เรายังจำความรู้สึกตื่นตาตื่นใจในครั้งแรกที่ได้มาลองรับประทานอาหารสไตล์โมเดิร์นไทยที่ ห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin ณ โรงแรมสยามเคมปินสกี้ เมื่อหลายปีก่อนได้เป็นอย่างดี และในทุกๆ ฤดูกาล เราก็มักจะกลับมาลองทานเมนูใหม่ๆ ที่เชฟได้ใส่ทั้งความคิดสร้างสรรค์ และ แรงบันดาลใจไว้อย่างเต็มเปี่ยม ห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin นั้น ถูกสร้างสรรค์โดย เชฟ Henrik Yde-Andersen เจ้าของร้าน Kiin Kiin ร้านอาหารไทยชื่อดังใน โคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก โดยมีเชฟเบิ้ม ชยวีร์ สุจริตจันทร์ หัวหน้าเชฟแห่งห้องอาหาร Sra Bua by Kiin Kiin ดูแลจนได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน หากจะให้จำกัดความว่า เป็นอาหารไทยแท้ๆ คงไม่ได้ เพราะมื้อนี้ นับว่าเป็นอาหารสไตล์ โมเดิร์นไทย หรือ การนำอาหารไทยไปตีความและปรุงโดยใช้เทคนิคตะวันตก บางคนก็บอกว่า เป็นอาหารตะวันตกที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารไทย […]