ย่าน Tanjong Pagar ใกล้ๆ ไชน่าทาวน์ในสิงคโปร์ นี่เป็นย่านที่ฮิปและมาแรงที่สุดในสิงคโปร์จริงๆ ค่ะ ด้วยบรรยากาศที่มีร้านค้าหน้าตาสวยๆ คาเฟ่ บาร์ อ้อ แล้วก็เป็นซอยอาหารเกาหลีด้วยนะ ใครอยากกินปิ้งย่างเกาหลีที่สิงคโปร์ต้องมาซอยนี้เลย แต่ในวันนี้ เราไม่ได้มากินปิ้งย่างค่ะ เรามาทานร้านอาหารจีนร้านใหม่ ที่เปิดพร้อมกับโรงแรม Six Senses Duxton มีดีกรีเป็นถึงโรงแรมเครือ Six Senses แห่งแรกที่อยู่ในตัวเมืองเลยนะคะ ซึ่งเค้าทำร้านออกมาได้สวย โมเดิร์น แต่รสชาติกลมกล่อมถูกใจเรามาก

ร้านนี้มีชื่อว่า Yellow Pot ค่ะ เป็นร้านอาหารจีนที่ทำรสชาติแบบจีนแท้ๆ ได้ออกมาอย่างร่วมสมัย โดยพอเป็นห้องอาหารในโรงแรม Six Senses แล้ว ก็ยังคงหัวใจสำคัญของเครือโรงแรมนี้ไว้ นั่นก็คือ “Sustainability” นั่นเองค่ะ ดังนั้น วัตถุดิบที่ใช้ จะเป็นของธรรมชาติ พยายามหาจากแหล่งท้องถิ่นที่ยั่งยืน และที่สำคัญ จะไม่มีการใส่ผงชูรสเลย!

วันเสาร์อาทิตย์ ที่ร้านจะมีติ่มซำด้วยนะคะ

เมนูแรก Chilled Organic Vine-ripened Tomatoes ($8)
เป็นมะเขือเทศปลอกเปลือกหมักบ๊วย ซึ่งปกติเราไม่ชอบทานมะเขือเทศดิบหรือมะเขือเทศย่างเลย น้ำมะเขือเทศดอยคำก็กินไม่ได้ แต่จานนี้ ทานเกลี้ยงค่ะ มันเป็นมะเขือเทศที่มีความหวาน หอม ตัดกับบ๊วยเค็มๆ ดีมากเลย

Fried Lion’s Mane Mushroom with Avocado Puree ($12)

คำว่า Lion’s Mane แปลว่าแผงคอสิงโตค่ะ Lion Mane Mushroom ก็คือเห็ดที่มีหน้าตาเหมือนแผงคอสิงโตนั่นเอง ในไทยเรียก เห็ดปุยฝ้าย เค้าทอดออกมามีความกรุบ หนึบ แต่ไม่เหนียว ทานไปแล้วนึกว่าทานเนื้อสัตว์ คลุกมากับอโวคาโด้บด ที่ทำมาแบบกลมกล่อม เป็นของทอดที่ไม่เลี่ยนเลยค่ะ

ด้านล่างนี้เป็นจานที่เราชอบมากเลยค่ะ Steamed Kühlbarra Barramundi with scallion-ginger pesto ($22)

ปลากระพงขาว สด เนื้อแน่น นึ่งกับต้นหอมกับขิง ทั้งจานมีความอโรมาติก ตัวเพสโต้ขิงกับหอมด้านบน รสชาติพอดี ออกไปทางละมุนด้วยซ้ำ ชูรสเนื้อปลาได้ดีมากๆ เป็นจานปลาที่อร่อยมากค่ะ

Roast Duck (ครึ่งตัว $32)
เป็ดย่าง ที่หมักเต้าหู้ตอนเตรียม มีความกรอบของหนัง และ ความนุ่มของเนื้อ แต่ส่วนตัวคิดว่า รสชาติค่อนข้างทั่วไป ข้อดีคือปริมาณ ความฟูของเนื้อเป็ด ไม่ติดกระดูกเลยค่ะ

Stir-fried Mee Sua ($18)

หมี่ซั่วที่ไม่ธรรมดาเพราะใส่ทั้งกุ้งและหอยเชลล์ หอม ลงตัว

บรรยากาศภายในร้านก็จะดูคูลๆ ต่อเนื่องมาจาก interior อันสวยงามของทางโรงแรมค่ะ

ตรงนี้เป็นส่วนของบาร์ค่ะ Yellow Pot Bar แวะมาดื่มตอนกลางคืนได้

หน้าโรงแรมค่ะ เค้าอนุรักษ์อาคารดั้งเดิมไว้ด้วย

อันนี้เป็นห้องแพทย์แผนจีน ที่เค้าจัดไว้ให้ผู้เข้าพักค่ะ เราพักโรงแรม Six Senses Maxwell ที่อยู่ถัดไปอีกถนน แต่เค้าเป็น sister hotels สามารถใช้ facilities ร่วมกันได้ค่ะ

สามารถอ่านรีวิวฉบับเต็ม ของโรงแรม Six Senses Maxwell คลิ๊กที่นี่ ได้เลยนะคะ

---

ห้องอาหาร Yellow Pot

ตั้งอยู่ในโรงแรม  Six Senses Duxton, 88 Duxton Road, Singapore 089540

เปิดทุกวัน มื้อเช้า 6.30 – 11.30 น. , มื้อกลางวัน 11.30 – 14.30 น. , มื้อเย็น 17.30 – 22.30 น.

เว็ปไซต์ https://www.sixsenses.com/en/hotels/duxton/dining/yellow-pot-restaurant
โทร. +65 6914 1420