Klook.com
Tag: ร้านอาหารกรุงเทพ

[รีวิว] Kappo Kazunobu โอมากาเสะ สไตล์ Kappo ระดับพรีเมียม ที่ไม่ได้มีแค่ซูชิและปลาดิบ

บนชั้นสอง ของ Nihonmachi Mall ที่เป็นที่ตั้งของร้านอาหารญี่ปุ่นจำนวนมากหลากหลายสไตล์ ที่นี่ มีร้านโอมากาเสะชั้นดีซ่อนตัวอยู่ และที่นี่ ไม่ใช่ร้านซูชิโอมากาเสะทั่วไป แต่เป็น “โอมากาเสะสไตล์คัปโปะ” ซึ่งเป็นการเสิร์ฟอาหารตามใจเชฟที่มีมากกว่าแค่ปลาดิบและซูชิ วันนี้ เราจะพามาที่ร้าน “Kappo Kazunobu”(คัปโปะ คาสึโนบุ) ร้านคัปโปะโอมากาเสะ ระดับพรีเมียม ร้านใหม่ ที่ดีกรีเชฟไม่ธรรมดากันค่ะ โดยคำว่าอาหารสไตล์ “Kappo” นั้น หมายถึง “to cut and to cook” จึงเป็นร้านอาหารที่มีอาหารหลากหลาย ทั้งของดิบ ของนึ่ง ของทอด ของย่าง มาเสิร์ฟเป็นคอร์สๆ ซึ่งจะต่างจากอาหารประเภทไคเซกิก็คือ เชฟจะเป็นผู้ปรุงอาหารในแต่ละคอร์ส ตรงหน้าเรา (เหมือนเคานเตอร์ซูชิ) และนำมาเสิร์ฟเราโดยตรงนั่นเอง ข้อดีของร้านแบบนี้ คือ เชฟจะได้โชว์เทคนิคที่หลากหลาย โดยเฉพาะอาหารปรุงสุก บรรยากาศภายในร้าน ก็สมกับเป็นร้านโอมากาเสะระดับพรีเมียม เพียงก้าวผ่านประตูเข้ามา ก็จะพบกับทางเดินเข้ามาอย่างเป็นส่วนตัว แตกต่างจากบรรยากาศคึกคักภายนอก ก่อนที่จะมาถึงเคานเตอร์ ที่เราจะได้นั่งรับประทานอาหาร และสามารถพูดคุยกับเชฟ ได้อย่างเป็นกันเอง ที่บอกว่าดีกรีไม่ธรรมดานั้น […]

[รีวิว] Canvas ร้านอาหารมิชลิน 1 ดาว สุดครีเอทีฟ ที่สร้างสรรค์ทุกอย่างจากวัตถุดิบในเมืองไทย

คงไม่ใช่เรื่องแปลกที่เราได้จะเห็นรูปวาดสวยๆ แขวนอยู่บนผนังร้านอาหารดีๆสักที่ แต่มันจะน่าสนใจขนาดไหน ถ้างานศิลปะนั้น ไม่ได้หยุดแค่บนผืนผ้าใบบนผนัง ที่ร้าน “Canvas” ร้านอาหาร 1 ดาวมิชลินย่านทองหล่อ เชฟได้มองจานทุกจานเสมือนผืนผ้าใบที่ว่างเปล่า และพร้อมที่จะปรุงอาหาร ที่มีความคิดสร้างสรรค์ดั่งงานศิลปะลงไปบนจาน อาหารของ Canvas สำหรับเรานั้น เป็นการนำวัตถุดิบไทยออกปรุงเป็นอาหารแบบไม่มีสัญชาติ ไม่มีนิยาม แม้จะใช้เทคนิคการปรุงตามตำราการทำอาหารขั้นสูงแบบตะวันตก แต่รสชาติและการนำเสนอนั้นหลากหลายซับซ้อน ไม่สอดคล้องกับอาหารชาติในชาติหนึ่งเป็นพิเศษ บางจานก็อาจจะรสชาติคล้ายอาหารไทยบางอย่าง ส่วนบางจานก็เดาไม่ได้เลย แต่ให้ความรู้สึกพึงพอใจอย่างบอกไม่ถูก จุดเด่นอย่างหนึ่งของร้าน Canvas คือวัตถุดิบ ซึ่งทำให้ร้าน Canvas นั้นมีอัตลักษณ์แห่งความเป็นไทยที่ชัดเจนที่สุดร้านหนึ่งในโลก เพราะที่ร้าน Canvas นั้น วัตถุดิบทุกอย่าง ล้วนมีที่มาจากประเทศไทย และมีวัตถุดิบมากมายที่เป็นวัตถุดิบระดับท้องถิ่นที่หาทานได้ยากยิ่ง ตอนแรกเราก็คิดว่า คอนเซปท์ที่บอกว่า “เป็นร้านที่ใช้วัตถุดิบไทย” นั้น จะใช้แค่เป็นตัวชูโรง แต่เราก็นึกไม่ถึงว่า เชฟจะใช้วัตถุดิบไทยทั้งหมดจริงๆ แม้แต่ชีส คาเวียร์ ซอส ทุกอย่างเป็นของไทย และสามารถระบุได้ว่ามาจากที่ไหนอีกด้วย นอกจากจานอาหารที่นำเสนอออกมาเหมือนงานศิลปะแล้ว ทุกๆ คอร์ส ยังมีภาพวาดที่ร่วมมือกับศิลปิน ให้ชมอีกด้วยค่ะ สำหรับอาหารของที่ร้าน Canvas […]

[รีวิว] Bugendai Teppanyaki เนื้อย่างเทปปังยากิแบบไฟลุก พร้อมชมโชว์จากเชฟระหว่างมื้อ

ไม่ว่าคุณจะเป็นสายเนื้อ หรือ สายซีฟู้ดปิ้งย่าง ที่ Bugendai Teppanyaki ก็พร้อมยกระดับประสบการณ์การทานเทปันยากิของคุณ ด้วยเทปันยากิพรีเมียมในราคาคุ้มค่า มาพร้อมกับลีลาการทำอาหารสดๆ ทั้งจุดไฟ ควงอุปกรณ์ เรียกได้ว่าเป็น เทปันยากิลีลา ที่ทำให้เราตื่นเต้นและร้องว้าวได้ตลอดมื้อเลยค่ะ ร้าน Bugendai Teppanyaki ตั้งอยู่ที่ชั้น 2 ฝั่งแมคโดนัลด์ ในศูนย์การค้า เดอะไนน์ พระราม 9 ข้างๆ ร้าน Kabocha เลยค่ะ มาค่ะ จับจองที่นั่งเคานเตอร์ พร้อมชมลีลาเชฟกันเลย! ที่นี่มีเนื้อให้เลือกหลากหลาย จะใช้เป็นเนื้อวากิวเกรด A4 เป็นหลัก ซึ่งส่วนตัวเราค่อนข้างเห็นด้วยเป็นอย่างยิ่ง เพราะเวลาทานเนื้อ A5 เป็นสเต๊กหนาทั้งชิ้น เราคิดว่าไขมันมันเลี่ยนหนักเกินไป เนื้อวากิว A4 มักจะให้สัมผัสได้ดีกว่าสำหรับการทานแบบนี้ ในบรรดาวากิว A4 ที่ Bugendai เลือกมา ก็มาจากแหล่งวากิวชื่อดังของญี่ปุ่น ตั้งแต่เนื้อ Kobe, Miyasaki, Iwate, Saga ไปจนถึง […]

error: