 ชนิดด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น หลงจิ่ง ปี้หลอชุน ต้าหงเผา ผูเอ่อร์ หรือชาสมุนไพรอัญชัน

ประสบการณ์ของมื้อค่ำสุด Exclusive นี้ ถือว่าเหนือความคาดหมาย เพราะเราไม่เคยคาดคิดว่า อาหารจีนแนว Plant Based นั้น จะสามารถทำให้รสชาติดีขนาดนี้ แต่ Mei Jiang Exclusive ก็ได้ทำให้เราเห็นแล้วว่า อาหารจีนสามารถทำให้รูปแบบ Plant-based ได้อย่างน่าตื่นเต้นไม่แพ้เมนูปกติเลยค่ะ

---

ห้องอาหาร Mei Jiang (เหมยเจียง)

ตั้งอยู่ภายในโรงแรม The Peninsula Bangkok (เดอะ เพนนินซูลา กรุงเทพฯ) ถนน เจริญนคร

สอบถามเพิ่มเติม โทร. 02-020-6969
อีเมล์ diningpbk@peninsula.com