Klook.com
Tag: ดาวมิชลิน

[รีวิว] Alma by Juan Almador ร้านหนึ่งดาวมิชลินในสิงคโปร์ ที่เป็นอันดับต้นๆ บนทริปแอดไวเซอร์

ก่อนที่กระแส Fine Dining จะเข้ามามีบทบาทในวงการอาหารในกรุงเทพฯ และมีร้านเปิดใหม่ขึ้นทุกวันอย่างในปัจจุบัน ย้อนไปกว่า 10 ปีที่แล้ว หนึ่งในร้านที่เรียกได้ว่าเป็นร้าน Fine Dining แสนคลาสสิกคงจะต้องนึกถึง Water Library เป็นอันดับแรกๆ และที่นี่เองที่เชฟ Haikal Johari ได้เป็นเชฟหัวเรือใหญ่ ก่อนจะประสบอุบัติเหตุที่พัทยา ในปี 2015 จนต้องกลับสิงคโปร์บ้านเกิด อุบัติเหตุตอนนั้นทำให้เชฟเป็นอัมพาตตั้งแต่คอลงไป แต่เชฟ Haikal Johari ก็ไม่ยอมแพ้ รักษาตัวจนสามารถกลับมาทำงานได้อีกครั้ง ถึงแม้เชฟจะต้องนั่งรถเข็น แต่เชฟสามารถนำดาวมิชลินมาให้ร้าน Alma by Juan Almador ตั้งแต่มิชลินไกด์เปิดตัวในสิงคโปร์ในปีแรก หากใครที่เคยทาน Water Library เราคิดว่าที่ร้านยังคงมีโครงสร้างของเมนูและรสชาติที่เป็นซิกเนเจอร์ของเชฟ Haikal ชัดพอสมควร แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่เราจะไม่ไปลองทาน Alma ที่สิงคโปร์ แต่ละจานที่เชฟออกแบบมา มีรสที่กลมกล่อมและมีกลิ่นอายของความเป็นเอเชียอยู่ ทำให้เป็นความพิถีพิถันที่ทานง่าย พาผู้ใหญ่ไปทานได้ Alma by Juan Almador ตั้งอยู่ภายในบริเวณโรงแรม Goodwood […]

[รีวิว] ร้าน Lung King Heen ฮ่องกง ร้านอาหารจีนแห่งแรกในโลกที่ได้รับ 3 ดาวมิชลิน ในโรงแรม Four Seasons Hong Kong

อาหารจีนกวางตุ้ง นั้นเป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคยกันดีมากๆ จนสามารถกล่าวได้ว่า มันเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินที่ชาวไทยหลายคนคุ้นเคยไปแล้ว และทุกคนก็น่าจะทราบกันดีว่า เชฟร้านอาหารจีนกวางตุ้งชั้นดีในบ้านเรานั่น ล้วนแต่มาจากฮ่องกงทั้งสิ้น โดยในทริปฮ่องกงคราวนี้ Eat Chill Wander ได้มีโอกาสมารีวิวร้าน Lung King Heen ในตำนาน ซึ่งตั้งอยู่ในโรงแรม Four Seasons Hong kong ค่ะ หากใครมองหา ติ่มซำ หมูกรอบ เป็ดย่าง ฮ่องกง ที่นี่ไม่ควรพลาด ห้องอาหาร Lung King Heen นั้นเป็นร้านอาหารจีนแห่งแรกในโลกที่ได้รับรางวัล 3 ดาวมิชลิน และยังคงรักษาดวงดาวสามดวงไว้ได้เรื่อยมาเป็นเวากว่า 10 ปีแล้ว จนกระทั่งทุกวันนี้ ร้านอาหารจีนที่มีสามดาวนั้น ก็ยังมีเพียง 5 ร้านในโลกเท่านั้นเองค่ะ นอกจากนี้ ทางร้านยังเป็นหนึ่งใน Asia’s 50 Best Restaurants มาหลายปีอีกด้วยค่ะ ในครั้งนี้เรามาทานมื้อเย็นนะคะ ต้องจองล่วงหน้านิดนึง ศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ เต็มเร็วมาก ส่วนมื้อเที่ยงนี่ต้องจองก่อนเป็นเดือนค่ะ […]

[รีวิว] Le Normandie ดินเนอร์อาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศกับมิชลินสองดาว ริมแม่น้ำเจ้าพระยา

หากพูดถึงหนึ่งในร้านที่เราชอบมากที่สุดในกรุงเทพ ทั้งเรื่องของบรรยากาศ การบริการ และ ความพิถีพิถันของอาหาร คงต้องกล่าวว่า Le Normandie โรงแรมแมนดารินโอเรียนเต็ล เป็นร้านที่ให้ประสบการณ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนที่เมืองไทยจะมี Michelin Guide Bangkok ร้านนี้ก็เป็นร้านที่เราเดาว่า จะต้องได้ดาวสูงที่สุด (ซึ่งตอนแรกก็ไม่แน่ใจว่ามิชลินจะปล่อยสามดาวมั้ย ถ้าเทียบกับร้านสามดาวบางประเทศในเอเชีย ก็มีโอกาส แต่ถ้าเทียบกับร้านสามดาวในยุโรป อังกฤษ หรือ อเมริกา เราว่าก็อาจจะขาดอะไรบางอย่าง) แต่หลังจากที่ประกาศดาวออกมา Le Normandie เป็นหนึ่งในสามร้านในกรุงเทพ ที่ได้ 2 ดาวมิชลิน เราก็รู้สึกได้ว่า เชฟเริ่มมี explore เมนูอาหารออกไปให้เหนือระดับมากขึ้น จากอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศ ให้ได้เจอความลึกของรสชาติ และการผสมผสานองค์ประกอบต่างๆในจานอย่างน่าสนใจจากที่เคยทานก่อนหน้านี้ Degustation Menu นี้เป็นเมนูล่าสุดที่เราได้ไปทานมาในช่วงกลางปี 2018 ซึ่งสร้างความประทับใจให้เราเช่นเคย เริ่มจาก Amuse Bouche 4 คำแรก ที่กระตุ้นความอยากอาหารของเราสุดๆ ซึ่งทั้ง 4 คำให้รสสัมผัสที่แตกต่างกัน ทั้งฟรัวกาส์เทอรีนกับเยลลี่มะม่วง คำนี้รู้สึกดีมากค่ะ แล้วตัวที่อยู่ในช้อนจะเป็น […]

[รีวิว​] Ginza Sushi Ichi มื้อเที่ยงแบบโอมากาเสะระดับมิชลิน 1 ดาว ในราคาที่จับต้องได้

คงจะกล่าวได้ว่า โอมากาเสะ (Omakase) ได้กลายเป็นคำคุ้นชินหูของทุกคนไปเรียบร้อยแล้ว สำหรับมื้ออาหารซูชิสุดพิถีพิถัน ด้วยวัตถุดิบชั้นเลิศ ซึ่งมักมาในราคาแพงค่อนข้างสูง แต่ก็คุ้มค่าที่นักกินหลายๆต้องไปลิ้มลอง ยิ่งถ้าเป็นที่โตเกียวแล้ว เรียกได้ว่าต้องจองร้านให้ได้ก่อน แล้วค่อยจองตั๋วเครื่องบินทีหลังกันเลยทีเดียว เราคงจะเคยได้ยินชื่อ Sukiyabashi Jiro กันมาบ้างในฐานะตำนานนักปั้นซูชิ  ที่ยังคงปั้นซูชิชั้นเลิศให้เราได้ทานกัน แม้ว่าจะอายุอานามเข้าไป 92 ปีแล้วก็ตาม หนังเรื่อง Jiro Dreams of Sushi ได้สร้างความสั่นสะเทือนแก่วงการซูชิทั่วโลก เรียกได้ว่า หนังเรื่องนี้ทำให้ทุกคนนอกประเทศญี่ปุ่นได้ตื่นรู้ว่า ซูชิที่แท้จริงนั้นเป็นอย่างไร และทำให้เกิดปรากฏการณ์ Omakase บูมขึ้นมาทั่วโลกหลังจากนั้น อย่างร้าน Araki ที่ลอนดอน ที่เพิ่งได้สามดาวไป กลายเป็นหนึ่งในร้านฮิตในลอนดอน รวมถึงร้านหนึ่งในร้านโอมากาเสะที่ดีที่สุดในอเมริกาตลอดกาลอย่าง Masa ที่นิวยอร์คที่เป็นเจ้าของสามดาวมิชลินเช่นกัน ย้อนไป 4-5 ปีก่อน ในกรุงเทพก็คงมีไม่กี่ร้านที่เสิร์ฟ Sushi Omakase แบบจริงจัง  Sushi Ichi นับเป็นร้าน Omakase เฉพาะทางเจ้าแรกๆที่ได้มาเปิดสาขาในประเทศไทยเรา โดยมีสาขาหลักอยู่ในเขต Ginza, Tokyo ร้าน Sushi Ichi, Bangkok ตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดินศูนย์การค้าเอราวัณ และได้รับรางวัล Michelin […]

[รีวิว] Golden Flower, Macau ร้านอาหารจีนมิชลิน 2 ดาวในมาเก๊า ตำรับอาหารในราชสำนักชั้นเลิศที่เราประทับใจสุดๆ

“เราได้มาจากการทำอาหารแบบ ทาน(Tan), ลู่(Lu) และ เสฉวน ซึ่งอาหารแบบ Tan เรียกได้ว่าเป็นอาหารที่เป็นตัวแทนของอาหารชาววัง (Chinese Aristocrat Cuisine) ที่ชัดเจนที่สุด และหาทานได้ไม่กี่ที่บนโลก” — Tea Sommelier หรือผู้คัดสรรชาประจำร้านเล่าให้เราฟัง ขณะที่กำลังเตรียมชาให้กับเรา วันนี้ เราได้มีโอกาสมาสัมผัสกับอาหารจีนชั้นเลิศ ที่เรากล้าบอกได้ว่าประทับใจเป็นที่สุด ที่ร้าน Golden Flower มาเก๊า กันค่ะ ร้าน Golden Flower นี้ตั้งอยู่ในโรงแรม Wynn Macau และถือว่าเป็นหนึ่งใน Top table อาหารจีนของเกาะนี้เลยทีเดียว โดยได้รับ  2 Michelin Stars และ 5 Star Award จาก Forbes Travel Guide อาหารที่เป็น highlight ของ Golden Flower ก็คือ อาหารชาววังอย่าง Tan […]

error: