ไปอิตาลี ก็คงพลาดไม่ได้ที่จะลองทาน Gelato (เจลาโต) หรือจะเรียกง่ายๆ ว่าไอศครีมแบบอิตาเลียนก็ได้ แต่จริงๆ เจลาโตกับไอศครีมไม่เหมือนกันนะคะ ซึ่งหากเข้าใจลักษณะที่แตกต่างกัน ก็จะสังเกตได้ไม่ยากว่าร้านไหนเป็นร้านที่ดี สำหรับลายแทงในวันนี้ เกิดมาจากการตระเวนทาน เจลาโต ตลอดระยะเวลาที่ไปเรียน ป.โท ที่ฟลอเรนซ์มาค่ะ จะมีทั้งร้านที่คนโลคอลชอบ และร้านที่อยู่ใกล้แหล่งท่องเที่ยวหน่อย ให้ไปตามรอยกันได้ค่ะ โดยเจลาโตแต่ละร้านนั้น จะมีรสชาติที่ดังหรือขึ้นชื่อแตกต่างกันไปนะคะ บางร้านทำเจลาโตหนัก พวกเบสนมจะอร่อย บางร้านเน้นความหอม พวกซอร์เบตก็จะอร่อย ทานแล้วเบาๆ ก็ลองไปตามลายแทงกันได้ค่ะ Gelato ที่ดีเป็นอย่างไร? แม้ว่าเจลาโตจะมีอยู่ทุกมุมถนน โดยเฉพาะย่านทัวริสท์ แต่เราจะมีวิธีดูเจลาโตที่คุณภาพดีอยู่ค่ะ อย่างแรกที่เห็นได้เลยคือสี โดยเฉพาะรสผลไม้ที่ควรจะทำมาจากผลไม้สดและไม่ใส่สีผสมอาหาร ดังนั้นถ้าคุณเห็นเจลาโตสีสดๆ แวววาวๆ นั่นอาจจะเป็นน้ำเชื่อม และ น้ำตาลค่ะ เจลาโตที่ดีควรจะเป็นสีวัตถุดิบธรรมชาติค่ะ การทราบความแตกต่างของ เจลาโต และ ไอศครีม น่าจะทำให้เข้าใจง่ายขึ้นว่า เจลาโตที่ดีเป็นยังไง เจลาโต ใช้นมมากกว่า ไอศครีม และ ใช้ครีมกับไข่ น้อยกว่ามากๆ หรืออาจจะไม่ใส่เลยด้วยซ้ำ ทำให้ เจลาโตมีไขมันน้อยกว่า […]